Chế độ ăn cho hội chứng ruột kích thích: ăn gì và lựa chọn thực đơn

NộI Dung

• Thực phẩm được phép
• Các khuyến nghị dinh dưỡng khác
• Thực phẩm tiêu thụ vừa phải
• Các thực phẩm cần tránh
• Thực đơn mẫu cho 3 ngày
• Chế độ ăn kiêng FODMAP là gì?

Chế độ ăn cho người hội chứng ruột kích thích cần dễ tiêu hóa, tránh ăn những thức ăn kích thích niêm mạc đường tiêu hóa như cà phê và thức ăn cay, thức ăn nhiều chất béo và đường, điều hòa lượng chất xơ.

Chế độ ăn này có thể khác nhau ở mỗi người do khả năng dung nạp thức ăn và các triệu chứng không giống nhau ở tất cả mọi người, và có thể có các giai đoạn đau bụng, táo bón hoặc tiêu chảy và chướng bụng không liên tục. Do đó, điều quan trọng là tìm kiếm hướng dẫn từ chuyên gia dinh dưỡng để thực hiện đánh giá và chỉ ra một kế hoạch ăn uống phù hợp và cá nhân.

Ngoài ra, người bệnh cũng nên viết ra những gì họ ăn hàng ngày, điều này giúp xác định loại thực phẩm nào được tiêu thụ gây ra các triệu chứng và cảm giác khó chịu, vì thường có thể kết hợp các triệu chứng với việc tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể. Biết các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Thực phẩm được phép

Thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa khủng hoảng và có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống là:

• Trái cây chẳng hạn như đu đủ, dưa lưới, dâu tây, chanh, quýt, cam hoặc nho;
• Rau màu trắng hoặc cam chẳng hạn như bắp cải, su su, cà rốt, bí đỏ, bí xanh, dưa chuột hoặc xà lách;
• thịt trắng như gà hoặc gà tây;
• Cá dưới bất kỳ hình thức nào, nhưng nướng đã chế biến, trong lò hoặc hấp;
• Thực phẩm probiotic như sữa chua hoặc kefir;
• Trứng;
• Sữa không kem và pho mát trắng không chứa lactose, tuy nhiên nếu vì lý do nào đó mà người đó cảm thấy khó chịu khi tiêu thụ loại sản phẩm này, thì nên tránh chúng;
• Thức uống rau củ hạnh nhân, yến mạch hoặc dừa;
• Trái cây khô như hạnh nhân, óc chó, đậu phộng, hạt dẻ và quả hồ trăn;
• Teas có đặc tính tiêu hóa và thuốc an thần, chẳng hạn như hoa cúc, bồ quân hoặc tía tô đất, mà bạn nên dùng không đường;
• Bột yến mạch, hạnh nhân hoặc dừa để chế biến bánh mì, bánh nướng và bánh ngọt;
• Quinoa và kiều mạch.

Ngoài ra, cũng nên uống từ 1,5 đến 3 lít chất lỏng mỗi ngày, giữa nước lọc, súp, nước trái cây tự nhiên và trà, giúp cho phân được ngậm nước nhiều hơn và do đó ngăn ngừa táo bón hoặc mất nước trong trường hợp tiêu chảy.

Điều quan trọng cần đề cập là những thực phẩm này có thể thay đổi trong trường hợp người bệnh không dung nạp gluten, dị ứng hoặc nhạy cảm với bất kỳ thực phẩm hoặc không dung nạp lactose.

Các khuyến nghị dinh dưỡng khác

Để giảm bớt sự khó chịu xảy ra trong hội chứng ruột kích thích, điều quan trọng là phải duy trì một số chiến lược như ăn nhiều lần trong ngày với số lượng ít hơn, nhai kỹ thức ăn, tránh bỏ bữa và luyện tập hoạt động thể chất thường xuyên để hỗ trợ nhu động ruột.

Ngoài ra, nên hạn chế ăn trái cây còn 3 phần mỗi ngày và 2 phần rau, cũng như tránh tiêu thụ quá nhiều chất xơ kháng, là loại chất xơ mà cơ thể không tiêu hóa hết, khiến trẻ bị lên men và tăng sản xuất khí ruột.

Thức ăn nên được nấu đơn giản và ít gia vị, và bạn nên sử dụng các loại thảo mộc thơm để tạo hương vị cho thức ăn.

Xem những điều này và những lời khuyên khác về những gì nên ăn trong chế độ ăn uống đối với hội chứng ruột kích thích:

Thực phẩm tiêu thụ vừa phải

Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ nên ở mức vừa phải và có thể thay đổi ở mỗi người tùy thuộc vào các triệu chứng hiện có và khả năng chịu đựng của người đó đối với loại thực phẩm này.

Có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Hầu hết các loại thực phẩm từ thực vật chứa hỗn hợp cả hai loại, mặc dù một số loại thực phẩm có tỷ lệ một loại chất xơ cao hơn loại kia. Trong trường hợp hội chứng ruột kích thích, lý tưởng nhất là phần lớn nhất là chất xơ hòa tan, vì chúng có xu hướng tạo ra ít khí hơn.

Vì lý do này, các loại thực phẩm được liệt kê dưới đây nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm và nếu có thể, hãy tránh:

• Ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen, sản phẩm nguyên hạt, mì ống;
• Bắp chuối xanh;
• Các loại rau như đậu lăng, đậu, đậu xanh, măng tây và đậu Hà Lan;
• Các loại rau như cải bruxen, bông cải xanh, hành và tỏi.

Loại chất xơ này có thể có lợi nếu người bị táo bón và không nên tiêu thụ quá mức. Mặt khác, nếu người bệnh bị tiêu chảy, việc tiêu thụ những thực phẩm này không được khuyến khích.

Các thực phẩm cần tránh

Trong chế độ ăn của hội chứng ruột kích thích, điều quan trọng là tránh các thực phẩm có tính kích thích như cà phê, sô cô la, nước tăng lực, trà đen và trà xanh, ngoài việc tiêu thụ đồ uống có cồn và thực phẩm có chứa màu nhân tạo.

Các loại gia vị như hạt tiêu, nước dùng, nước sốt và thực phẩm có hàm lượng chất béo và đường cao như thực phẩm chiên, xúc xích, thịt đỏ có nhiều mỡ, pho mát vàng và thực phẩm đông lạnh đông lạnh như cốm, pizza và lasagna, cũng nên không được tiêu thụ.

Những thực phẩm này làm cho niêm mạc ruột bị kích thích và viêm, làm xuất hiện hoặc nặng hơn các triệu chứng như tiêu chảy hoặc táo bón, đầy hơi trong ruột, chuột rút và đau bụng.

Thực đơn mẫu cho 3 ngày

Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày để kiểm soát hội chứng ruột kích thích:

Lượng chỉ định trong thực đơn và các loại thực phẩm được đề cập là khác nhau ở mỗi người, vì bệnh có thể tự biểu hiện ở các mức độ khác nhau tùy theo từng người.

Điều quan trọng là phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để chỉ định một kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của bạn, ngoài việc tuân theo chế độ ăn kiêng cho đến khi bạn tìm ra loại thực phẩm nào có thể bao gồm, loại nào nên tiêu thụ ít thường xuyên hoặc ít thường xuyên hơn và loại nào phải được tránh vĩnh viễn. Một cách để đạt được điều này là thông qua chế độ ăn kiêng FODMAP.

Hiểu cách điều trị hội chứng ruột kích thích.

Chế độ ăn kiêng FODMAP là gì?

Để biết các loại thực phẩm cần tránh, chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ có thể chỉ ra việc thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP. Trong chế độ ăn kiêng này, thực phẩm được phân loại thành một số nhóm, chẳng hạn như những nhóm có chứa fructose, lactose, oligosaccharides và polyols.

Những thực phẩm này được hấp thu kém ở ruột non và bị vi khuẩn lên men nhanh chóng nên khi bị hạn chế trong khẩu phần ăn sẽ giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Ban đầu, thức ăn bị hạn chế trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tuần, sau đó, dần dần, thức ăn có thể được giới thiệu theo nhóm và quan sát phản ứng của cơ thể. Xem chi tiết hơn về chế độ ăn kiêng FODMAP.