Bệnh từ thực phẩm

NộI Dung

• Tóm lược

Tóm lược

Mỗi năm, ở Hoa Kỳ có khoảng 48 triệu người bị bệnh do thực phẩm bị ô nhiễm. Nguyên nhân phổ biến bao gồm vi khuẩn và vi rút. Ít thường xuyên hơn, nguyên nhân có thể là do ký sinh trùng hoặc hóa chất có hại, chẳng hạn như lượng thuốc trừ sâu cao. Các triệu chứng của bệnh do thực phẩm phụ thuộc vào nguyên nhân. Chúng có thể nhẹ hoặc nghiêm trọng. Chúng thường bao gồm

• Bụng khó chịu
• Chuột rút ở bụng
• Buồn nôn và ói mửa
• Bệnh tiêu chảy
• Sốt
• Mất nước

Hầu hết các bệnh do thực phẩm là cấp tính. Điều này có nghĩa là chúng xảy ra đột ngột và kéo dài trong thời gian ngắn.

Phải mất vài bước để đưa thực phẩm từ nông trại hoặc ngư nghiệp đến bàn ăn của bạn. Ô nhiễm có thể xảy ra trong bất kỳ bước nào trong số này. Ví dụ, nó có thể xảy ra với

• Thịt sống trong quá trình giết mổ
• Trái cây và rau khi chúng đang phát triển hoặc khi chúng được chế biến
• Thực phẩm được làm lạnh khi chúng được để trên bệ chất hàng khi thời tiết ấm áp

Nhưng nó cũng có thể xảy ra trong nhà bếp của bạn nếu bạn để thức ăn quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Xử lý thực phẩm một cách an toàn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra.

Hầu hết những người bị bệnh do thực phẩm sẽ tự khỏi. Điều quan trọng là phải thay thế chất lỏng và chất điện giải bị mất để ngăn ngừa mất nước. Nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể chẩn đoán nguyên nhân cụ thể, bạn có thể nhận được các loại thuốc như kháng sinh để điều trị. Đối với bệnh nghiêm trọng hơn, bạn có thể cần điều trị tại bệnh viện.

NIH: Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận