Cách Ăn Tráng Miệng Mỗi Ngày Đã Giúp Chuyên Gia Dinh Dưỡng Giảm 10 Bảng Anh

NộI Dung

• Bước ngoặt của tôi
• Thử nghiệm món tráng miệng
• Suy nghĩ của tôi về thức ăn đã thay đổi mãi mãi như thế nào
• Đánh giá cho

"Vì vậy, có phải là một chuyên gia dinh dưỡng có nghĩa là bạn không thể thưởng thức thức ăn nữa ... bởi vì bạn luôn nghĩ về nó như là calo và chất béo và carbs?" bạn tôi hỏi, khi chúng tôi chuẩn bị uống những thìa gelato đầu tiên.

"Vâng," tôi nói, cay đắng. Tôi sẽ không bao giờ quên câu hỏi của cô ấy và phản ứng của tôi với nó. Tôi biết rằng nó không cần phải theo cách này. Tôi biết tôi đang tự đặt mình qua những đau khổ không đáng có. Nhưng tôi không biết làm thế nào để ngừng ám ảnh về đồ ăn.

Suy nghĩ về thức ăn cả ngày (hoặc ít nhất là hầu hết thời gian trong ngày) là công việc của tôi. Nhưng đã có lúc tôi nhận ra rằng mình cần nghỉ ngơi. Tôi tự hỏi tôi sẽ dành thời gian suy nghĩ về điều gì nếu nó không phân tích thực phẩm tôi đang ăn và đánh giá xem nó "tốt" hay "xấu".

Tôi phải thừa nhận rằng từ khi tôi mới trở thành một chuyên gia dinh dưỡng cho đến đầu năm nay, tôi đã có quá nhiều quy tắc thực phẩm và niềm tin méo mó:

"Tôi nghiện đường, và cách chữa duy nhất là kiêng hoàn toàn."

"Tôi càng 'kiểm soát' việc ăn uống của mình, tôi càng có thể giúp người khác 'ăn ngon miệng hơn'."

"Mỏng là cách quan trọng nhất để cho mọi người thấy tôi là một chuyên gia dinh dưỡng."

"Các chuyên gia dinh dưỡng nên có khả năng giữ thức ăn có đường trong nhà và có đủ ý chí để chống lại chúng."

Tôi cảm thấy mình đã thất bại ở tất cả những điều này. Vậy điều đó có nghĩa là tôi không giỏi công việc của mình?

Một thời gian tôi đã biết rằng bao gồm các loại thực phẩm "kém lành mạnh" như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc. Khi tôi lần đầu tiên trở thành một chuyên gia dinh dưỡng, tôi đã đặt tên cho doanh nghiệp tư vấn và tư vấn của mình là 80 Twenty Nutrition để nhấn mạnh rằng việc ăn các loại thực phẩm lành mạnh hơn 80% thời gian và ít "xử lý" hơn 20% thời gian (thường được gọi là quy tắc 80/20). ở trạng thái cân bằng lành mạnh. Tuy nhiên, tôi vẫn phải vật lộn để tự tìm kiếm sự cân bằng đó.

Giải độc đường, ăn kiêng low-carb, nhịn ăn gián đoạn… Tôi đã thử các chế độ ăn và chế độ khác nhau để cố gắng “khắc phục” các vấn đề về thực phẩm của mình. Tôi sẽ là người tuân theo quy tắc hoàn hảo trong khoảng tuần đầu tiên, và sau đó nổi loạn bằng cách ngấu nghiến thức ăn có đường, pizza, khoai tây chiên - bất cứ thứ gì "vượt quá giới hạn". Điều này khiến tôi kiệt sức, bối rối và cảm thấy tội lỗi và xấu hổ. Nếu như tôi không đủ mạnh mẽ để làm điều này, làm thế nào tôi có thể giúp đỡ người khác?

Bước ngoặt của tôi

Mọi thứ đã thay đổi khi tôi tham gia một khóa học về ăn uống có chánh niệm và tạo ra một chương trình dành cho những người sống sót sau ung thư bao gồm những khái niệm này. Vì vậy, nhiều người tôi gặp ở trung tâm ung thư đã sợ hãi rằng ăn sai thứ đã gây ra bệnh ung thư của họ - và họ sống trong lo sợ rằng ăn uống không hoàn hảo cũng có thể mang bệnh trở lại.

Mặc dù đúng là các kiểu lối sống tổng thể có thể làm tăng hoặc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và sự tái phát của chúng, nhưng tôi vô cùng đau buồn khi nghe mọi người nói về việc không bao giờ ăn những món ăn mà họ đã từng thưởng thức nữa. Tôi đồng cảm với cảm giác của họ và tư vấn cho họ cách nhận biết khi nào mong muốn được khỏe mạnh thực sự có thể gây hại cho sức khỏe và tinh thần của họ.

Ví dụ, một số khách hàng của tôi chia sẻ rằng họ sẽ tránh tổ chức lễ kỷ niệm với bạn bè và gia đình để tránh những thực phẩm mà họ cho là không lành mạnh. Họ sẽ cảm thấy căng thẳng đáng kinh ngạc nếu họ không thể tìm thấy loại thực phẩm bổ sung hoặc thành phần "phù hợp" tại cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nhiều người trong số họ phải vật lộn với một vòng luẩn quẩn là phải nghiêm ngặt với lượng thức ăn của mình và sau đó mở cửa xả lũ và ăn quá nhiều thực phẩm kém lành mạnh trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần. Họ cảm thấy thất bại và vô cùng tội lỗi và xấu hổ. Họ đã tự gánh chịu mọi nỗi đau dù đã trải qua những đợt điều trị đầy thử thách và đánh bại căn bệnh ung thư. Họ chưa trải qua đủ sao?

Tôi giải thích với họ rằng sự cô lập xã hội và căng thẳng cũng liên quan chặt chẽ đến việc giảm tuổi thọ và kết quả ung thư. Tôi muốn mỗi người trong số những người này trải qua nhiều niềm vui và bình tĩnh nhất có thể. Tôi muốn họ dành thời gian chất lượng cho gia đình và bạn bè hơn là cô lập bản thân để họ có thể ăn những thứ "đúng". Giúp đỡ những khách hàng này buộc tôi phải xem xét các hệ thống niềm tin và các ưu tiên của chính mình.

Các nguyên tắc ăn uống có tâm mà tôi đã dạy nhấn mạnh việc chọn thực phẩm bổ dưỡng - nhưng cũng là thực phẩm mà bạn thực sự thích thú. Bằng cách ăn chậm lại và chú ý đến năm giác quan khi họ ăn, những người tham gia đã rất ngạc nhiên khi biết rằng thực phẩm họ ăn một cách máy móc thậm chí còn không thú vị đến thế. Ví dụ, nếu họ ăn quá nhiều bánh quy và sau đó cố gắng ăn một vài chiếc bánh quy một cách cẩn thận, nhiều người nhận thấy rằng họ thậm chí còn không như họ nhiều như vậy. Họ phát hiện ra rằng đi đến một tiệm bánh và mua một trong những chiếc bánh quy mới nướng của họ sẽ khiến họ hài lòng hơn nhiều so với việc ăn cả một túi bánh mua ở cửa hàng.

Điều này cũng đúng với thực phẩm lành mạnh. Một số người biết rằng họ ghét cải xoăn nhưng thực sự thích rau bina. Đó không phải là "tốt" hay "xấu". Nó chỉ là thông tin. Bây giờ họ có thể không ăn những thực phẩm tươi ngon, chất lượng cao mà họ yêu thích. Chắc chắn, họ có thể cố gắng hết sức để lên kế hoạch cho bữa ăn của mình xung quanh các lựa chọn lành mạnh hơn - nhưng những người nới lỏng các quy tắc về thực phẩm của họ và làm việc với một số loại thực phẩm mà họ coi là "món ngon" nhận thấy họ hạnh phúc hơn và ăn ngon hơn nói chung, bao gồm cả các món ăn.

Thử nghiệm món tráng miệng

Để kết hợp ý tưởng tương tự vào cuộc sống của chính mình, tôi đã bắt đầu một thử nghiệm: Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi lên lịch các món ăn yêu thích trong tuần của mình và dành thời gian để thực sự thưởng thức chúng? "Vấn đề" lớn nhất và nguồn cảm giác tội lỗi của tôi là chiếc răng khểnh của tôi, vì vậy đó là nơi tôi tập trung. Tôi đã thử lên lịch cho một món tráng miệng mà tôi mong chờ mỗi ngày. Ít thường xuyên hơn có thể hiệu quả đối với một số người. Nhưng biết được cảm giác thèm ăn của mình, tôi thừa nhận rằng tôi cần tần suất đó để cảm thấy thỏa mãn và không bị thiếu thốn.

Lập lịch trình có vẻ vẫn khá theo định hướng quy tắc, nhưng nó là chìa khóa đối với tôi. Là một người thường đưa ra quyết định ăn uống dựa trên cảm xúc của mình, tôi muốn điều này có cấu trúc hơn. Chủ nhật hàng tuần, tôi sẽ xem lại tuần và lịch trình món tráng miệng hàng ngày của mình, lưu ý đến khẩu phần ăn. Tôi cũng cẩn thận không mang một lượng lớn đồ tráng miệng về nhà mà chỉ mua từng phần riêng lẻ hoặc ra ngoài ăn tráng miệng. Điều này rất quan trọng ngay từ đầu vì vậy tôi sẽ không bị cám dỗ để lạm dụng nó.

Và yếu tố sức khỏe của các món tráng miệng rất đa dạng. Một số ngày, món tráng miệng sẽ là một bát việt quất với sô cô la đen nhỏ giọt ở trên. Những ngày khác, đó sẽ là một túi kẹo nhỏ hoặc một chiếc bánh rán, hoặc đi ăn kem hoặc chia sẻ món tráng miệng với chồng tôi. Nếu tôi rất thèm muốn thứ gì đó mà tôi chưa lên kế hoạch trong ngày, tôi sẽ tự nhủ mình có thể lên lịch và thực hiện nó vào ngày hôm sau - và tôi đảm bảo rằng tôi đã giữ lời hứa đó với bản thân.

Suy nghĩ của tôi về thức ăn đã thay đổi mãi mãi như thế nào

Một điều đáng kinh ngạc đã xảy ra sau khi thử điều này chỉ một tuần. Các món tráng miệng đã mất đi quyền lực của họ đối với tôi. Cơn “nghiện đường” của tôi dường như gần như biến mất. Tôi vẫn thích các món ngọt nhưng hoàn toàn hài lòng khi ăn một lượng nhỏ hơn. Tôi ăn chúng thường xuyên và thời gian còn lại, tôi có thể đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Vẻ đẹp của nó là tôi không bao giờ cảm thấy thiếu thốn. tôi nghĩ về thức ăn ít hơn rất nhiều. tôi lo về thức ăn ít hơn rất nhiều. Đây là sự tự do về thực phẩm mà tôi đã tìm kiếm cả đời.

Tôi đã từng tự cân đo mỗi ngày. Với cách tiếp cận mới của mình, tôi cảm thấy điều quan trọng là phải cân nhắc bản thân ít thường xuyên hơn - tối đa mỗi tháng một lần.

Ba tháng sau, tôi nhắm mắt bước lên bàn cân. Cuối cùng tôi đã mở chúng ra và bị sốc khi thấy tôi đã giảm được 10 pound. Tôi không thể tin được. Ăn những thực phẩm tôi thực sự muốn - ngay cả khi chúng chỉ là một lượng nhỏ - mỗi ngày giúp tôi cảm thấy hài lòng và ăn ít hơn về tổng thể. Bây giờ, tôi thậm chí có thể giữ một số thực phẩm hấp dẫn trong nhà mà trước đây tôi không dám làm. (Liên quan: Phụ nữ chia sẻ hành trang phi quy mô của họ)

Rất nhiều người đấu tranh để giảm cân - nhưng tại sao nó lại phải đấu tranh? Tôi say mê cảm thấy rằng buông bỏ những con số là một phần thiết yếu của quá trình chữa bệnh. Bỏ qua những con số giúp bạn quay lại bức tranh toàn cảnh: dinh dưỡng (không phải miếng bánh bạn ăn tối qua hay món salad bạn sẽ ăn trưa). Kiểm tra thực tế mới tìm thấy này đã mang lại cho tôi cảm giác bình yên mà tôi muốn chia sẻ với mọi người tôi gặp. Coi trọng sức khỏe là điều tuyệt vời, nhưng bị ám ảnh về sức khỏe có lẽ là không. (Xem: Tại sao ~ Cân bằng ~ Là Chìa khóa cho Thói quen Thực phẩm Tốt cho Sức khỏe và Thể dục)

Tôi càng nới lỏng các quy tắc ăn uống của mình và ăn những gì tôi muốn, tôi càng cảm thấy bình yên. Tôi không chỉ thưởng thức đồ ăn nhiều hơn mà còn khỏe mạnh hơn về tinh thần và thể chất. Tôi cảm thấy như mình đã tình cờ biết được một bí mật mà tôi muốn mọi người biết.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn tráng miệng mỗi ngày? Câu trả lời có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy.

Đánh giá cho