Cách giảm tiêu thụ muối

NộI Dung

• Mẹo giảm tiêu thụ muối
• Làm thế nào để tránh tiêu thụ quá nhiều muối
• 1. Biết những thực phẩm giàu muối
• 2. Đọc nhãn thực phẩm
• 3. Thay thế muối bằng các loại thảo mộc và gia vị
• 4. Sử dụng chất thay thế muối

Để giảm tiêu thụ muối, điều quan trọng là tránh mua thực phẩm đã qua chế biến, đông lạnh hoặc đóng hộp, không mang dụng cụ muối lên bàn ăn hoặc thậm chí thay thế muối bằng các loại thảo mộc, gia vị và giấm chẳng hạn. Nói chung, tất cả những người khỏe mạnh nên tiêu thụ tối đa 5 g muối mỗi ngày, tương đương với tiêu thụ 2000 mg natri và tương ứng với 1 thìa cà phê mỗi ngày.

Vì vậy, tiêu thụ ít muối là điều cần thiết để duy trì huyết áp bình thường và một trái tim khỏe mạnh, vì lượng muối dư thừa thường xuyên có thể gây tăng huyết áp, các vấn đề về tim hoặc huyết khối. Tuy nhiên, những người đã mắc các bệnh như huyết áp cao, các vấn đề về thận hoặc tim nên đặc biệt cẩn thận và do đó nên giảm lượng muối ăn để kiểm soát bệnh và ngăn chặn bệnh tiến triển nặng hơn.

Mẹo giảm tiêu thụ muối

Để giảm tiêu thụ muối, bạn phải:

• Dùng muỗng cà phê làm thước đo, trong quá trình nấu ăn, tránh để muối "bằng mắt";
• Tránh thêm muối vào thức ăn, vì chúng thường đã chứa muối;
• Không đặt bình lắc muối trên bàn trong bữa ăn;
• Chọn thực phẩm nướng hoặc quay, tránh các món ăn có nhiều nước sốt, pho mát hoặc thậm chí thức ăn nhanh;
• Ăn thực phẩm giàu kali, như củ cải đường, cam, rau bina và đậu, vì chúng giúp giảm huyết áp và cắt giảm tác động của muối.

Nên giảm dần lượng muối để vị giác và não bộ thích nghi với hương vị mới, thông thường sau 3 tuần là có thể chịu được sự thay đổi mùi vị.

Tìm hiểu loại muối nào được khuyên dùng nhiều nhất và lượng muối lý tưởng mỗi ngày.

Làm thế nào để tránh tiêu thụ quá nhiều muối

1. Biết những thực phẩm giàu muối

Biết thực phẩm nào có nhiều muối là bước đầu tiên để kiểm soát lượng muối ăn vào mỗi ngày. Một số thực phẩm giàu muối là giăm bông, thịt ba chỉ, gia vị công nghiệp hóa, pho mát và súp, nước dùng và các bữa ăn đã được chế biến sẵn, đồ hộp và đồ ăn nhanh. Gặp các thực phẩm khác có nhiều natri.

Vì vậy, điều quan trọng là tránh mua và tiêu thụ những loại thực phẩm này và luôn chọn thực phẩm tươi sống.

2. Đọc nhãn thực phẩm

Trước khi mua thực phẩm, bạn nên đọc nhãn trên bao bì và tìm các từ natri, muối, soda hoặc ký hiệu Na hoặc NaCl, vì chúng đều cho biết thực phẩm có chứa muối.

Trong một số loại thực phẩm có thể đọc được lượng muối, tuy nhiên, trong các loại thực phẩm khác, chỉ các thành phần được sử dụng mới xuất hiện. Các thành phần được liệt kê theo thứ tự số lượng giảm dần, tức là thực phẩm có hàm lượng cao nhất được liệt kê đầu tiên và thấp nhất sau cùng. Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm tra muối ở đâu, càng xuống danh sách càng tốt.

Ngoài ra, cần chú ý đến các sản phẩm ăn kiêng hoặc nhạt, vì chúng cũng có thể chứa một lượng muối cao, vì trong những trường hợp này, muối thường được thêm vào để thay thế hương vị bị mất do loại bỏ chất béo.

Học cách đọc nhãn thực phẩm một cách chính xác.

3. Thay thế muối bằng các loại thảo mộc và gia vị

Để có được hương vị tốt, giảm lượng muối, bạn có thể sử dụng các loại gia vị và thảo mộc tùy ý, chẳng hạn như thìa là, tỏi, hành tây, mùi tây, hạt tiêu, rau oregano, húng quế, lá nguyệt quế hoặc gừng chẳng hạn.

Ngoài ra, có thể dùng nước chanh và giấm để món ăn thêm ngon miệng, chuẩn bị gia vị trước ít nhất 2 tiếng để hương vị được tinh tế hơn hoặc chà xát gia vị vào chính thực phẩm để hương vị đậm đà hơn, trộn với hoa quả tươi. .

Một số cách để nấu thức ăn và tạo hương vị cho thức ăn mà không cần sử dụng muối, có thể là:

• Đối với cơm hoặc mì ống: một lựa chọn là thêm lá oregano, thì là, tỏi, hành tây hoặc nghệ tây;
• Trong súp: bạn có thể thêm cỏ xạ hương, cà ri hoặc ớt bột;
• Đối với thịt và gia cầm: hạt tiêu, hương thảo, cây xô thơm hoặc hạt anh túc có thể được thêm vào trong quá trình chuẩn bị;
• Đối với cá: một lựa chọn là thêm vừng, lá nguyệt quế và nước cốt chanh;
• Trong món salad và rau nấu chín: có thể thêm giấm, tỏi, lá hẹ, ngải giấm và ớt bột.

Ngoài ra, khi chế biến bánh mì tự làm, có thể thêm đinh hương, nhục đậu khấu, chiết xuất hạnh nhân hoặc quế thay vì muối. Xem thêm về các loại rau thơm có thể thay thế muối.

4. Sử dụng chất thay thế muối

Muối ăn có thể được thay thế bằng các sản phẩm thực phẩm khác chẳng hạn như muối ăn kiêng, muối ăn kiêng hoặc muối ăn kiêng, chẳng hạn như trong thành phần của chúng có một lượng lớn kali thay vì natri. Nếu bạn không thích mùi vị của chất thay thế, bạn có thể thêm thảo mộc hoặc gia vị. Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm thay thế này phải có chỉ định của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Dưới đây là cách chuẩn bị muối thảo dược để thay thế muối ăn: