Liệu nước canh xương có lợi cho sức khỏe?

NộI Dung

• Protein nước dùng xương là gì?
• Thông tin dinh dưỡng
• Lợi ích của việc uống Protein nước dùng xương
• Rủi ro khi uống Protein nước dùng xương
• Làm thế nào để lấy nó
• Có đáng để dùng không?
• Bạn có nên thử Protein nước dùng xương?

Protein nước dùng xương đã trở thành một bổ sung phổ biến trong số những người đam mê sức khỏe.

Nó thường được quảng cáo là có nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, cải thiện sức khỏe khớp và có lợi cho da và tiêu hóa của bạn.

Bài viết này đánh giá protein nước dùng xương, và liệu bạn có nên thử nó.

Protein nước dùng xương là gì?

Protein nước dùng xương là một chất bổ sung dinh dưỡng tuyên bố cung cấp cho bạn những lợi ích sức khỏe của nước dùng xương và protein, tất cả ở dạng bột tiện lợi.

Bạn có thể lấy bột protein này bằng cách trộn nó với nước hoặc chất lỏng bạn chọn.

Theo các nhà sản xuất, protein nước dùng xương được tạo ra bằng cách nấu xương gà, dây chằng, gân và nước dưới áp suất cao và chịu nhiệt cao.

Điều này cho phép nước dùng được nấu trong thời gian ngắn hơn để giúp giữ lại các chất dinh dưỡng của nó.

Chúng bao gồm chondroitin, glucosamine, axit hyaluronic, kali, canxi và magiê, có thể bị mất khi nấu trong thời gian dài.

Nước dùng sau đó được khử nước ở nhiệt độ thấp và cô đặc thành bột.

Bởi vì protein nước dùng xương đơn giản là nước dùng xương cô đặc, tất cả protein của nó đến trực tiếp từ nước dùng chứ không phải các nguồn khác như váng sữa, đậu nành hoặc trứng.

Hầu hết các chất bổ sung protein nước dùng xương trên thị trường được làm bằng nước dùng xương gà, nhưng có những chất thay thế được làm bằng nước dùng từ xương bò ăn cỏ.

Tóm lược: Protein nước dùng xương là một chất bổ sung tuyên bố cung cấp các lợi ích sức khỏe của nước dùng xương và protein ở dạng bột.

Thông tin dinh dưỡng

Có rất nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong nước dùng xương, cung cấp cho nó một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.

Một muỗng nặng (khoảng 22 gram) của một nhãn hiệu bột protein có chứa (1):

• Calo: 90
• Chất đạm: 20 gram
• Carbs: 0 gram
• Mập: 1 gram
• Kali: 8% RDI
• Natri: 6% RDI

Một muỗng bột protein cung cấp cho bạn 20 gram protein, ngang bằng với hầu hết các chất bổ sung protein trên thị trường.

Theo các nhà sản xuất, một muỗng canh cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng và protein tương tự như 2,5 cốc (592 ml) nước dùng xương lỏng.

Protein nước dùng xương cũng có thể hấp dẫn những người có thể dung nạp nhiều chất bổ sung protein vì nó không có sữa, không có đậu nành, không chứa gluten và thân thiện với chất nhợt nhạt.

Một số chất dinh dưỡng có trong nước dùng xương mà aren đã liệt kê ở trên bao gồm collagen protein, axit amin glycine và các chất dinh dưỡng cho sức khỏe khớp như chondroitin và glucosamine.

Thật không may, nhãn dinh dưỡng có lẽ đã giành được cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng thực sự có trong protein nước dùng xương, bởi vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Điều này có thể bao gồm nước dùng được nấu trong bao lâu, xương động vật đến từ đâu, bao nhiêu xương trong công thức và liệu có đủ axit được sử dụng trong công thức để loại bỏ các chất dinh dưỡng từ bên trong xương

Tóm lược: Protein nước dùng xương rất giàu protein và có sự kết hợp ấn tượng của các chất dinh dưỡng, bao gồm collagen, glycine, chondroitin và glucosamine.

Lợi ích của việc uống Protein nước dùng xương

Điều quan trọng cần lưu ý là không có nghiên cứu khoa học nào về ảnh hưởng sức khỏe của nước dùng xương và protein nước dùng xương.

Thay vào đó, mọi người gán các lợi ích của nó cho các lợi ích đã biết của một số chất dinh dưỡng của nó, bao gồm chondroitin, glucosamine, glycine, glutamine, proline và axit hyaluronic.

Một số lợi ích của việc uống protein nước dùng xương có thể bao gồm:

• Giảm cân: Protein nước dùng xương có lượng calo thấp và protein cao, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn, giảm sự thèm ăn và giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn (2, 3, 4).
• Ức chế sự thèm ăn: Hàm lượng protein cao của protein nước dùng xương có thể làm giảm sự thèm ăn của bạn. Ăn nhiều protein có thể làm giảm các hoocmon đói như ghrelin và tăng các hoocmon đầy đủ như PYY và GLP-1 (5, 6, 7).
• Giảm đau khớp: Nước dùng xương rất giàu chondroitin và glucosamine, có thể giúp giảm đau khớp cho những người bị viêm xương khớp (8, 9, 10, 11).
• Giảm lão hóa da: Nước dùng xương chứa proline và axit hyaluronic, đã được chứng minh là làm giảm tác động của lão hóa da (12, 13, 14).
• Ít viêm: Glycine và glutamine trong nước dùng xương có thể có tác dụng chống viêm như ức chế hormone gây viêm IL-6 và TNF-α, và ức chế các gốc tự do, gây tổn thương tế bào (15, 16, 17, 18, 19).

Tóm lược: Mặc dù không có nghiên cứu về nước dùng xương và protein nước dùng xương, nhưng nó rất giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Rủi ro khi uống Protein nước dùng xương

Bởi vì protein nước dùng xương được làm từ nước dùng xương cô đặc, nên thường an toàn để uống.

Tuy nhiên, đã có tranh cãi về nguy cơ ô nhiễm chì trong nước dùng xương.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy nước dùng làm từ xương gà hữu cơ có nồng độ chì cao.

Nước dùng chứa 9,5 mcg chì mỗi lít khi chỉ được làm bằng da và sụn, và khoảng 7 mcg mỗi lít khi được làm bằng xương (20).

Mặc dù điều này có vẻ liên quan, nhưng lượng chì này thực sự ít hơn Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ Giới hạn trên an toàn đối với chì trong nước uống, là 15 mcg mỗi lít (21).

Giới hạn trên là số tiền tối đa bạn có thể tiêu thụ mỗi ngày mà không có bất kỳ ảnh hưởng có hại nào cho sức khỏe.

Hàm lượng chì tìm thấy trong nước dùng xương có thể phụ thuộc vào các yếu tố như nơi nuôi động vật và những gì chúng ăn, vì vậy cần có những nghiên cứu lớn hơn về chì trong nước dùng để giúp làm rõ nguy cơ.

Tóm lược: Protein nước dùng xương nói chung là an toàn, nhưng có một số lo ngại về ô nhiễm chì ở một số loại. Mặc dù các cấp độ có vẻ an toàn, các nghiên cứu lớn hơn về chủ đề này là cần thiết.

Làm thế nào để lấy nó

Protein nước dùng xương là dễ dàng để lấy.

Dưới đây là một vài cách đơn giản bạn có thể sử dụng nó:

• Trộn nó với nước hoặc nước trái cây
• Trộn nó vào hạnh nhân, hạt điều hoặc nước cốt dừa
• Thêm nó vào sinh tố của bạn
• Đặt nó trong nướng của bạn, chẳng hạn như trong bánh nướng xốp, bánh hoặc brownies
• Có nó vào buổi sáng trộn với bột yến mạch của bạn

Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của hương vị của nước dùng xương, bạn sẽ rất vui khi biết rằng bột protein có nhiều loại. Chúng bao gồm nguyên chất, nghệ, rau xanh, cà phê, táo quế, vani, sô cô la và kem chuối.

Uống một muỗng protein nước dùng xương hàng ngày là đủ vì một muỗng duy nhất cung cấp cho bạn dinh dưỡng 2,5 cốc (592 ml) nước dùng lỏng.

Các công ty sản xuất protein nước dùng xương đề nghị phục vụ nó trong một thức uống ấm khi bạn đến buổi sáng.

Tóm lược: Protein nước dùng xương rất linh hoạt và có nhiều hương vị khác nhau. Một muỗng mỗi ngày là đủ.

Có đáng để dùng không?

Protein nước dùng xương là một cách thuận tiện để tận hưởng những lợi ích của nước dùng xương.

Một nồi nước dùng xương có thể mất tới 48 giờ để làm, trong khi một muỗng duy nhất có thể cung cấp cho bạn những lợi ích tương tự trong khi tiết kiệm thời gian của bạn.

Tuy nhiên, bột protein này không dành cho tất cả mọi người.

Nếu bạn chỉ đơn giản là muốn bổ sung protein và không quan tâm đến nước dùng xương, thì tốt hơn là nên mua một chất bổ sung protein thay thế, vì protein nước dùng xương khá đắt.

Ví dụ, mỗi muỗng là gấp đôi chi phí của cùng một lượng bổ sung protein trung bình, chẳng hạn như whey protein.

Ngoài ra, protein nước dùng xương không chứa cân bằng các axit amin thiết yếu như một số loại bột protein thông thường khác.

Vì lý do này, nó có lẽ không phải là một lựa chọn tốt nếu bạn đang bổ sung protein cho mục đích tăng cơ.

Tóm lược: Protein nước dùng xương có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho những người thường xuyên làm nước dùng xương, giúp họ tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Đối với protein đặc biệt, các nguồn khác đều tốt hơn và rẻ hơn.

Bạn có nên thử Protein nước dùng xương?

Protein nước dùng xương có thể là một lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến lợi ích của nước dùng xương.

Một muỗng (khoảng 22 gram) bột protein được tuyên bố là cung cấp các chất dinh dưỡng tương đương với 2,5 cốc (592 ml) nước dùng xương, trong khi tiết kiệm cho bạn số giờ cần thiết để thực hiện.

Điều quan trọng cần lưu ý là không có nghiên cứu khoa học nào về protein nước dùng xương, vì vậy không có bằng chứng xác thực nào để hỗ trợ cho những tuyên bố đằng sau nó. Các tuyên bố được ngoại suy dựa trên các nghiên cứu về các chất dinh dưỡng riêng lẻ của nó.

Ngoài ra, nếu bạn chỉ quan tâm đến việc bổ sung protein chứ không phải nước dùng xương, thì có nhiều lựa chọn khác có sẵn mà rẻ hơn nhiều.