Một lý do quan trọng khác để ăn nhiều chất béo lành mạnh hơn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Quả hạch, hạt và quả bơ là những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời mà mọi người nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình. Và trong khi nếu bạn lạm dụng quá nhiều chất béo nói chung, hoặc đặc biệt là các loại không tốt cho sức khỏe (ví dụ, nước sốt trộn salad) có thể dễ dàng tăng gấp đôi lượng calo trong bữa ăn của bạn, thì một phần chất béo thực sự cần thiết vì nhiều lý do hơn là chỉ vì lợi ích của chất béo. . Chất béo lành mạnh thực sự có thể giúp bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất cho lượng calo của bạn.

Tại sao? Có hai loại vitamin: vitamin tan trong nước và tan trong chất béo. Hầu hết các loại vitamin (chẳng hạn như vitamin C và tất cả các loại vitamin B của bạn) đều hòa tan trong nước, và do đó chỉ bị thải ra ngoài khi tiêu thụ quá mức. Nhưng vitamin A, D, E và K được coi là tan trong chất béo và được lưu trữ lâu hơn trong gan và trong chất béo. Vì vậy, trong khi bạn cần bổ sung vitamin C và các vitamin tan trong nước khác thường xuyên, cơ thể bạn sẽ bám vào các vitamin tan trong chất béo lâu hơn. (Chuyến đi kéo dài cả tuần đến Mexico có thể cung cấp cho cơ thể bạn đủ vitamin D để bạn tồn tại trong nhiều tuần!)

Vitamin tan trong chất béo hoạt động chính xác như những gì nó nghe - chúng hòa tan trong một nguồn chất béo trong chế độ ăn uống và được đưa qua ruột, vào máu, rồi đến gan cho đến khi chúng cần thiết. Nhưng đó là nơi bạn phải cẩn thận. Để đạt được đầy đủ lợi ích của vitamin A, D, E và K, chế độ ăn uống của bạn cần phải chứa đủ chất béo lành mạnh để mang các loại vitamin này đi khắp cơ thể. Tiêu thụ những loại vitamin này mà không có đủ chất béo cũng giống như bạn đổ xăng vào ô tô nhưng không có ai ngồi trên ghế lái. Bạn sẽ không đi đến đâu với bình xăng đầy đó (tức là bát lớn rau xanh của bạn) mà không có người lái xe được chỉ định (~ béo!).

Tất nhiên, cách khắc phục không phải là làm giảm cốc sinh tố của bạn bằng một hộp bánh rán tẩm bột chiên giòn. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng sự hấp thụ vitamin thực sự là tốt nhất với lượng chất béo thấp đến vừa phải (khoảng 15 đến 30 gam) so với không có chất béo hoặc một bữa ăn quá béo (trên 35 gam). Vì vậy, điều đó có nghĩa là khoảng một ounce quả hạch, một muỗng canh dầu ô liu hoặc 1/3 quả bơ. Tốt nhất bạn nên hạn chế chất béo bão hòa từ các nguồn động vật và tránh chất béo chuyển hóa, thay vào đó hãy kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn như dầu ô liu, bơ, quả hạch, hạt lanh, cá và hạt chia.

Muốn một số cảm hứng? Đây là một số kết hợp đi đến của tôi. Mặc dù không có bằng chứng chắc chắn nào để nói rằng một chất béo cụ thể giúp ích hơn bất kỳ chất béo nào khác, nhưng việc lén mua một loạt các nguồn không bão hòa khác nhau cung cấp sự đa dạng - một khía cạnh quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh.

• Salad bơ với dầu ô liu để hấp thụ vitamin E.
• Phô mai nhỏ với hạnh nhân để hấp thụ vitamin D.
• Khoai lang với nước sốt đậu phộng để hấp thụ vitamin A
• Bắp cải kho với cá béo để hấp thụ vitamin K

Đánh giá cho