Bạn Có Thể Ăn Trứng Nếu Bạn Bị Bệnh Tiểu Đường?

NộI Dung

• Lợi ích của trứng
• Mối quan tâm về cholesterol
• Vậy bữa sáng là gì?
• Mẹo chữa bệnh tiểu đường hàng ngày
  

ăn hay không ăn?

Trứng là một loại thực phẩm đa năng và là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ coi trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Điều đó chủ yếu là do một quả trứng lớn chứa khoảng nửa gam carbohydrate, vì vậy người ta cho rằng chúng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Tuy nhiên, trứng có hàm lượng cholesterol cao. Một quả trứng lớn chứa gần 200 mg cholesterol, nhưng liệu điều này có ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể hay không vẫn còn đang tranh cãi.

Theo dõi cholesterol của bạn là quan trọng nếu bạn bị tiểu đường vì tiểu đường là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.

Hàm lượng cholesterol trong máu cao cũng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch. Nhưng lượng cholesterol trong chế độ ăn uống không ảnh hưởng sâu sắc đến nồng độ trong máu như người ta từng nghĩ. Vì vậy, điều quan trọng đối với bất kỳ ai mắc bệnh tiểu đường là phải nhận thức được và giảm thiểu các nguy cơ bệnh tim khác.

Lợi ích của trứng

Toàn bộ một quả trứng chứa khoảng 7 gam protein. Trứng cũng là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe thần kinh và cơ bắp. Kali cũng giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.

Trứng có nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như lutein và choline. Lutein bảo vệ bạn chống lại bệnh tật và choline được cho là có tác dụng cải thiện sức khỏe não bộ. Lòng đỏ trứng chứa biotin, chất quan trọng cho tóc, da và móng khỏe mạnh, cũng như sản xuất insulin.

Trứng gà thả rông trên đồng cỏ chứa nhiều omega-3, là chất béo có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Trứng cũng dễ làm tăng vòng eo. Một quả trứng lớn chỉ có khoảng 75 calo và 5 gam chất béo - chỉ 1,6 gam trong số đó là chất béo bão hòa. Trứng rất linh hoạt và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của bạn.

Bạn có thể chế biến một món ăn vốn đã tốt cho sức khỏe thậm chí còn tốt hơn bằng cách trộn với cà chua, rau bina hoặc các loại rau khác. Dưới đây là những ý tưởng ăn sáng tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Tốt cho sức khỏe về nhiều mặt, nên tiêu thụ trứng ở mức vừa phải.

Mối quan tâm về cholesterol

Những năm trước đây, trứng bị đánh giá là tệ hại vì chúng được coi là có hàm lượng cholesterol quá cao nên không thể dùng được trong chế độ ăn uống lành mạnh. Rất nhiều đã thay đổi kể từ đó. Vai trò của cholesterol trong chế độ ăn uống vì nó liên quan đến tổng số lượng cholesterol trong máu của một người dường như nhỏ hơn so với suy nghĩ trước đây.

Tiền sử gia đình có thể liên quan nhiều đến mức cholesterol của bạn hơn là lượng cholesterol trong thực phẩm của bạn. Mối đe dọa lớn hơn đối với mức cholesterol của bạn là thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Tìm hiểu thêm về ảnh hưởng của cholesterol cao đối với cơ thể của bạn.

Không nên tiêu thụ quá nhiều trứng nếu bạn bị tiểu đường. Các khuyến nghị hiện tại cho thấy một người mắc bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ quá 200 miligam (mg) cholesterol mỗi ngày.

Một người nào đó không bị tiểu đường hoặc lo lắng về sức khỏe tim mạch có thể tiêu thụ tới 300 mg mỗi ngày. Một quả trứng lớn có khoảng 186 mg cholesterol. Không có nhiều chỗ cho các cholesterol khác trong chế độ ăn uống sau khi ăn trứng đó.

cho thấy rằng tiêu thụ nhiều trứng có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Mặc dù mối liên hệ chưa rõ ràng nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng lượng cholesterol quá cao, khi đến từ thực phẩm động vật, có thể làm tăng những nguy cơ đó.

Vì tất cả cholesterol đều có trong lòng đỏ, bạn có thể ăn lòng trắng trứng mà không cần lo lắng về việc chúng ảnh hưởng đến lượng cholesterol tiêu thụ hàng ngày của bạn như thế nào.

Nhiều nhà hàng cung cấp các lựa chọn thay thế lòng trắng trứng cho toàn bộ trứng trong các món ăn của họ. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm thay thế trứng không chứa cholesterol ở các cửa hàng được làm từ lòng trắng trứng.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lòng đỏ cũng là nơi chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng của trứng. Ví dụ, hầu như tất cả vitamin A trong trứng đều nằm trong lòng đỏ. Điều này cũng đúng với hầu hết các chất choline, omega-3 và canxi trong trứng.

Vậy bữa sáng là gì?

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên hạn chế ăn trứng ba quả một tuần. Nếu bạn chỉ ăn lòng trắng trứng, bạn có thể cảm thấy thoải mái khi ăn nhiều hơn.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận về những gì bạn ăn với trứng. Một quả trứng tương đối vô hại và lành mạnh có thể kém lành mạnh hơn một chút nếu nó được chiên trong bơ hoặc dầu ăn không lành mạnh.

Luộc trứng trong lò vi sóng chỉ mất một phút và không cần thêm chất béo. Tương tự, không thường xuyên phục vụ trứng với thịt xông khói hoặc xúc xích nhiều chất béo, nhiều natri.

Một quả trứng luộc là một món ăn nhẹ giàu protein tiện dụng nếu bạn bị tiểu đường. Protein sẽ giúp bạn no lâu mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Protein không chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa mà còn làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Điều này rất hữu ích nếu bạn bị tiểu đường.

Bổ sung protein nạc trong mỗi bữa ăn và thỉnh thoảng ăn nhẹ là một bước đi thông minh cho những ai mắc bệnh tiểu đường.

Giống như bạn đang tìm hiểu hàm lượng carbohydrate và đường trong các loại thực phẩm khác nhau, bạn cũng nên chú ý đến mức cholesterol và chất béo bão hòa trong thực phẩm của bạn.

Nếu điều đó có nghĩa là đổi một số quả trứng nguyên quả lấy lòng trắng trứng hoặc một loại protein thực vật như đậu phụ, thì đó chỉ là một cách khôn ngoan để thưởng thức protein và giảm thiểu rủi ro sức khỏe của bạn.

Mẹo chữa bệnh tiểu đường hàng ngày

• Tranh giành? Kho? Khó xử? Tuy nhiên, nếu bạn thích món trứng được chế biến sẵn, hãy cố gắng ăn tối đa ba trong số những món ăn đa dạng này mỗi tuần để tận dụng lợi ích của protein và carbohydrate. Hãy nhớ rằng, con gà mái càng khỏe mạnh thì quả trứng càng khỏe mạnh. Hãy nhắm mục tiêu ăn trứng từ những con gà mái hữu cơ, chăn nuôi hoặc thả rông để tăng chất béo omega-3 có lợi cho tim. Nếu bạn lo lắng về cholesterol, hãy giảm lượng tiêu thụ hoặc sử dụng lòng trắng trứng.