Chế độ ăn kiêng Phenylketonuria: thực phẩm được phép, bị cấm và thực đơn

NộI Dung

• Thực phẩm được phép trong phenylketonuria
• Thực phẩm bị cấm trong phenylketonuria
• Lượng phenylalanin cho phép theo độ tuổi
• Thực đơn mẫu
• Thực đơn ví dụ cho trẻ 3 tuổi mắc bệnh phenylketon niệu:

Trong chế độ ăn uống cho những người mắc bệnh phenylketon niệu, điều rất quan trọng là phải kiểm soát lượng phenylalanin, là một axit amin có chủ yếu trong thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Vì vậy, những người bị phenylketon niệu nên xét nghiệm máu thường xuyên để đánh giá lượng phenylalanin trong máu và cùng với bác sĩ tính lượng phenylalanin mà họ có thể ăn vào trong ngày.

Vì cần tránh hầu hết các loại thực phẩm giàu protein, phenylketonurics cũng nên sử dụng các loại thực phẩm bổ sung protein không có phenylalanin, vì protein là chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng trong cơ thể, không thể bị đào thải hết.

Ngoài ra, khi thiếu phenylalanin, cơ thể cần liều tyrosine cao hơn, đây là một axit amin khác cần thiết cho sự phát triển khi thiếu phenylalanin. Vì lý do này, thông thường cần bổ sung tyrosine ngoài chế độ ăn uống. Kiểm tra xem các biện pháp phòng ngừa khác là quan trọng trong điều trị phenylketon niệu.

Thực phẩm được phép trong phenylketonuria

Thực phẩm được phép cho những người bị phenylketon niệu là:

• Trái cây:táo, lê, dưa lưới, nho, sơ ri, chanh, jabuticaba, nho;
• Một số loại bột: tinh bột, sắn;
• Kẹo: đường, thạch trái cây, mật ong, cao lương, cremogema;
• Chất béo: dầu thực vật, kem thực vật không có sữa và các chất dẫn xuất;
• Khác: kẹo, kẹo mút, nước ngọt, kem trái cây không sữa, cà phê, trà, gelatin thực vật làm từ rong biển, mù tạt, hạt tiêu.

Ngoài ra còn có các loại thực phẩm khác được phép cho phenylketonurics, nhưng điều đó phải được kiểm soát. Những thực phẩm này là:

• Các loại rau nói chung như rau bina, cải thìa, cà chua, bí đỏ, khoai mỡ, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, củ cải, súp lơ, cà rốt, su su.
• Khác: bún không trứng, cơm, nước dừa.

Ngoài ra, có những phiên bản đặc biệt của các thành phần có ít phenylalanin hơn, chẳng hạn như gạo, bột mì hoặc mì ống.

Mặc dù những hạn chế trong chế độ ăn uống là rất tốt cho phenylketonurics, nhưng có nhiều sản phẩm công nghiệp hóa không có phenylalanin trong thành phần của chúng hoặc nghèo axit amin này. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, điều rất quan trọng là phải đọc trên bao bì sản phẩm xem nó có chứa phenylalanin hay không.

Xem danh sách đầy đủ hơn về các loại thực phẩm và lượng phenylalanin được phép.

Thực phẩm bị cấm trong phenylketonuria

Thực phẩm bị cấm trong bệnh phenylketon niệu là những thực phẩm giàu phenylalanin, chủ yếu là thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như:

• Thức ăn động vật: thịt, cá, hải sản, sữa và các sản phẩm từ thịt, trứng và các sản phẩm từ thịt như xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông.
• Thực phẩm có nguồn gốc thực vật: lúa mì, đậu gà, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, các loại hạt, quả óc chó, đậu phộng, quả phỉ, hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt thông;
• Chất làm ngọt Aspartame hoặc thực phẩm có chứa chất tạo ngọt này;
• Các sản phẩm có chứa thực phẩm bị cấm, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy và bánh mì.

Do chế độ ăn uống của phenylketonurics ít protein, những người này nên bổ sung đặc biệt các axit amin không chứa phenylalanin để đảm bảo sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Lượng phenylalanin cho phép theo độ tuổi

Lượng phenylalanin có thể ăn hàng ngày thay đổi tùy theo độ tuổi và cân nặng, và việc cho ăn phenylketonuric phải được thực hiện theo cách không vượt quá giá trị phenylalanin cho phép. Danh sách dưới đây cho thấy các giá trị được phép của axit amin này theo nhóm tuổi:

• Từ 0 đến 6 tháng: 20 đến 70 mg / kg mỗi ngày;
• Từ 7 tháng đến 1 tuổi: 15 đến 50 mg / kg mỗi ngày;
• Từ 1 đến 4 tuổi: 15 đến 40 mg / kg mỗi ngày;
• Từ 4 đến 7 tuổi: 15-35 mg / kg mỗi ngày;
• Từ 7 trở đi: 15 đến 30 mg / kg mỗi ngày.

Nếu người mắc bệnh phenylketon niệu chỉ ăn phenylalanin với lượng cho phép, sự phát triển vận động và nhận thức của họ sẽ không bị ảnh hưởng. Để tìm hiểu thêm, hãy xem: Hiểu rõ hơn Phenylketonuria là gì và nó được điều trị như thế nào.

Thực đơn mẫu

Thực đơn ăn kiêng cho bệnh phenylketonuria phải được cá nhân hóa và chuẩn bị bởi chuyên gia dinh dưỡng, vì nó phải tính đến tuổi của người đó, lượng phenylalanin cho phép và kết quả xét nghiệm máu.

Thực đơn ví dụ cho trẻ 3 tuổi mắc bệnh phenylketon niệu:

Dung nạp: 300 mg phenylalanin mỗi ngày

Điều quan trọng là người đó và các thành viên trong gia đình họ phải kiểm tra nhãn sản phẩm xem thực phẩm có phenylalanin hay không và hàm lượng của nó là bao nhiêu, từ đó điều chỉnh lượng thức ăn có thể tiêu thụ.