Ăn quá nhiều muối có làm bạn mắc bệnh tiểu đường?

NộI Dung

• Natri có liên quan gì đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2?
• Những thực phẩm có muối trong đó?
• Tìm nồng độ natri trên nhãn dinh dưỡng
• Làm thế nào bạn có thể giảm lượng natri khi nấu ăn?
• Tiến về phía trước

Natri có liên quan gì đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2?

Nó nổi tiếng rằng chế độ ăn uống kém, không hoạt động và béo phì đều có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2. Một số người nghĩ rằng lượng natri bạn tiêu thụ cũng đóng một vai trò. Nhưng trong thực tế, ăn quá nhiều natri không trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường.

Mối quan hệ giữa muối và bệnh tiểu đường phức tạp hơn.

Natri chịu trách nhiệm kiểm soát sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể của bạn và giúp duy trì lượng máu và huyết áp bình thường. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, dẫn đến giữ nước. Điều này có thể gây sưng ở bàn chân và các vấn đề sức khỏe khác rất có hại cho người mắc bệnh tiểu đường.

Nếu bạn bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, lượng natri bạn tiêu thụ có thể làm tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn bằng cách gây tăng huyết áp (huyết áp cao). Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường có nguy cơ cao bị huyết áp cao, điều này có thể khiến một người dễ mắc bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận.

Những thực phẩm có muối trong đó?

Trong khi nhiều loại thực phẩm tự nhiên có chứa muối, hầu hết người Mỹ tiêu thụ natri thông qua muối ăn, được thêm vào trong quá trình nấu hoặc chế biến. Người Mỹ trung bình tiêu thụ 5 hoặc nhiều muỗng cà phê muối mỗi ngày, gấp khoảng 20 lần lượng muối so với những gì mà cơ thể cần.

Các thực phẩm mặn nhất là những thực phẩm được chế biến hoặc đóng hộp. Thực phẩm được bán trong nhà hàng hoặc thức ăn nhanh cũng có xu hướng rất mặn. Dưới đây là một số thực phẩm natri cao phổ biến:

• thịt, cá hoặc thịt gia cầm đã được chữa khỏi, đóng hộp, ướp muối hoặc hun khói, bao gồm: thịt xông khói, thịt nguội, giăm bông, xúc xích, xúc xích, cá mòi, trứng cá muối và cá cơm
• bữa tối đông lạnh và thịt tẩm bột, bao gồm pizza, burritos và gà cốm
• bữa ăn đóng hộp, bao gồm đậu nướng, ớt, ravioli, súp và thư rác
• hạt muối
• rau đóng hộp, kho, và nước dùng có thêm muối
• khối boullion và hỗn hợp súp bột
• Sữa bơ
• pho mát, phết phô mai và nước sốt phô mai
• phô mai
• bánh mì mặn và bánh cuộn
• bột tự tăng, bánh quy, bánh kếp và bánh quế, và bánh mì nhanh
• bánh quy mặn, pizza và bánh mì
• chế biến, đóng gói hỗn hợp cho khoai tây nghiền, gạo, mì ống, băm nâu, khoai tây hầm, khoai tây au gratin, và nhồi
• nước rau đóng hộp
• dưa chua và rau ngâm, ô liu và dưa cải
• rau được chế biến với thịt xông khói, giăm bông hoặc thịt lợn muối
• mì ống, nước sốt cà chua và salsa
• hỗn hợp ramen dày dạn
• nước tương, muối nêm, salad trộn, và nước xốt
• bơ mặn, bơ thực vật hoặc phết ăn chay
• bánh ngọt và bánh pudding
• một lượng lớn mù tạt và sốt cà chua
• nước làm mềm

Tìm nồng độ natri trên nhãn dinh dưỡng

Nếu bạn bị tiểu đường tuýp 2, điều quan trọng là điều chỉnh lượng muối của bạn. Giữ nó ở mức dưới 2.300 miligam (mg) mỗi ngày. Những người bị tăng huyết áp nên tiêu thụ ít hơn 1.500 mg mỗi ngày.

Khi đi mua thực phẩm hoặc đi ăn ngoài, điều quan trọng là phải đọc nhãn và thực đơn. Theo luật, các công ty thực phẩm được yêu cầu đặt số lượng natri trên nhãn của họ và nhiều nhà hàng làm như vậy trên thực đơn của họ.

Hãy tìm những thực phẩm có hàm lượng natri thấp, đó là những thực phẩm chứa 140 mg muối mỗi khẩu phần hoặc ít hơn. Ngoài ra còn có nhiều thực phẩm không chứa natri để thay thế những thực phẩm bạn tiêu thụ có chứa nhiều muối. Một số ví dụ bao gồm rau đóng hộp không ướp muối, khoai tây chiên không có muối và bánh gạo và nước ép không có muối.

Một số lựa chọn thay thế natri thấp tốt cho thực phẩm có hàm lượng natri cao được liệt kê ở trên bao gồm:

• Thịt, gia cầm và cá tươi hoặc đông lạnh không có chất phụ gia
• trứng và các chất thay thế trứng, không có chất phụ gia
• bơ đậu phộng ít natri
• đậu khô và đậu (thay thế cho đóng hộp)
• cá đóng hộp ít natri
• cá hoặc gia cầm đóng hộp nước hoặc dầu
• kem, sữa đá, sữa và sữa chua
• pho mát ít natri, phô mai kem, phô mai ricotta và mozzarella
• bánh mì, bánh mì, và cuộn không ướp muối
• bánh nướng xốp và hầu hết các loại ngũ cốc
• Tất cả gạo và mì ống, nếu bạn không thêm muối khi nấu ăn
• bánh ngô hoặc bột mì ít natri
• bánh quy giòn và bánh mì natri thấp
• bỏng ngô, khoai tây chiên và bánh quy không ướp muối
• rau tươi hoặc đông lạnh, không có nước sốt
• rau, nước sốt và nước trái cây đóng hộp ít natri
• khoai tây tươi và các sản phẩm khoai tây không ướp muối như khoai tây chiên
• nước trái cây và rau quả ít muối hoặc không ướp muối
• trái cây khô, tươi, đông lạnh và đóng hộp
• súp đóng hộp và bột natri thấp, nước dùng, cổ phiếu, và nước dùng
• súp tự làm, không thêm muối
• Giấm
• bơ không ướp muối, bơ thực vật hoặc lan truyền thuần chay
• dầu thực vật, nước sốt ít natri và salad trộn
• mayonaise
• món tráng miệng làm mà không có muối

Nhưng hãy lưu ý rằng nhiều loại thực phẩm có nhãn là không có natri và natri thấp có chứa một lượng lớn chất thay thế muối kali. Nếu bạn chế độ ăn kiêng ít kali, bạn nên kiểm tra với bác sĩ trước khi ăn những thực phẩm như vậy.

Và nhiều loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp cũng có thể chứa nhiều carbohydrate như đường và chất béo, điều mà nhiều người mắc bệnh tiểu đường và tiểu đường nên tránh để họ làm tình trạng tồi tệ hơn.

Thực phẩm chứa 400 mg muối trở lên được coi là thực phẩm có hàm lượng natri cao. Khi bạn mua sắm, hãy tìm từ natri, nhưng cũng có thể là nước muối muối muối và monosodium glutamate. Tránh những thực phẩm này.

Làm thế nào bạn có thể giảm lượng natri khi nấu ăn?

Khi nấu ăn, bạn có thể giảm lượng natri bằng cách sáng tạo với nấu ăn. Ăn ở nhà thường xuyên hơn, bởi vì nó khó kiểm soát lượng muối trong thực phẩm chế biến sẵn bạn mua ngoài nhà. Và cố gắng nấu từ đầu, vì thực phẩm chưa qua chế biến thường chứa ít natri hơn so với những thực phẩm được chế biến một phần hoặc chế biến hoàn toàn.

Thay thế loại muối mà bạn thường sử dụng để nấu ăn bằng các loại gia vị khác mà don có chứa muối. Một số lựa chọn thay thế hương vị bao gồm:

• tỏi
• gừng
• các loại thảo mộc
• Chanh
• Giấm
• tiêu

Hãy chắc chắn kiểm tra xem các loại gia vị và gia vị trộn bạn mua don có chứa thêm muối không. Và don lồng sử dụng nước làm mềm để uống hoặc nấu ăn, vì nó có chứa muối.

Cuối cùng, hãy chủ động bằng cách loại bỏ saltshaker khỏi bàn nơi bạn ăn.

Tiến về phía trước

Natri có thể không gây ra bệnh tiểu đường nhưng nó có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường và tiểu đường. Nếu bạn lo lắng về lượng muối của bạn, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của bạn.

Nếu bạn gặp khó khăn khi tự mình làm điều đó, có thể hữu ích khi yêu cầu sự giúp đỡ của một chuyên gia dinh dưỡng có thể hướng dẫn bạn trong các quyết định ăn uống của bạn.