5 lợi ích ấn tượng của dừa

NộI Dung

• Các loại sản phẩm từ dừa
• 1. Rất bổ dưỡng
• 2. Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch
• 3. Có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu
• 4. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
• 5. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
• Hạn chế tiềm năng
• Điểm mấu chốt

Dừa là quả của cây dừaCocos nucifera).

Nó được sử dụng cho nước, sữa, dầu và thịt ngon.

Dừa đã được trồng ở các vùng nhiệt đới trong hơn 4.500 năm nhưng gần đây đã tăng phổ biến về hương vị, sử dụng ẩm thực và lợi ích sức khỏe tiềm năng (1).

Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của dừa.

Các loại sản phẩm từ dừa

Thịt trắng sống bên trong một quả dừa được gọi là nhân. Nó có một kết cấu vững chắc và hương vị thơm ngon, hơi ngọt (2).

Nếu bạn có cả một quả dừa, bạn có thể cạo phần thịt sống ra khỏi vỏ và ăn nó. Ở dạng được xử lý, bạn sẽ thường thấy nó được cắt lát, cạo hoặc xay (2, 3).

Nước cốt dừa và kem được làm bằng cách ép thịt sống, xay (2, 3).

Thịt dừa khô thường được xay hoặc cạo và sử dụng trong nấu ăn hoặc nướng. Nó có thể được chế biến thêm và nghiền thành bột (2, 3).

Dầu dừa cũng được chiết xuất từ ​​thịt (2, 3, 4).

Tóm lược Thịt dừa ngon và hơi ngọt, và bạn có thể thưởng thức nó sống hoặc khô. Nhiều sản phẩm liên quan được sản xuất từ ​​nó, bao gồm nước cốt dừa, kem và dầu.

1. Rất bổ dưỡng

Không giống như nhiều loại trái cây khác chứa nhiều carbs, dừa cung cấp chủ yếu chất béo (5, 6, 7).

Chúng cũng chứa protein, một số khoáng chất quan trọng và một lượng nhỏ vitamin B. Tuy nhiên, chúng không phải là một nguồn đáng kể của hầu hết các vitamin khác (5, 6).

Các khoáng chất trong dừa có liên quan đến nhiều chức năng trong cơ thể bạn. Dừa đặc biệt có nhiều mangan, rất cần thiết cho sức khỏe của xương và chuyển hóa carbohydrate, protein và cholesterol (8).

Chúng cũng giàu đồng và sắt, giúp hình thành các tế bào hồng cầu, cũng như selen, một chất chống oxy hóa quan trọng bảo vệ các tế bào của bạn.

Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng cho 1 cốc (100 gram) thịt dừa sống và khô (5, 6):

	Thịt dừa sống	Thịt dừa khô
Calo	354	650
Chất đạm	3 gram	7,5 gram
Carbs	15 gram	25 gram
Chất xơ	9 gram	18 gram
Mập	33 gram	65 gram
Mangan	75% giá trị hàng ngày (DV)	137% số DV
Đồng	22% số DV	40% số DV
Selen	14% số DV	26% của DV
Magiê	8% số DV	23% số DV
Photpho	11% của DV	21% số DV
Bàn là	13% số DV	18% số DV
Kali	10% số DV	16% số DV

Phần lớn chất béo trong dừa ở dạng triglyceride chuỗi trung bình (MCTs) (9, 10, 11).

Cơ thể bạn chuyển hóa MCT khác với các loại chất béo khác, hấp thụ chúng trực tiếp từ ruột non của bạn và nhanh chóng sử dụng chúng để lấy năng lượng (12, 13, 14).

Một đánh giá về lợi ích của MCT ở những người bị béo phì cho thấy những chất béo này có thể thúc đẩy quá trình giảm mỡ trong cơ thể khi ăn thay thế chất béo bão hòa chuỗi dài từ thực phẩm động vật (14).

Tóm lược Mặc dù thịt dừa có nhiều chất béo, nhưng MCTs có thể giúp bạn giảm mỡ thừa. Thịt cũng cung cấp carbs và protein cùng với nhiều khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như mangan, đồng, sắt và selen.

2. Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người sống trên đảo Polynesia và thường xuyên ăn thịt dừa có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn so với những người theo chế độ ăn kiêng phương Tây (10).

Tuy nhiên, người Polynesia bản địa cũng ăn nhiều cá và thực phẩm chế biến ít hơn, vì vậy, nó không rõ ràng nếu những tỷ lệ thấp hơn này là do ăn dừa hoặc các khía cạnh khác trong chế độ ăn uống của họ (10).

Một nghiên cứu khác ở 1.837 phụ nữ Philippines cho thấy những người ăn nhiều dầu dừa không chỉ có hàm lượng cholesterol HDL (tốt) cao hơn mà còn có hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính LDL (xấu) cao hơn (10).

Nhìn chung, kết luận rằng dầu dừa có tác động trung tính đến mức cholesterol (10).

Tiêu thụ dầu dừa nguyên chất, được chiết xuất từ ​​thịt dừa khô, có thể làm giảm mỡ bụng. Điều này đặc biệt có lợi vì mỡ bụng dư thừa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường (14, 15).

Một nghiên cứu ở 20 người mắc bệnh béo phì cho thấy kích thước vòng eo của những người tham gia nam giảm trung bình khoảng 1 inch (khoảng 3 cm) sau khi họ tiêu thụ 1 ounce (30 ml) dầu dừa nguyên chất mỗi ngày trong 4 tuần. Những người tham gia nữ không trải qua một sự giảm đáng kể (16).

Tuy nhiên, trong một nghiên cứu dài hơn, những phụ nữ tiêu thụ 1 ounce (30 ml) dầu dừa tinh luyện hàng ngày trong 12 tuần đã giảm 0,5 inch (1,4 cm) so với số đo vòng eo của họ, trung bình (17).

Tóm lược Ăn dừa có thể cải thiện mức cholesterol và giúp giảm mỡ bụng, đây là yếu tố nguy cơ của bệnh tim.

3. Có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu

Dừa chứa ít carbs và nhiều chất xơ và chất béo, vì vậy nó có thể giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn.

Một nghiên cứu về chuột cho thấy dừa có tác dụng trị đái tháo đường, có thể là do hàm lượng arginine của nó. Arginine là một loại axit amin rất quan trọng đối với hoạt động của các tế bào tuyến tụy, giải phóng insulin hoóc môn để điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn (18).

Khi chuột mắc bệnh tiểu đường được cho ăn protein làm từ thịt dừa, lượng đường trong máu, nồng độ insulin và các chất đánh dấu chuyển hóa glucose khác tốt hơn nhiều so với những con chuột không ăn protein dừa (18).

Ngoài ra, các tế bào beta trong tuyến tụy của họ bắt đầu tạo ra nhiều insulin hơn - một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ chức năng tế bào beta được cải thiện cũng là do lượng arginine cao có trong dừa (18).

Hàm lượng chất xơ cao trong thịt dừa cũng có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và cải thiện tình trạng kháng insulin, điều này cũng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu (19).

Tóm lược Dừa chứa ít carbs và giàu axit amin, chất béo lành mạnh và chất xơ, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu.

4. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Thịt dừa chứa các hợp chất phenolic, là chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Các hợp chất phenolic chính được xác định bao gồm (20):

• axit gallic
• axit caffeic
• axit salicylic
• axit p-coumaric

Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm trên thịt dừa đã chỉ ra rằng nó có hoạt tính chống oxy hóa và khử gốc tự do (20).

Các polyphenol có trong nó có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại), khiến nó ít có khả năng hình thành các mảng bám trong động mạch có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim (4).

Một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cũng cho thấy chất chống oxy hóa có trong dầu dừa có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại và tử vong do stress oxy hóa và hóa trị liệu (21, 22).

Tóm lược Dừa chứa chất chống oxy hóa polyphenol có thể bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị hư hại, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh của bạn.

5. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn

Bóc vỏ hoặc cạo, dừa thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn ngon. Kết cấu và hương vị đậm đà của nó hoạt động tốt trong các món cà ri, món cá hầm, món cơm, hoặc thậm chí trên tôm tẩm bột.

Hãy lưu ý rằng một số nhãn hiệu có chứa đường, mà bạn có thể không muốn cho các món ăn ngon. Hãy chắc chắn để kiểm tra nhãn thành phần.

Dừa vụn rất tốt cho việc nướng bánh và thêm một chút vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cho bánh quy, bánh nướng xốp và bánh mì nhanh.

Một rắc dừa thô thêm một số kết cấu và hương vị nhiệt đới cho bột yến mạch. Khuấy vào bánh pudding hoặc sữa chua, nó cũng là một chất tăng cường calo tuyệt vời cho người muốn tăng cân.

Bột dừa được sử dụng trong làm bánh thay thế cho bột mì. Nó không có gluten, không có hạt, và là một lựa chọn phổ biến cho bất cứ ai ăn cà chua.

Bởi vì nó không có hạt, bột mì cũng tốt cho những người ăn kiêng, không cho phép các sản phẩm ngũ cốc như bột mì thông thường.

Tuy nhiên, bột dừa được sử dụng tốt nhất trong các công thức đã được thử nghiệm, vì nó đã giành được sự gia tăng như bột mì và hấp thụ nhiều chất lỏng hơn các loại bột khác.

Ngoài ra, dầu dừa là một chất béo ổn định nhiệt ngon có thể được sử dụng trong nướng, xào hoặc rang.

Tóm lược Dừa rất linh hoạt trong nhà bếp và hoạt động tốt trong cả thực phẩm ngọt và mặn. Nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng low-carb, paleo, không gluten hoặc không có hạt.

Hạn chế tiềm năng

Vì chúng rất giàu chất béo, dừa cũng chứa nhiều calo.

Tùy thuộc vào nhu cầu và lượng calo của bạn, chúng có thể thúc đẩy tăng cân nếu bạn không tài khoản cho lượng calo bổ sung ở nơi khác trong chế độ ăn uống của bạn.

Vẫn còn nhiều nghiên cứu chất lượng tốt về dừa, cholesterol và bệnh tim. Vì vậy, trong khi ăn dừa điều độ có lẽ là tốt, bạn nên hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về nó nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, một số người bị dị ứng với dừa, mặc dù điều này rất hiếm. Nếu bạn bị dị ứng này, bạn nên tránh tiêu thụ tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ dừa.

Tóm lược Dừa có lượng calo cao, vì vậy nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình, hãy giữ cho phần ăn của bạn nhỏ. Kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về việc ăn nó nếu bạn có cholesterol rất cao hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim.

Điểm mấu chốt

Dừa là một loại trái cây giàu chất béo có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chúng bao gồm cung cấp cho bạn các chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật, thúc đẩy điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm các yếu tố nguy cơ nhất định đối với bệnh tim.

Tuy nhiên, dừa rất giàu chất béo và calo, vì vậy hãy theo dõi kích thước phần của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân hoặc cần tuân theo chế độ ăn ít chất béo.

Cho dù bạn ăn nó sống, khô, hoặc như bột mì, thịt dừa đều ngon và dễ dàng kết hợp vào cả các món ăn ngọt và mặn.