Ăn thịt để giảm cân? Đây là những cắt giảm lành mạnh nhất để lựa chọn

NộI Dung

• Thịt là tốt cho bạn, nếu bạn chọn đúng
• Cách giải mã nhãn thịt
• Mọi thứ bạn cần biết về thịt đỏ
• Thịt bò là một nguồn tốt của:
• Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...
• Nên ăn thịt gà trắng hay tối?
• Lợi ích của thịt gà
• Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...
• Cách ăn thịt lợn lành mạnh nhất?
• Một khẩu phần thịt lợn có ...
• Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...
• Làm thế nào để thịt ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn?
• Những rủi ro sức khỏe khi ăn thịt là gì?
• Rủi ro về sức khỏe thịt
• Vấn đề chất lượng cho sức khỏe và tuổi thọ lâu dài của bạn

Thịt là tốt cho bạn, nếu bạn chọn đúng

Khi bắt đầu (hoặc khởi động lại) hành trình sức khỏe của bạn, một trong những điều đầu tiên mà nhiều người lựa chọn là điều chỉnh lượng thịt của họ - bằng cách giảm hoặc quyết định cắt bỏ hoàn toàn. Rốt cuộc, thịt đã trở thành một đại diện xấu (một số nghiên cứu đã liên kết việc ăn quá nhiều với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác).

Nhưng theo Jim White RDN, ACSM, một nhà sinh lý học tập thể dục, thịt cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng được cơ thể sử dụng để tăng trưởng, duy trì và sửa chữa.

Thịt tổng thể là một nguồn tuyệt vời của protein, sắt heme và các vi chất dinh dưỡng như B-12, kẽm và selen. Ngay cả xương, trong việc tạo ra nước dùng xương và sử dụng tủy, cũng có lợi ích dinh dưỡng như bổ sung collagen và [chúng có thể] giàu chất sắt, ông nói.

Chất béo có thể khỏe mạnh để giảm cânLựa chọn cắt giảm thịt có thể giúp ích cho hành trình sức khỏe của bạn, nhưng chất béo trên thịt không lành mạnh mỗi se. Nó chỉ là bạn có thể ăn các nguồn chất béo lành mạnh hơn, chẳng hạn như trong bơ, dầu ô liu, cá hồi, các loại hạt và hạt. Cuối cùng, việc bạn có nên ăn ít chất béo hay không phụ thuộc vào chế độ ăn uống ưa thích của bạn.

Sự thật là, thịt có thể tốt cho bạn - nhưng bít tết, đùi gà hoặc thịt lợn bạn chọn cho bữa tối không chỉ là thịt thịt. Có nhãn thực phẩm, lựa chọn cắt giảm, hàm lượng chất béo, và nhiều hơn nữa để xem xét.

Chúng tôi sắp sửa phá vỡ tất cả cho bạn, vì vậy bạn biết chính xác những gì để mua sắm tại cửa hàng tạp hóa.

Cách giải mã nhãn thịt

Một chuyến đi nhanh đến phần tủ đông của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn và bạn chắc chắn sẽ nhận thấy vô số nhãn khác nhau trên các sản phẩm thịt của bạn. Hữu cơ, ăn cỏ, phạm vi tự do, họ có lợi ích thực sự nào so với thịt thông thường không?

Các loại thịt hữu cơ được cho là có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn một chút - là chất chống viêm tự nhiên. Thịt ăn cỏ thường đi đôi với hữu cơ. Những động vật nói chung có quyền truy cập ngoài trời.

Nhưng nó khác phức tạp hơn một chút, ghi chú màu trắng. Don ăn cỏ luôn có nghĩa là ăn cỏ 100 phần trăm, vì một số có thể được hoàn thành hạt - có nghĩa là trước khi giết mổ họ tiêu thụ ngũ cốc.

Đi hữu cơ, nếu có thể Thịt hữu cơ đến từ những động vật có khả năng chăn thả trên đồng cỏ mở, được cho ăn 100% thức ăn hữu cơ và thức ăn thô xanh, và aren do sử dụng bất kỳ hoóc môn hoặc kháng sinh nào. Mặc dù thịt hữu cơ có thể đắt hơn, nhưng nó là một lựa chọn lành mạnh hơn một chút.

Giống như thịt hữu cơ, thịt ăn cỏ có nhiều axit béo omega-3 cũng như axit linoleic liên hợp (CLA) - một loại axit béo có liên quan đến giảm cân và thành phần cơ thể, White nói.

Tuy nhiên, lượng protein giữa thịt ăn cỏ và ngũ cốc dường như không đáng kể.

Khi nói đến gà, một nghiên cứu năm 2014 được thực hiện bởi một nhóm nghiên cứu ở Canada đã kết luận rằng thịt gà tự do hữu cơ có chất béo thấp hơn so với gà nuôi. Tuy nhiên, khi da bị loại bỏ, không có sự khác biệt về hàm lượng chất béo.

Mọi thứ bạn cần biết về thịt đỏ

Thịt bò, hoặc thịt đỏ, đến từ gia súc. Nó có một loại thực phẩm protein hoàn chỉnh, chất lượng cao, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để hỗ trợ hoạt động thể chất và một cuộc sống khỏe mạnh.

Thịt bò là một nguồn tốt của:

• chất đạm
• bàn là
• kẽm
• niacin
• choline
• vitamin B-12

Chỉ trong một khẩu phần nấu 3 ounce (oz.), Bạn đã nhận được 10 chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm khoảng một nửa giá trị hàng ngày của bạn đối với protein, theo White White.

White đã đi trước và phá vỡ nó xuống một chút nữa: Lượng tham chiếu chế độ ăn uống cho protein là 0,8 gram mỗi kg (g / kg) trọng lượng cơ thể. Điều này tương đương với khoảng 60 gram protein cho một người đàn ông ít vận động trung bình nặng 160 pounds và 50 gram cho một người phụ nữ ít vận động trung bình nặng 140 pounds. Trong trường hợp này, một nửa giá trị hàng ngày đối với protein sẽ là khoảng 30 gram đối với nam và 25 đối với nữ.

Tất nhiên, đó là giá trị hàng ngày thực sự của Google đối với protein vì những con số này thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào kích thước, mức độ hoạt động và sức khỏe của một người, ông lưu ý.

Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...

Theo White, bít tết bò Sirloin có xu hướng là một trong những miếng thịt bò mỏng nhất khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn uống có ý thức về sức khỏe. Khi so sánh các vết cắt của thịt bò, hãy tìm [a] lượng chất béo bão hòa thấp hơn trên mỗi khẩu phần.

Nếu bạn đang mua sắm tại trường hợp bán thịt, hãy tìm những miếng thịt bò có ít mỡ hơn trong suốt, và cắt bớt phần mỡ từ rìa thịt trước khi ăn để có một loại protein tuyệt vời với ít chất béo. Ngoài ra, hãy tìm vòng trên, thăn và bạn có thể chắc chắn rằng nó là một trong những người gầy nhất. Sườn nướng cũng nạc.

Pro-tip: Chất béo thêm hương vị! Don thăng cắt mỡ trước khi nấu, chỉ trước khi Ăn.

Thịt bò ăn cỏ tốt hơn cho môi trườngNational Trust, một tổ chức phi lợi nhuận bảo tồn ở Vương quốc Anh, đã xác định rằng sản xuất thịt bò trên cỏ thực sự đã làm giảm lượng khí thải nhà kính khi việc cô lập carbon và lưu trữ đồng cỏ được xem xét.

Nên ăn thịt gà trắng hay tối?

Thịt gà có hàm lượng protein cao và ít chất béo so với các nguồn động vật khác như thịt bò. Khi chúng ta nghĩ gà, chúng ta thường nhắc đến thịt trắng. Thịt trắng, chủ yếu là ức gà, là một bổ sung tuyệt vời cho những người muốn có một chế độ ăn ít chất béo, giàu protein.

Tuy nhiên, chúng ta có thể quên đi những vết cắt đen tối. Trong khi thịt trắng ít chất béo hơn thịt sẫm màu thì thịt sẫm màu lại chứa nhiều chất sắt, kẽm, selen và vitamin B.

Lợi ích của thịt gà

• bàn là
• kẽm
• Selen
• Vitamin B

Theo White, 3 oz. phục vụ ức gà (thịt trắng) không có da cung cấp 25 gram protein và khoảng 130 calo. Ba ounce gà có kích thước bằng một cỗ bài.

Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...

Thịt ức gà không da là miếng thịt gà nạc nhất. Nó có lượng calo thấp hơn so với những miếng thịt gà khác trong khi vẫn cung cấp tùy chọn giàu protein, theo ông Jackie Sharp Womble, MS, RDN, LD, EP-C.

Điều đó đang được nói, một cắt giảm chi phí thấp tuyệt vời là dùi trống. Dùi trống rất gần về giá trị protein (đối với ức gà không da) và chỉ cao hơn một chút về chất béo bão hòa so với thịt ức không da, nhưng có nhiều chất béo không bão hòa đơn.

Pro-tip: Hãy xem sự khác biệt về chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn trong thịt gà của bạn, nhưng hãy nhớ rằng việc loại bỏ da, thường xuất hiện trên dùi trống hoặc đùi, có thể giúp giảm hàm lượng chất béo.

Mua gà vui Một trường hợp khác để mua từ các trang trại không độc ác: Mức độ căng thẳng của gà tại thời điểm giết mổ của nó thực sự có thể ảnh hưởng đến biểu hiện protein của nó.

Cách ăn thịt lợn lành mạnh nhất?

BBC gần đây đã tạo ra một danh sách 100 thực phẩm bổ dưỡng nhất và chất béo thịt lợn đứng thứ tám. Xem xét nhiều nghiên cứu khác liên quan đến chất béo với bệnh tim, đây là một tin khá đáng ngạc nhiên - nhưng nghiên cứu không nói dối.

Thịt lợn, hay thịt trắng khác có nhiều protein và khoáng chất, và cung cấp nhiều vết cắt như thịt thăn cho thịt xông khói.

Một khẩu phần thịt lợn có ...

• thiamine
• vitamin B-6 và B-12
• kali
• bàn là
• magiê

Một nghiên cứu đã phân tích các giá trị thô của từng sản phẩm và so sánh chúng với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Chất béo trong thịt lợn được tìm thấy có chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn so với thịt cừu và thịt bò - có nghĩa là nhiều axit béo omega-3.

Nó cũng có hàm lượng axit oleic cao, đây là chất béo không bão hòa đơn mà cơ thể có sẵn để sử dụng.

Chọn cách cắt giảm gọn gàng nhất để giảm cân ...

Giống như thịt bò, một số lát thịt lợn có thể có nhiều chất béo bão hòa. Tuy nhiên, có một số lựa chọn nạc tuyệt vời có thể là tuyệt vời để kết hợp vào chế độ ăn uống. Tenderloin là một trong những miếng thịt lợn ngon nhất hiện có.

Pro-tip: Khi đọc nhãn thịt, hãy xem xét các chất béo bão hòa so với kích thước phục vụ. Thịt lợn là một nguồn protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng khi chế biến và hương vị có thể đi kèm với một lượng lớn natri bổ sung như trong thịt xông khói và xúc xích.

Làm thế nào để thịt ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn?

Protein có xu hướng tiêu hóa nhanh hơn chất béo trong cơ thể, vì vậy những miếng thịt nạc hơn nên tiêu hóa nhanh hơn. Trong khi cá và động vật có vỏ thường tiêu hóa đầu tiên. Thịt gà, thịt bò, và sau đó thịt lợn đến sau.

Làm thế nào protein bị phá vỡ trong cơ thể của bạn Protein bị phá vỡ bởi một quá trình gọi là biến tính. Dạ dày của bạn sản xuất một số enzyme giúp phân hủy protein thành axit amin, chẳng hạn như pepsin. Quá trình tiêu hóa các axit amin tiếp tục trong ruột sau khi rời khỏi dạ dày và sau đó có thể được hấp thụ vào máu và được sử dụng trên toàn cơ thể.

Nó cũng chỉ ra rằng quá trình tiêu hóa không thay đổi quá nhiều dựa trên việc thịt của bạn được cho ăn ngũ cốc hay ăn cỏ, hoặc nếu gà của bạn được nhốt hoặc tự do.

Nhưng có thể có một trường hợp cho thịt bò xay thay vì bít tết.

Theo một thử nghiệm năm 2013: Những người già thường trải nghiệm hiệu quả nhai thức ăn giảm. Thịt bò băm được tiêu hóa và hấp thu nhanh hơn thịt bò bít tết, dẫn đến tăng lượng axit amin và khả năng giữ protein sau ăn lớn hơn.

Những rủi ro sức khỏe khi ăn thịt là gì?

Womble lưu ý rằng nấu thịt lợn và thịt gà đến nhiệt độ thích hợp sẽ giết chết vi khuẩn và ký sinh trùng như trichinosis và salmonella. Khi nói đến thịt, kỹ thuật nấu ăn thích hợp có thể giúp giảm thiểu hầu hết các rủi ro sức khỏe.

Nó cũng quan trọng để chú ý đến nơi thịt của bạn đến từ đâu. Như Womble đã nói, thịt lợn [What] ăn thịt lợn là tốt hơn cho động vật (vì đó là những gì chúng sẽ ăn tự nhiên) và do đó khiến chúng ta ăn động vật khỏe mạnh hơn.

Rủi ro về sức khỏe thịt

• Vi khuẩn trong thịt: Động vật tự do có khả năng mang nhiều bệnh hơn, đặc biệt là nhiễm khuẩn. Hãy chú ý đến nơi thịt của bạn đến từ.
• Bệnh bò điên (BSE) và thịt bò: Cơ hội ký hợp đồng BSE rất khó xảy ra, vì Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) yêu cầu tất cả các vật liệu não và tủy sống phải được loại bỏ khỏi gia súc được coi là có nguy cơ cao. Những sản phẩm bò này don lồng vào nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ.
• Kháng sinh và thịt lợn: Việc sử dụng quá nhiều kháng sinh ở lợn trong các trang trại của nhà máy được cho là một yếu tố góp phần vào sự phát triển của siêu vi khuẩn siêu vi khuẩn ở người, kháng với các loại kháng sinh khác. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra vi khuẩn kháng kháng sinh trong các trang trại lợn ở Hoa Kỳ và Trung Quốc.
• Salmonella và gà: Salmonella là vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Thông thường, xử lý thịt gà sống không đúng cách là nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Nấu ăn và duy trì vệ sinh thực phẩm tốt có thể giúp giảm nguy cơ của bạn.

Chất béo có thể khỏe mạnh để giảm cânBệnh bò điên, còn được gọi là bệnh não xốp bò (BSE), là một bệnh về thần kinh làm tổn thương não bò và tủy sống. Nó trở nên tồi tệ hơn theo thời gian. Tương đương với con người là bệnh Creutzfeldt-Jakob (CJD), được cho là do ăn não bị nhiễm độc và thịt bò tủy sống từ gia súc bị nhiễm bệnh.

Vấn đề chất lượng cho sức khỏe và tuổi thọ lâu dài của bạn

Theo White, ăn chế độ ăn toàn thực phẩm - chủ yếu là thực vật và nguồn động vật chất lượng cao - dường như cho thấy lợi ích lớn nhất về sức khỏe và tuổi thọ lâu dài.

Nhưng nó cũng không thể phủ nhận rằng việc giảm lượng thịt thực sự cũng có thể hữu ích.

Vì vậy, khi nói đến việc lựa chọn thịt, hãy chắc chắn rằng bạn đã có được miếng thịt ngon nhất để có nhiều lợi ích và chất dinh dưỡng nhất. Với giá trị dinh dưỡng có thể đạt được từ việc tiêu thụ thịt, việc hạn chế ăn của bạn có thể có hại cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn quyết định cắt bỏ thịt, hãy chắc chắn rằng bạn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết.

Nhưng cứ lúc nào cũng ăn những miếng thịt béo hơn, như bụng lợn, cũng bị tổn thương. Nó nói về việc cố ý và cân bằng nhu cầu dinh dưỡng của bạn, tùy thuộc vào chế độ ăn uống của bạn.

Stephanie Barnes là một nhà văn, kỹ sư front-end / iOS và là người phụ nữ da màu. Nếu cô ấy không ngủ, bạn có thể tìm thấy những chương trình TV yêu thích của cô ấy hoặc cố gắng tìm thói quen chăm sóc da hoàn hảo.