Mọi điều bạn cần biết về bột dừa

NộI Dung

• Đầu tiên và quan trọng nhất, nó không chứa gluten.
• Chất xơ của nó tốt cho cơ thể
• Tuyệt vời! Thế bây giờ thì thế nào?
• Đánh giá cho

Đầu tiên đó là nước dừa, sau đó là dầu dừa, dừa vảy - bạn có thể đặt tên cho nó, có một phiên bản dừa của nó. Nhưng có thể thiếu một loại cốt dừa quan trọng trong nhà bếp của bạn: bột dừa. Một sản phẩm phụ của nước cốt dừa là cùi dừa, cùi dừa này được sấy khô và nghiền thành bột mịn hay còn gọi là bột dừa. Với hương thơm và hương vị ngọt nhẹ, loại bột này dùng được trong cả các món nướng ngọt và mặn. Nó có nhiều chất xơ, ít carbohydrate và chứa chất béo lành mạnh ở dạng triglyceride chuỗi trung bình. Nó chứa một lượng đáng kể protein - tới 6 gam chỉ trong 1/4 cốc. Mặc dù nó không phải là một loại protein hoàn chỉnh (những loại này chứa tất cả chín axit amin thiết yếu), nhưng bột dừa là một lựa chọn protein thông minh nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm thay thế không chứa gluten. Bạn có thể tìm thấy nó trong phần thực phẩm tự nhiên trên hầu hết các kệ hàng tạp hóa và đây là lý do tại sao bạn nên đặt nó vào giỏ hàng của mình vào lần tới.

Đầu tiên và quan trọng nhất, nó không chứa gluten.

Có lẽ đặc tính tốt nhất của bột dừa là không chứa gluten, điều này rất quan trọng đối với bạn nếu bạn không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac, một chứng rối loạn tự miễn dịch trong đó gluten có thể gây tổn thương ruột non và phải tránh hoàn toàn gluten. Mặc dù điều quan trọng là cắt giảm gluten nếu bạn thuộc nhóm này, bạn cũng nên biết rằng chế độ ăn không có gluten không cần thiết và thậm chí có thể phản tác dụng nỗ lực giảm cân. Theo bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa James Kwiatt, nhiều thực phẩm không chứa gluten có hàm lượng calo cao hơn so với thực phẩm thay thế của chúng, vì vậy bạn bắt buộc phải đến gặp bác sĩ để kiểm tra chính thức trước khi quyết định thử chế độ ăn kiêng hoàn toàn không có gluten.Điều đó đang được nói, nhiều người nhận thấy rằng họ cảm thấy tốt hơn khi cắt giảm lượng gluten, vì vậy cho dù bạn đang cắt giảm vì lý do y tế hay với hy vọng chỉ cảm thấy nhẹ nhàng hơn và tăng cường năng lượng, bột dừa là một thực phẩm không chứa gluten tuyệt vời. để làm việc trong nướng và nấu ăn của bạn.

Chất xơ của nó tốt cho cơ thể

Bột dừa chứa một lượng lớn 10 gam chất xơ chỉ trong một phần tư cốc, làm cho nó có mật độ chất xơ cao nhất trong tất cả các loại bột, rất tuyệt vì chất xơ cải thiện tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư, và hỗ trợ. giảm cân. Thêm vào đó, bạn có thể không hiểu đủ về nó. Người Mỹ trung bình chỉ tiêu thụ 15 gam chất xơ mỗi ngày trong khi lượng khuyến nghị là 25-38 gam.

Kwiatt cho biết, bột dừa không chỉ làm tăng chất xơ mà còn có ít chất khởi đầu hơn so với các hỗn hợp bột khác có thể có thêm chất khởi đầu từ lúa mì, theo Kwiatt - một yếu tố đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh Celiac. Ông nói: “Sử dụng bột dừa trong các món nướng, trong nấu ăn để làm đặc nước sốt, hoặc làm lớp phủ, là một cách để bổ sung chất xơ và tránh tinh bột dư thừa.

Tuyệt vời! Thế bây giờ thì thế nào?

Nấu với bột dừa có một số điều kỳ quặc. Do hàm lượng chất xơ cao, nó hoạt động giống như một miếng bọt biển, thấm đẫm chất lỏng và yêu cầu tỷ lệ chất lỏng so với bột mì bằng nhau. Trước khi tự mình thử nghiệm, bạn có thể muốn tìm một công thức được viết riêng cho bột dừa để có thể nắm bắt tốt hơn các phép đo mới.

Sẵn sàng để bắt đầu? Có hai phương pháp để sử dụng bột dừa trong các công thức nấu ăn. Đầu tiên là thay thế khoảng 20% ​​bất kỳ loại bột nào được gọi trong một công thức mà không cần thực hiện các thay đổi bổ sung. Ví dụ: nếu công thức yêu cầu 2 cốc bột mì trắng, bạn sẽ thay thế khoảng 1/2 cốc bằng bột dừa. Cách khác là thay thế hoàn toàn (2 cốc cho 2 cốc), thêm 1 quả trứng lớn cho mỗi ounce bột dừa. Trung bình, 1/4 cốc bột dừa tương đương 1 ounce, có nghĩa là bạn sẽ sử dụng 2 quả trứng cho mỗi 1/2 cốc bột. Bột dừa cũng có thể được sử dụng trong các món mặn. Hãy bắt đầu với công thức làm gà xé phay dừa dưới đây.

Tất cả đã được làm xong? Bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để duy trì độ tươi. Trước khi nướng hoặc nấu, hãy để bánh trở về nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.

Thịt gà tráng dừa

Thành phần:

• 1 lb. gà đấu thầu
• 1/2 chén bột dừa
• 4 muỗng canh phô mai Parmesan
• 2 quả trứng, đánh bông
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

Hướng:

1. Làm nóng lò ở 400 độ. Trộn bột mì, pho mát và gia vị trong đĩa cạn. Đặt trứng đã đánh bông vào một đĩa riêng.
2. Trứng gà nạo vỏ, sau đó phủ hỗn hợp bột mì lên trên. Lặp lại quá trình bột mì đó một lần nữa.
3. Đặt gà đã được tráng lên giá bằng dây kẽm trên khay nướng trong lò.
4. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 °, lật nửa chừng.
5. Hầm thêm và thêm 1-2 phút để có thêm các đường chỉ vàng.

Đánh giá cho