Cách ăn kiêng ít iốt

NộI Dung

• Các thực phẩm cần tránh
• Thực phẩm tiêu thụ vừa phải
• Thực phẩm được phép
• Thực đơn ăn kiêng không chứa iốt

Chế độ ăn ít iốt thường được chỉ định chủ yếu khoảng 2 tuần trước khi điều trị bằng iốt phóng xạ, được gọi là liệu pháp iốt, cho bệnh ung thư tuyến giáp.Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này cũng có thể được tuân theo bởi những người bị cường giáp, vì bằng cách tránh tiêu thụ thực phẩm giàu iốt, có thể làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp.

Trong trường hợp ung thư tuyến giáp, một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc hạn chế iốt trong chế độ ăn uống là cần thiết để các tế bào khối u có thể còn sót lại sau phẫu thuật hấp thụ đủ iốt phóng xạ trong quá trình điều trị, thúc đẩy quá trình tiêu diệt và điều trị bệnh.

Một số thực phẩm nên tránh vì chúng rất giàu iốt là cá nước mặn, hải sản và lòng đỏ trứng.

Các thực phẩm cần tránh

Thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn kiêng này là những thực phẩm chứa hơn 20 microgam i-ốt mỗi khẩu phần, đó là:

• Muối iốt, cần phải nhìn trên nhãn để đảm bảo rằng muối không chứa thêm iốt;
• Đồ ăn nhẹ công nghiệp hóa;
• Cá nước mặn, chẳng hạn như cá thu, cá hồi, hake, cá tuyết, cá mòi, cá trích, cá hồi và cá ngừ;
• Rong biển, như nori, wakame và tảo đi kèm với sushi;
• Bổ sung tự nhiên với chitosan, ví dụ, nó được chế biến với hải sản;
• Hải sản như tôm, tôm hùm, hải sản, hàu, mực, bạch tuộc, ghẹ;
• Phụ gia thực phẩm từ biển, chẳng hạn như carrageenans, agar-agar, natri alginat;
• Thịt đã xử lý như giăm bông, ức gà tây, thịt ba chỉ, xúc xích, xúc xích, thịt một nắng, thịt xông khói;
• Nội tạng, chẳng hạn như gan và thận;
• Đậu nành và các dẫn xuất, chẳng hạn như đậu phụ, sữa đậu nành, nước sốt đậu nành;
• Lòng đỏ trứng, nước sốt làm từ trứng, nước xốt salad, sốt mayonnaise;
• Chất béo hydro hóa và các sản phẩm công nghiệp hóa, chẳng hạn như bánh quy và bánh ngọt làm sẵn;
• Dầu thực vật đậu nành, dừa, dầu cọ, đậu phộng;
• Gia vị trong hình khối, sốt cà chua, mù tạt, sốt Worcestershire;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua, sữa đông, pho mát nói chung, bơ, kem chua, whey protein, casein và thực phẩm có chứa các sản phẩm sữa;
• Kẹo có chứa sữa hoặc lòng đỏ trứng;
• Bột: bánh mì, bánh mì pho mát, các sản phẩm bánh mì nói chung có chứa muối hoặc trứng, bánh quy giòn và bánh mì nướng có chứa muối hoặc trứng, bánh quy nhồi và ngũ cốc ăn sáng;
• Trái câyđóng hộp hoặc trong xi-rô và nước trái cây dạng bột hoặc công nghiệp;
• Rau: cải xoong, cần tây, cải bruxen, bắp cải và đồ đóng hộp, chẳng hạn như ô liu, lòng bàn tay, dưa chua, ngô và đậu Hà Lan;
• Đồ uống: trà mate, trà xanh, trà đen, cà phê hòa tan hoặc hòa tan và nước giải khát pha cola;
• Thuốc nhuộm: tránh thực phẩm chế biến sẵn, thuốc và viên nang có màu đỏ, cam và nâu.

Ngoài ra, điều quan trọng là tránh đến nhà hàng hoặc ăn thức ăn nhanh, vì rất khó để biết liệu muối iốt đã được sử dụng để nấu ăn hay chưa. Chúng không bị cấm dùng suốt đời, chỉ dùng trong thời gian điều trị. Trong trường hợp cường giáp, chúng nên được sử dụng không thường xuyên khi đang mắc bệnh và các giá trị của hormone tuyến giáp thay đổi.

Thực phẩm tiêu thụ vừa phải

Những thực phẩm này chứa một lượng i-ốt vừa phải, từ 5 đến 20 microgam mỗi khẩu phần.

• Thịt tươi sống: lên đến 170 g mỗi ngày các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt lợn, cừu và thịt bê;
• Ngũ cốc và ngũ cốc: bánh mì không ướp muối, bánh mì nướng không muối, bánh quy nước và bột mì, mì ống không trứng, gạo, yến mạch, lúa mạch, bột mì, ngô và lúa mì. Những loại thực phẩm này nên được giới hạn ở 4 khẩu phần mỗi ngày, mỗi khẩu phần tương đương với khoảng 2 ngụm mì ống hoặc 1 bánh mì mỗi ngày;
• Cơm: 4 phần cơm mỗi ngày cũng được phép, biến thể tốt nhất là gạo basmati. Mỗi phần ăn khoảng 4 thìa cơm.

Hàm lượng và iốt trong các loại thực phẩm này thay đổi tùy theo nơi canh tác và hình thức chế biến để tiêu dùng, luôn có lợi hơn khi nấu và sản xuất bữa ăn tại nhà thay vì ăn ở ngoài hoặc mua thực phẩm làm sẵn ở siêu thị.

Thực phẩm được phép

Để thay thế các thực phẩm bị cấm trong quá trình điều trị bằng i-ốt, nên ưu tiên các thực phẩm sau:

• Muối không iốt;
• Cá nước ngọt;
• Lòng trắng trứng;
• Rau sống hoặc nấu chín, ngoại trừ các loại rau đã đề cập trong danh sách trước;
• Cây họ đậu: đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu xanh;
• Chất béo: dầu ngô, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu ô liu, bơ thực vật không ướp muối;
• Kẹo: đường, mật ong, thạch, gelatin, kẹo và kem trái cây không có màu đỏ;
• Gia vị: tỏi, hạt tiêu, hành tây, mùi tây, hẹ và các loại thảo mộc tự nhiên tươi hoặc khử nước;
• Trái cây nước trái cây tươi, khô hoặc tự nhiên, trừ quả anh đào marrakesh;
• Đồ uống: cà phê và trà không pha ngay, nước ngọt không có thuốc nhuộm đỏ # 3;
• Trái cây khô bơ ca cao không ướp muối hoặc bơ đậu phộng;
• Những thức ăn khác: yến mạch, cháo, bơ, hạt lanh hoặc hạt chia, bỏng ngô không ướp muối và bánh mì tự làm.

Những loại thực phẩm này có thể được tiêu thụ trong hai tuần trước khi điều trị bằng i-ốt, hoặc theo thời gian bác sĩ đề nghị.

Thực đơn ăn kiêng không chứa iốt

Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày của chế độ ăn kiêng có iốt:

Số lượng thực đơn khác nhau ở mỗi người, vì tuổi tác, giới tính, hoạt động thể chất và mục đích điều trị phải được tính đến và do đó, điều quan trọng là bác sĩ dinh dưỡng phải được tư vấn để chuẩn bị một kế hoạch dinh dưỡng phù hợp. . theo nhu cầu của bạn.

Xem thêm về chăm sóc xạ trị khác.

Xem các mẹo này và các mẹo khác trong video sau: