10 lợi ích sức khỏe hàng đầu của ca cao

NộI Dung

• 6. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ
• 7. Điều hòa ruột
• 8. Giúp giảm viêm
• 9. Giúp kiểm soát cân nặng
• 10. Làm giảm huyết áp
• Thông tin dinh dưỡng
• Cách ăn trái ca cao
• Sô cô la được làm như thế nào
• Ca cao Brownie với hạt lanh

Ca cao là hạt của quả ca cao và là thành phần chính trong sô cô la. Loại hạt này chủ yếu là giàu flavonoid như epicatechin và catechin, ngoài ra còn giàu chất chống oxy hóa và do đó, tiêu thụ nó có thể có một số lợi ích sức khỏe như cải thiện tâm trạng, lưu lượng máu và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Ngoài việc là một chất chống oxy hóa, ca cao còn chống viêm và bảo vệ hệ tim mạch. Để có được những lợi ích này và những lợi ích khác, lý tưởng nhất là tiêu thụ 2 muỗng canh bột ca cao mỗi ngày hoặc 40 gam sô cô la đen, tương ứng với khoảng 3 ô vuông.

6. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ

Ca cao rất giàu theobromine, đây là một hợp chất có hoạt tính giãn mạch, hỗ trợ lưu thông máu lên não, giúp ngăn ngừa các bệnh thần kinh như mất trí nhớ và Alzheimer chẳng hạn. Ngoài ra, cacao rất giàu selen, một khoáng chất giúp cải thiện nhận thức và trí nhớ.

7. Điều hòa ruột

Ca cao rất giàu flavonoid và catechin khi đến ruột già, có thể làm tăng lượng bifidobacteria và lactobacillus, là những vi khuẩn tốt cho sức khỏe và có tác dụng tiền sinh học, giúp cải thiện chức năng của ruột.

8. Giúp giảm viêm

Bởi vì nó giàu chất chống oxy hóa, ca cao có thể làm giảm tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do và chứng viêm. Ngoài ra, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ ca cao thúc đẩy giảm lượng protein phản ứng C trong máu, là một dấu hiệu của chứng viêm.

9. Giúp kiểm soát cân nặng

Ca cao giúp kiểm soát cân nặng vì nó giúp giảm hấp thụ và tổng hợp chất béo. Ngoài ra, khi ăn ca cao có thể có cảm giác no hơn, vì nó giúp điều chỉnh insulin, tuy nhiên lợi ích này chủ yếu liên quan đến sô cô la đen chứ không phải sữa hoặc sô cô la trắng, vì chúng giàu đường và chất béo và ít ca cao.

Ngoài ra, không nên tiêu thụ bột ca cao cùng với các sản phẩm giàu canxi, chẳng hạn như sữa, pho mát và sữa chua, vì nó có chứa axit oxalic, một chất làm giảm sự hấp thụ canxi ở ruột, vì có thể làm giảm lợi ích. ca cao.

10. Làm giảm huyết áp

Ca cao cũng có thể giúp giảm huyết áp, vì nó cải thiện mạch máu bằng cách ảnh hưởng đến việc sản xuất oxit nitric, có liên quan đến sự thư giãn của các mạch này.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g bột cacao.

Cách ăn trái ca cao

Để tiêu thụ quả của cây cacao, bạn phải dùng dao rựa cắt nó để làm vỡ lớp vỏ cứng của nó. Sau đó, ca cao có thể được mở ra và có thể nhìn thấy một 'chùm' màu trắng được bao phủ bởi một chất nhớt rất ngọt, bên trong có ca cao sẫm màu, được biết đến trên toàn thế giới.

Có thể chỉ ngậm phần kẹo cao su màu trắng bao quanh hạt cacao mà bạn có thể nhai tất cả mọi thứ, ăn cả phần bên trong, phần sẫm màu rất đắng chứ không như loại chocolate nổi tiếng.

Sô cô la được làm như thế nào

Để những hạt này có thể chuyển hóa thành bột hoặc sô cô la, chúng phải được thu hoạch từ trên cây, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời sau đó rang và tán nhuyễn. Bột kết quả được nhào cho đến khi chiết xuất bơ cacao. Loại bột nhão này chủ yếu được sử dụng để làm sô cô la sữa và sô cô la trắng, trong khi ca cao nguyên chất được sử dụng để làm sô cô la đen hoặc bán đắng.

Ca cao Brownie với hạt lanh

Thành phần

• 2 tách trà đường nâu;
• 1 tách trà hạt lanh;
• 4 quả trứng;
• 6 muỗng canh bơ thực vật không ướp muối;
• 1 ¼ tách trà bột cacao (150 g);
• 3 thìa bột mì nguyên cám;
• 3 thìa bột mì trắng.

Chế độ chuẩn bị

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, thêm ca cao và khuấy cho đến khi đồng nhất. Đánh tan lòng trắng trứng, cho lòng đỏ trứng vào tiếp tục đánh cho đến khi bột bông nhẹ. Thêm đường và đánh cho đến khi mịn. Trong khi trộn từ từ bằng thìa, thêm cacao, lúa mì và hạt lanh cho đến khi đồng nhất. Đặt trong lò đã làm nóng trước ở 230ºC trong khoảng 20 phút, vì bề mặt phải khô và bên trong ẩm.

Biết sự khác biệt giữa các loại sô cô la và lợi ích của chúng.

Xem trong video dưới đây những loại thực phẩm khác cũng giúp cải thiện tâm trạng là gì: