Làm thế nào để nhận biết dị ứng ngò

NộI Dung

• Các triệu chứng dị ứng rau mùi
• Phải làm gì nếu bạn bị dị ứng với rau mùi
• Tôi có bị dị ứng rau mùi không nếu nó có vị như xà phòng?
• Các thực phẩm cần tránh
• Thực phẩm thay thế

Tổng quat

Dị ứng rau mùi rất hiếm nhưng có thật. Ngò là một loại thảo mộc có lá phổ biến trong các món ăn trên khắp thế giới, từ ẩm thực Địa Trung Hải đến châu Á. Nó có thể được thêm vào và ăn tươi hoặc nấu chín, hoặc luộc trong các món ăn.

Các triệu chứng của dị ứng rau mùi tương tự như các triệu chứng của dị ứng thực phẩm khác. Theo Đại học Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, 4 đến 6 phần trăm trẻ em và 4 phần trăm người lớn bị dị ứng thực phẩm. Hầu hết dị ứng thực phẩm phát triển trong thời thơ ấu, nhưng chúng cũng có thể phát triển sau này trong cuộc sống. Bạn có thể bị dị ứng với rau mùi ngay cả khi bạn không gặp vấn đề gì khi ăn nó trong nhiều năm.

Nếu bị dị ứng với rau mùi, bạn có thể thấy rằng rau mùi sống gây ra các triệu chứng, nhưng rau mùi nấu chín thì không. Rau mùi đề cập đến các thân lá của Coriandrum sativum cây, đôi khi còn được gọi là rau mùi tây hoặc rau mùi Trung Quốc. Tại Hoa Kỳ, rau mùi thường được dùng để chỉ hạt của cây, cũng có thể được nghiền thành một loại gia vị. Có thể bị dị ứng với hạt rau mùi của cây hoặc với gia vị rau mùi làm từ hạt xay.

Các triệu chứng dị ứng rau mùi

Các triệu chứng của dị ứng rau mùi có thể giống với các triệu chứng của dị ứng thực phẩm khác. Bao gồm các:

• tổ ong
• sưng, ngứa môi hoặc lưỡi
• ho
• đau dạ dày, bao gồm nôn mửa và chuột rút
• bệnh tiêu chảy

Dị ứng rau mùi nặng có thể dẫn đến sốc phản vệ, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng và có thể đe dọa tính mạng. Các triệu chứng của sốc phản vệ do dị ứng rau mùi bao gồm:

• khó thở, bao gồm khó thở và thở khò khè
• chóng mặt (chóng mặt)
• mạch yếu
• sốc
• khó nuốt
• sưng lưỡi
• sưng mặt
• tổ ong

Mặc dù phản ứng phản vệ không phổ biến với dị ứng rau mùi, nhưng điều quan trọng là phải tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu bạn đang gặp các triệu chứng trên.

Phải làm gì nếu bạn bị dị ứng với rau mùi

Tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu bạn đang gặp các triệu chứng nghiêm trọng. Sốc phản vệ có thể đe dọa tính mạng và có thể xảy ra rất đột ngột sau khi bạn tiếp xúc với chất gây dị ứng. Nếu bạn phát ban, yếu ớt, mạch đập cao, cảm thấy buồn nôn hoặc bắt đầu nôn mửa, hãy đến cơ sở y tế ngay lập tức.

Nếu bạn đang ở cùng một người đang bị sốc phản vệ, bạn nên:

• Gọi 911 ngay lập tức.
• Xem liệu họ có ống tiêm tự động epinephrine (adrenaline) (Epi-Pen) hay không và giúp họ, nếu cần.
• Cố gắng giữ cho người đó bình tĩnh.
• Giúp người đó nằm ngửa.
• Nâng cao chân của họ khoảng 12 inch và đắp chăn.
• Nằm nghiêng nếu trẻ bị nôn hoặc chảy máu.
• Đảm bảo rằng quần áo của chúng rộng rãi để chúng có thể thở.
• Tránh cho trẻ uống thuốc uống, đồ uống hoặc nâng đầu lên, đặc biệt nếu trẻ khó thở.
• Nếu họ khó thở, bạn có thể cần thực hiện hô hấp nhân tạo.

Nếu bạn bị sốc phản vệ sau khi ăn hoặc tiếp xúc với rau ngò, bác sĩ có thể kê cho bạn một cây bút Epi-Pen để bạn mang theo trong trường hợp khẩn cấp.

Nếu đó là trường hợp ít nghiêm trọng hơn, bạn có thể sử dụng thuốc kháng histamine như Benadryl để làm dịu phản ứng và giảm các triệu chứng.

Tôi có bị dị ứng rau mùi không nếu nó có vị như xà phòng?

Nhiều người thấy rằng ngò có mùi xà phòng khó chịu. Điều này thường không phải là do dị ứng rau mùi. Các nghiên cứu cho thấy mùi vị khó chịu của rau mùi có thể do di truyền.

Một nghiên cứu năm 2012 đã xem xét bộ gen của hàng nghìn người tham gia, họ trả lời rằng liệu họ có nghĩ rau mùi có vị như xà phòng hay không. Họ đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa những người nghĩ rằng ngò có vị như xà phòng và những người có một biến thể di truyền ảnh hưởng đến một gen thụ cảm khứu giác cụ thể, được gọi là OR6A2. Các gen thụ cảm khứu giác ảnh hưởng đến khứu giác của bạn.

Cơ quan thụ cảm khứu giác mà gen OR6A2 ảnh hưởng rất nhạy cảm với các hóa chất aldehyde, đây là một phần chính tạo ra mùi của ngò. Nghiên cứu này cho thấy rằng việc không thích ăn rau mùi có thể do mùi của nó và do cách gen của bạn mã hóa mũi của bạn để phản ứng với các hóa chất tạo ra mùi cho rau mùi.

Các thực phẩm cần tránh

Nếu bạn chỉ đang phát triển dị ứng với rau mùi, điều quan trọng là phải làm việc với bác sĩ để xác nhận rằng rau mùi là nguyên nhân gây ra và loại bỏ ngay lập tức khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Cách tốt nhất để tránh kích hoạt điều này, giống như với bất kỳ dị ứng nào, là tránh hoàn toàn và biết bạn cần làm gì nếu vô tình ăn phải.

Có khá nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu kết hợp loại thảo mộc này trong các món ăn. Ngò phổ biến trong nhiều bữa ăn ở Trung và Nam Mỹ, Địa Trung Hải, Châu Á và Bồ Đào Nha. Nếu bạn đang ăn những thực phẩm này, dù ở nhà hàng hay ở nhà, hãy nhớ kiểm tra kỹ danh sách thành phần.

Hãy nhớ cẩn thận khi chọn hoặc đặt các món ăn làm sẵn như guacamole hoặc salsas ở cửa hàng tạp hóa vì chúng cũng có thể chứa rau mùi.

Thực phẩm thay thế

Về lâu dài, bạn có thể muốn tìm một số nguyên liệu thay thế, đặc biệt nếu bạn đã quen ăn nhiều rau mùi:

Mùi tây: Mùi tây có màu sắc tương tự như ngò tây và là một sự thay thế tươi tốt. Hương vị không hoàn toàn giống nhau, nhưng nó mang lại một số màu sắc, kết cấu tương tự và thêm hương vị thảo mộc vào các món ăn. Hương vị có xu hướng đắng hơn một chút. Nó có hiệu ứng thị giác tương tự như ngò nếu được sử dụng làm đồ trang trí.

Bạc hà việt nam: Bạc hà Việt Nam, còn được gọi là rau ram, là một lựa chọn khác. Nó không cùng họ với ngò, nên những người bị dị ứng với ngò có thể ăn được. Nó có một số gia vị, vì vậy nó thêm hương vị. Nó cũng thường được phục vụ sống.