Cách chọn dầu ô liu tốt nhất
NộI Dung
Loại dầu tốt nhất là loại có độ axit lên đến 0,8%, được gọi là dầu ô liu nguyên chất, vì loại dầu này do có độ axit thấp hơn nên có nhiều chất béo tốt, chất lượng dinh dưỡng tốt hơn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài những lợi ích sức khỏe và ứng dụng ẩm thực của chúng, để biết cách nhận biết dầu ô liu tốt trong siêu thị, bạn cần biết các loại dầu ô liu chính để hiểu rõ hơn về các khuyến nghị sử dụng các loại dầu này và đặc điểm của chúng.
Để xác định một loại dầu tốt, phải thực hiện một số quan sát tại thời điểm mua hàng, đó là:
- Ưu tiên cho dầu ô liu nguyên chất: vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít chua hơn. Khi không được thì chọn trinh nữ.
- Chọn dầu ô liu có độ axit lên đến 0,8%:Độ axit càng thấp thì dầu càng tinh khiết và chất lượng tốt.
- Chọn dầu ô liu nguyên chất, không pha trộn với các loại dầu hoặc dầu khác: thông tin này có thể được tìm thấy trên các thành phần nhãn hiện tại. Đảm bảo rằng dầu không phải là hỗn hợp với dầu tinh luyện hoặc các loại dầu khác.
- Lấy các loại dầu ở dưới cùng của kệ, bảo quản tránh ánh sáng: Việc để dầu ô liu tiếp xúc với ánh sáng và ánh sáng mặt trời có thể làm oxy hóa chất béo không bão hòa đơn và khiến dầu mất chất dinh dưỡng.
- Chọn dầu ô liu có bao bì sẫm màu và thủy tinh: điều này ngăn không cho ánh sáng tiếp xúc với dầu và làm cho dầu mất đi các đặc tính dinh dưỡng.
Một thông tin quan trọng khác là giám sát việc thanh tra do các cơ quan liên quan đến an toàn thực phẩm thực hiện, nhằm đánh giá chất lượng của các sản phẩm và dầu khác nhau hiện có trên thị trường. Điều này tránh mua phải những sản phẩm bị pha tạp chất, lừa đảo, gây hại cho người tiêu dùng.
Phân loại các loại dầu ô liu
Dầu ô liu được lấy từ quả của cây ô liu. Các loại dầu ô liu khác nhau bởi cơ chế chiết xuất, tinh chế và nhiệt độ được sử dụng để loại bỏ dầu khỏi ô liu.
Tất cả những yếu tố này cản trở lượng chất béo tốt có trong dầu ô liu và càng nhiều chất béo tốt thì chất lượng càng tốt và độ axit càng thấp. Theo cách này, dầu ô liu được phân loại thành:
| Loại dầu ô liu | Độ chua (%) | Sự khác biệt chính | Chất lượng |
| Còn trinh | Lên đến 0,8 | Bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng trong dầu ô liu. Đây là kết quả của lần ép ô liu đầu tiên, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không qua bất kỳ loại tinh chế nào. | ✭✭✭ |
| Trinh Nữ | Nhỏ hơn hoặc bằng 2.0 | Nó được thu nhận hoàn toàn bằng các quá trình vật lý và cơ học, ở nhiệt độ được kiểm soát, mà không qua bất kỳ loại tinh chế nào. | ✭✭ |
| Độc thân | Lên đến 0,1 | Nó là hỗn hợp của dầu ô liu tinh chế với dầu ô liu nguyên chất hoặc siêu nguyên chất, với chất lượng thấp hơn. | ✭ |
| Tinh luyện | Lên đến 0,3 | Đây là loại dầu thu được từ quá trình tinh chế dầu ô liu nguyên chất của lightante, làm mất đi một phần các hợp chất chống oxy hóa. | ✭ |
Ngoài ra, còn có dầu ô liu lightante, có độ axit lớn hơn 2,0%, do đó, không được khuyến khích sử dụng, vì nó có mùi và vị khó chịu, ngoài ra không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Loại dầu này thường được sử dụng trong các thiết bị chiếu sáng. Để được tiêu thụ, dầu lampante phải trải qua quá trình tinh chế và sau đó trộn với các loại dầu khác.
Vì vậy, bất cứ khi nào có thể, người ta nên ưu tiên sử dụng dầu ô liu nguyên chất trong món salad và hoàn thành các chế phẩm, vì nó có nhiều chất dinh dưỡng và chất béo tốt hơn các loại dầu khác, ngoài việc là một loại dầu tinh khiết hơn cung cấp một số lợi ích cho thân hình. Tìm hiểu thêm về dầu ô liu.
Xem video sau và xem đâu là loại dầu tốt nhất để nấu ăn tốt cho sức khỏe:
Thú Vị Ngày Hôm Nay
Hernias có bị đau không?
