Sữa gián: Một siêu thực phẩm đầy hứa hẹn hoặc không có gì ngoài Hype?

NộI Dung

• Sữa gián là gì?
• Lợi ích tiềm năng của sữa gián
• Có nhiều chất dinh dưỡng
• Có thể là một lựa chọn cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa
• Nhược điểm tiềm năng của sữa gián
• Điểm mấu chốt

Thuật ngữ siêu thực phẩm ăn chay đã trở nên khá phổ biến trong những năm gần đây.

Về mặt dinh dưỡng, không có điều đó. Tuy nhiên, một số thực phẩm nhất định đã được gọi là siêu thực phẩm cho mục đích tiếp thị nếu chúng được coi là giàu dinh dưỡng và có liên quan đến lợi ích sức khỏe.

Gần đây, sữa gián đã được đặt ra như một siêu thực phẩm mới, vì nó nói là rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bài viết này giải thích sữa gián là gì, bao gồm những lợi ích và hạn chế có thể có của nó.

Sữa gián là gì?

Sữa gián là một chất kết tinh giàu protein, được sản xuất bởi một loại gián cụ thể gọi là Diploptera puncata (1).

Loài này là duy nhất bởi vì nó sinh ra con đẻ. Các thành viên tạo ra sữa sữa ở dạng tinh thể protein để làm thức ăn cho trẻ nhỏ đang phát triển (1).

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chất kết tinh giống như sữa này là dinh dưỡng và được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, vì nó là một nguồn protein, carbs và chất béo tốt.

Ngoài ra, sữa gián được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, vì nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu & NoBreak; - khối protein xây dựng chỉ có thể đạt được thông qua chế độ ăn uống của bạn (2).

Thực tế này rất quan trọng vì hầu hết các loại thực phẩm không phải thịt đều thiếu một hoặc nhiều trong số chín axit amin thiết yếu, đó là lý do tại sao sữa gián đã đạt được tiếng vang như một sự thay thế sữa không dùng (2).

Tuy nhiên, thu hoạch chất giống như sữa này hiện đang là một quá trình thâm dụng lao động. Nó liên quan đến việc giết một con gián cái và phôi của nó sau khi nó bắt đầu tiết sữa và sau đó thu hoạch các tinh thể từ giữa của nó (3).

Theo một trong những đồng tác giả của một nghiên cứu phổ biến về sữa gián, nó hiện không khả thi để sản xuất sữa gián. Đồng tác giả ước tính rằng sẽ phải giết hơn 1.000 con gián để tạo ra chỉ 3,5 ounce (100 gram) sữa (3, 4).

Sữa gián là một chất kết tinh giàu protein được sản xuất bởi Diploptera puncata gián như một nguồn dinh dưỡng cho trẻ của nó. Mặc dù nó rất bổ dưỡng, nhưng nó rất khó sản xuất hàng loạt.

Lợi ích tiềm năng của sữa gián

Hiện nay, có nghiên cứu hạn chế về lợi ích sức khỏe của sữa gián. Như vậy, phần này khám phá lợi ích tiềm năng của nó dựa trên thành phần của nó.

Có nhiều chất dinh dưỡng

Sữa gián đã đạt được tiếng vang như một siêu thực phẩm do hàm lượng dinh dưỡng của nó.

Trên thực tế, nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp ba lần so với sữa bò, sữa trâu và sữa mẹ (2).

Cho rằng sữa gián được sản xuất thương mại, thông tin dinh dưỡng nói chung là không có. Tuy nhiên, một phân tích trong phòng thí nghiệm năm 1977 cho thấy nó bao gồm những điều sau đây (5):

• 45% protein
• 25% carb
• 16 chất22% chất béo (lipid)
• 5% axit amin

Hơn nữa, các phân tích đã chỉ ra rằng sữa là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như axit oleic, axit linoleic, axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất và axit béo chuỗi ngắn và trung bình (2, 5).

Ngoài ra, nó là một sản phẩm thay thế sữa không phải là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu. Điều này rất hiếm trong các thực phẩm không phải thịt, vì chúng có xu hướng thiếu một hoặc nhiều trong số chúng, làm cho sữa gián là một lựa chọn thay thế độc đáo.

Có thể là một lựa chọn cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa

Không dung nạp Lactose là một tình trạng phổ biến ảnh hưởng đến 65% số người trên toàn thế giới (6).

Nó có thể gây ra bởi sự thiếu hụt lactase - một loại enzyme tiêu hóa đường sữa, đường trong các sản phẩm sữa. Các triệu chứng không dung nạp đường sữa bao gồm tiêu chảy, đầy hơi, đau dạ dày, buồn nôn và khí hư sau khi tiêu thụ các sản phẩm sữa (6).

Bởi vì sữa gián là một sản phẩm không độc hại, nó tự nhiên không có đường sữa. Điều này có nghĩa là nó có thể là một lựa chọn thay thế phù hợp cho những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng với sữa bò bò.

Điều đó nói rằng, lưu ý rằng không thiếu các lựa chọn sữa bò không có đường sữa, tương đương về mặt dinh dưỡng với sữa bò và được dung nạp tốt bởi những người gặp khó khăn với đường sữa.

Hơn nữa, nó có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như protein và axit béo, có xu hướng được tìm thấy ở mức độ thấp hơn trong các sản phẩm sữa không dùng. Điều này có thể làm cho sữa gián là một lựa chọn thay thế mong muốn cho sữa bò từ góc độ sức khỏe (2).

Sữa gián rất giàu chất dinh dưỡng và không có đường sữa, làm cho nó trở thành một loại sữa không thay thế phù hợp về mặt lý thuyết.

Nhược điểm tiềm năng của sữa gián

Mặc dù sữa gián là một thay thế sữa không độc đáo, nhưng nó có một số nhược điểm.

Đối với người mới bắt đầu, mặc dù nó rất bổ dưỡng, nhưng nó rất giàu calo.

Một cốc (250 ml) sữa gián sẽ chứa khoảng 700 calo. Đó là số lượng nhiều hơn ba lần lượng calo trong một cốc sữa bò bò thông thường.

Điều đó có nghĩa là tiêu thụ quá nhiều sữa gián có thể dẫn đến tăng cân.

Ngoài ra, hiện tại không có nghiên cứu nào chứng minh rằng sữa gián là an toàn cho con người. Vì vậy, các quần thể dễ bị tổn thương, như trẻ em và phụ nữ mang thai, nên tránh tiêu thụ nó (7).

Hơn nữa, sữa gián là thức uống có đạo đức nhất. Theo một đồng tác giả của nghiên cứu sữa gián nổi tiếng, chỉ làm một ly nước uống sẽ liên quan đến việc giết chết hàng ngàn con gián (4).

Cuối cùng, sữa gián hiện không có sẵn và không có khả năng trở thành giá cả phải chăng trong tương lai do khó khăn trong việc sản xuất nó. Thêm vào đó, nhiều người sẽ tìm thấy ý tưởng uống sữa gián không ngon miệng.

Sữa gián có một số nhược điểm. Nó rất cao về lượng calo, được hỗ trợ bởi nghiên cứu hạn chế, và khá phi đạo đức và khó sản xuất. Do đó, nó không có sẵn trên thị trường.

Điểm mấu chốt

Sữa gián là một chất kết tinh giống như sữa, giàu protein, được sản xuất bởi gián của Diploptera puncata loài.

Nó phục vụ như dinh dưỡng cho trẻ nhỏ của họ, nhưng con người có thể thu hoạch sữa này bằng cách giết gián nữ và chiết xuất nó từ giữa bụng của chúng.

Các phân tích trong phòng thí nghiệm từ năm 1997 cho thấy sữa gián rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều carbs, chất béo, vitamin, khoáng chất, protein và tất cả chín axit amin thiết yếu. Thêm vào đó, nó không có đường sữa.

Điều đó nói rằng, nó đã được nghiên cứu kém và không có khả năng trở thành có sẵn trên thị trường. Vì vậy, nó không thể được khuyến nghị như là một thay thế sữa không dùng. Các tin đồn xung quanh sản phẩm này bây giờ chỉ là cường điệu.