Bơ đậu phộng có xấu không?

NộI Dung

• Bơ đậu phộng kéo dài bao lâu?
• Làm thế nào để biết nếu nó đã đi xấu
• Cách bảo quản bơ đậu phộng đúng cách
• Điểm mấu chốt

Bơ đậu phộng là một phổ biến phổ biến, nhờ hương vị phong phú và kết cấu kem.

Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh.

Bởi vì nó có thời hạn sử dụng tương đối dài, nhiều người tự hỏi liệu bơ đậu phộng có bị hỏng không.

Bài viết này giải thích bơ đậu phộng thường kéo dài bao lâu, làm thế nào để biết nó có bị hỏng không và cách bảo quản đúng cách.

Bơ đậu phộng kéo dài bao lâu?

So với các mức chênh lệch khác, bơ đậu phộng thường có thời hạn sử dụng dài.

Điều này là do bơ đậu phộng có nhiều chất béo và có độ ẩm tương đối thấp, cung cấp các điều kiện bất lợi cho sự phát triển của vi khuẩn (1).

Có những yếu tố quan trọng khác có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của bơ đậu phộng.

Đối với người mới bắt đầu, cách thức sản xuất của nó đóng vai trò quan trọng trong thời hạn sử dụng.

Hầu hết các butters đậu phộng thương mại sử dụng chất ổn định, chẳng hạn như dầu thực vật hydro hóa hoặc dầu cọ, cũng như chất bảo quản như natri benzoate để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng (2, 3).

Việc bổ sung các chất ổn định giúp ngăn ngừa tách dầu và cải thiện kết cấu và vẻ ngoài, trong khi chất bảo quản, bao gồm natri benzoate, giúp chống lại sự phát triển của vi khuẩn.

Do có thêm chất ổn định và chất bảo quản, bơ đậu phộng thương mại có thể tồn tại 6 tháng 24 tháng trong phòng đựng thức ăn nếu không được mở hoặc 2 Tháng 3 sau khi mở. Đặt nó trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó ngoài điều này (4).

Mặt khác, các sản phẩm được dán nhãn là butters đậu phộng tự nhiên phải chứa ít nhất 90% đậu phộng. Chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn vì chúng thường thiếu chất bảo quản và chất ổn định. Tuy nhiên, một số butters đậu phộng tự nhiên có thể chứa chất ổn định để ngăn chặn dầu.

Nói chung, butters đậu phộng tự nhiên không có chất ổn định có thể tồn tại trong vài tháng trong phòng đựng thức ăn chưa mở, hoặc lên đến một tháng sau khi mở. Tuy nhiên, chúng có thể tồn tại đến một năm trong tủ lạnh chưa mở hoặc 3 tháng 4 trong tủ lạnh sau khi mở (4).

Nhiều sản phẩm bơ đậu phộng tự nhiên chỉ chứa đậu phộng và trạng thái muối để làm lạnh sau khi mở ra để giữ độ tươi.

Thời hạn sử dụng của butters đậu phộng tự nhiên có thể thay đổi đáng kể giữa các thương hiệu do việc bổ sung các thành phần khác nhau, do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra ngày tốt nhất trên bao bì.

Bơ đậu phộng bột là một thay thế mới được thực hiện bằng cách ép phần lớn các loại dầu tự nhiên từ đậu phộng rang và nghiền các loại hạt thành bột. Hầu hết các nhãn đều nói rằng chúng có thể kéo dài 10 tháng 12 tháng chưa mở hoặc 4 tháng 6 khi được mở.

Tuy nhiên, bơ đậu phộng bột có thể tồn tại lâu hơn so với ngày tốt nhất được liệt kê nếu chưa mở và được lưu trữ ở một nơi tối, khô, mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn. Điều này là do nó có ít chất béo hơn bơ đậu phộng thông thường, điều đó có nghĩa là nó ít bị phản ứng với oxy.

Trong phòng đựng thức ăn, butters đậu phộng thương mại có thể kéo dài 6 tháng 24 tháng chưa mở, hoặc 2 tháng 3 sau khi mở. Butters đậu phộng tự nhiên có thể kéo dài vài tháng chưa mở, hoặc lên đến một tháng sau khi mở. Đặt bơ đậu phộng trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó.

Làm thế nào để biết nếu nó đã đi xấu

Hầu hết các butters đậu phộng đóng gói có ngày hết hạn - còn được gọi là ngày tốt nhất - được in trên hộp đựng, cho biết thời gian sản phẩm sẽ tươi lâu.

Tuy nhiên, các nhãn này không bắt buộc và don đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Điều đó có nghĩa là bơ đậu phộng của bạn vẫn có thể an toàn để ăn vượt quá ngày tốt nhất của nó (5).

Những cách tốt nhất để biết bơ đậu phộng của bạn có bị hỏng hay không là bằng mắt và ngửi.

Trong khi bơ đậu phộng tươi tự nhiên mềm và kem, bơ đậu phộng xấu có thể có kết cấu cứng và khô. Nó cũng có thể có vẻ ngoài màu nâu sẫm, so với màu nâu nhạt thông thường của nó.

Ngoài ra, nếu nó có mùi sắc hơn, xà phòng hoặc đắng, nó có thể đã trở nên tồi tệ.

Hơn nữa, nếu bơ đậu phộng của bạn có vị hơi chua thay vì hạt dẻ, nó cũng có thể trở nên tồi tệ.

Hãy nhớ rằng tách dầu là bình thường đối với butters đậu phộng tự nhiên vì chúng có thể thiếu các thành phần ổn định. Nó không phải là một dấu hiệu cho thấy bơ đậu phộng đã bị hỏng.

Có thể khó khăn hơn để biết liệu bơ đậu phộng bột đã bị hỏng, nhưng những thay đổi về mùi, kết cấu và hương vị là những chỉ số tốt.

Bơ đậu phộng đã bị hỏng có thể có dấu hiệu như thay đổi kết cấu thành khô và cứng; thay đổi về mùi hương, bao gồm mất mùi hương; và một vị chua hoặc đắng hơn.

Cách bảo quản bơ đậu phộng đúng cách

Để đảm bảo bơ đậu phộng của bạn tồn tại lâu hơn, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách.

Mặc dù nó không cần phải được làm lạnh, nhưng nhiệt độ lạnh đảm bảo nó tồn tại lâu hơn. Nếu bạn không muốn làm lạnh bơ đậu phộng của mình, hãy cố gắng giữ nó ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn.

Nó cũng quan trọng để luôn luôn đóng chặt lọ bơ đậu phộng. Tiếp xúc bơ đậu phộng với không khí quá lâu có thể khiến nó bị ôi nhanh hơn.

Ngoài ra, đảm bảo sử dụng dụng cụ sạch khi bạn sử dụng bơ đậu phộng. Đồ dùng đã qua sử dụng hoặc bẩn có thể giới thiệu vi khuẩn không mong muốn thông qua ô nhiễm chéo, có thể thúc đẩy hư hỏng.

Bơ đậu phộng bột cũng nên được lưu trữ trong một nơi tối, khô, mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn. Nếu bạn trộn bơ đậu phộng bột với nước để làm bơ đậu phộng kem, bạn có thể lưu trữ này trong một hộp đậy kín trong tủ lạnh trong tối đa 48 giờ.

Đó là lý tưởng để lưu trữ bơ đậu phộng ở những nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Đảm bảo xử lý bơ đậu phộng bằng dụng cụ sạch để tránh nhiễm bẩn chéo và đóng chặt bình để hạn chế tiếp xúc với không khí.

Điểm mấu chốt

Bơ đậu phộng thường có thời hạn sử dụng dài.

Trong phòng đựng thức ăn, butters đậu phộng thương mại có thể kéo dài 6 tháng 24 tháng chưa mở, hoặc 2 tháng 3 sau khi mở. Butters đậu phộng tự nhiên thiếu chất bảo quản và có thể kéo dài vài tháng chưa mở, hoặc lên đến một tháng sau khi mở.

Tuy nhiên, một số nhãn hiệu bơ đậu phộng tự nhiên có thể tồn tại lâu hơn do có thêm chất ổn định, do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra ngày tốt nhất.

Bơ đậu phộng bột được lưu trữ tốt nhất ở nơi khô ráo, tối, khô ráo, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, và trạng thái tốt nhất theo ngày có thể được lưu trữ đến 12 tháng. Tuy nhiên, nó có khả năng có thể tồn tại lâu hơn thế này, vì nó có các đặc tính khiến nó ít bị ôi hơn.

Sử dụng và bảo quản đúng cách, cũng như làm lạnh, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bất kỳ loại bơ đậu phộng nào đáng kể.

Các dấu hiệu cho thấy bơ đậu phộng của bạn đã bị hỏng bao gồm thay đổi kết cấu thành khô và cứng; thay đổi về mùi hương, bao gồm mất mùi hương; và một vị chua hoặc đắng hơn.