Thực phẩm lành mạnh: Chuyển động ăn chậm

NộI Dung

• Đây là câu chuyện của một người phụ nữ về việc áp dụng phong trào ăn chậm, tập trung vào toàn bộ trải nghiệm thưởng thức các món ăn lành mạnh.
• Chế độ ăn chậm bắt đầu bằng việc chinh phục danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh và bổ sung cả thực phẩm lành mạnh và bầu không khí thư giãn vào cuộc sống hàng ngày.
• Thức ăn chậm ngày 1, thứ 5
• Khám phá thêm về hành trình của một người phụ nữ trong việc kết hợp các loại thực phẩm lành mạnh chậm vào lối sống tổng thể của cô ấy.
• Thức ăn chậm ngày thứ 2, thứ sáu
• Thức ăn chậm ngày 3, thứ bảy
• Thỏa mãn thức ăn chậm: xem điều gì sẽ xảy ra với sự kết hợp của các loại thức ăn lành mạnh, những người bạn tốt và một bầu không khí thoải mái, không căng thẳng.
• Ăn chậm ngày thứ 4, Chủ nhật
• Đánh giá cho

Đây là câu chuyện của một người phụ nữ về việc áp dụng phong trào ăn chậm, tập trung vào toàn bộ trải nghiệm thưởng thức các món ăn lành mạnh.

Ngay cả trước khi tôi vô tình làm đổ một lọ muối vào món salad rau arugula của mình và trước khi chiếc thìa gỗ của tôi bị nát trong máy xay, tôi biết việc nắm lấy một thứ gọi là "Phong trào ăn chậm" sẽ là một thử thách. Phong trào này là liều thuốc giải độc cho tất cả chúng ta, những người nhồi nhét các bữa ăn vào lịch trình bận rộn và ít nghĩ đến việc ăn ngoài việc đếm số gam chất béo và khẩu phần trái cây và rau quả.

Một nhóm những người yêu thích thức ăn lành mạnh đã bắt đầu Slow Food International ở Ý vào giữa những năm 1980, phản ứng trước việc xây dựng một cửa hàng McDonald ở Rome lịch sử. Nguyên tắc chỉ đạo: bảo vệ thực phẩm và truyền thống ẩm thực và coi thực phẩm như một trải nghiệm xã hội thú vị.Ngày nay, tập đoàn này đang phát triển trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, nơi có rất nhiều thói quen ăn nhanh.

Mục tiêu không phải là nhai chậm (mặc dù đó không phải là một ý tưởng tồi), mà là suy nghĩ về những gì bạn ăn, cách bạn chuẩn bị và những người ăn cùng với bạn. Danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh của bạn không nên bao gồm những thứ như bữa tối đông lạnh và hàng đóng hộp, mà nên bao gồm thực phẩm cây nhà lá vườn, thực phẩm lành mạnh của vùng như đào hoặc thậm chí là một miếng bít tết ngon từ người bán thịt địa phương.

Không có chế độ ăn kiêng cụ thể nào, và ngay cả những người khó tính nhất trong chúng ta cũng có thể tham gia vào phong trào ăn chậm hàng tuần bằng cách mua sắm ở chợ nông sản hoặc ăn một bữa ăn tự nấu với bạn bè bao gồm các nguyên liệu tươi sống. Patrick Martins, chủ tịch của Slow Food USA, cho biết: “Mọi người đang chi tiêu nhiều hơn cho kỳ nghỉ, quần áo và máy tính hơn là ăn uống đầy đủ. "Cuối cùng, số tiền đó nên dành cho việc mua thực phẩm chất lượng cao khiến họ cảm thấy ngon miệng."

Các chuyên gia y tế đồng ý như vậy. Ann M. Ferris, Ph.D., RD, một giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học cho biết: “Mọi người coi thường mọi thứ trước mắt vì họ đang đi du lịch hoặc làm việc và không biết khi nào họ sẽ ăn lại”. của Connecticut.

Hãy tiếp tục đọc để biết cách tạo danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh. [Header = Danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh: thêm thực phẩm lành mạnh trở lại cuộc sống của bạn và thưởng thức!]

Chế độ ăn chậm bắt đầu bằng việc chinh phục danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh và bổ sung cả thực phẩm lành mạnh và bầu không khí thư giãn vào cuộc sống hàng ngày.

Hơn nữa, cô ấy nói thêm, mọi người đã không còn xem thực phẩm như một công cụ để giữ gìn vóc dáng và sức khỏe tốt. "Họ đi làm lúc 8 hoặc 9 giờ, nhịn đói rồi ăn. Không còn thời gian để tiêu hóa thức ăn hoặc giảm lượng calo dư thừa. Dân số chúng ta không hiểu thực phẩm tốt có thể là gì nữa."

Phải thừa nhận rằng tôi là một nạn nhân. Với nhiều tuần làm việc và tài năng nấu nướng đáng kinh ngạc, ăn nhanh là MO của tôi. Tuy nhiên, việc ăn uống có chỉ số octan cao của tôi đã gây ra hậu quả: Mức năng lượng và cách ngủ của tôi dao động dữ dội từ ngày này sang ngày khác. Với sự hướng dẫn từ Martins và www.slowfood.com, tôi sẵn sàng cho phong trào này cơ hội trong vài ngày. Nhưng trước tiên tôi phải đi mua sắm.

Thức ăn chậm ngày 1, thứ 5

Cho rằng tôi chủ yếu sử dụng lò nướng để hâm nóng bánh pizza, tôi quyết định bắt đầu chế độ ăn kiêng Đồ ăn chậm của mình với một món đơn giản: salad bữa tối. Rau diếp đóng túi mua từ cửa hàng tạp hóa có vẻ như là một món hời, vì vậy vào giờ ăn trưa, tôi đi lang thang đến chợ nông sản gần văn phòng ở Manhattan, nơi tôi tìm thấy một túi rau bina tươi trị giá 2 đô la từ một trang trại ở New Jersey và cà chua với giá 2,80 đô la một pound. (Không phải là một thỏa thuận tồi. Nhà hàng đáng kính nào ở Manhattan sẽ bán cho tôi một món salad rau bina với giá dưới 5 đô la?)

Món salad rất dễ làm và khi kết hợp với bánh mì tươi từ tiệm bánh mì địa phương, sẽ tạo nên một cảm giác no đáng kể. Tối hôm đó, tôi đọc Tuyên ngôn Thức ăn Chậm, trong đó mô tả cách Cuộc sống Nhanh "phá vỡ thói quen của chúng ta, xâm phạm sự riêng tư trong nhà của chúng ta và buộc chúng ta phải ăn thức ăn nhanh." Tuyên ngôn không nói gì về món tráng miệng, nhưng bằng cách nào đó tôi nghi ngờ Oreos không nằm trong danh sách mua sắm thực phẩm lành mạnh. Sau đó, tôi nhớ lại một điều Martins đã nói: "Thức ăn tự chế biến mọi người lại gần nhau hơn." Tôi nghĩ là bánh quy. Tôi sẽ làm bánh. Mọi người tại nơi làm việc sẽ bị ấn tượng.

Tiếp tục đọc để khám phá cách một người kết hợp các loại thực phẩm lành mạnh trở lại cuộc sống của cô ấy một cách chậm rãi và thú vị. [Header = Từ thức ăn nhanh đến thức ăn chậm: hướng dẫn ăn uống lành mạnh của trào lưu thức ăn chậm.]

Khám phá thêm về hành trình của một người phụ nữ trong việc kết hợp các loại thực phẩm lành mạnh chậm vào lối sống tổng thể của cô ấy.

Thức ăn chậm ngày thứ 2, thứ sáu

"Bạn làm những thứ này?" Đồng nghiệp của tôi, Michelle đang giữ chiếc bánh quy của tôi như thể nó có thể độc hại. Mọi người tập trung xung quanh phòng làm việc của tôi và nhìn chằm chằm vào thùng chứa Tupperware. Cuối cùng, một người dũng cảm thử một cái. Anh ta nhai. Tôi nín thở. Anh ta cười toe toét và với lấy một cái khác. Nếu tôi không biết rõ hơn, tôi có thể cảm thấy trong nước.

Tôi tiếp tục ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày: một miếng cá nướng cho bữa trưa, trái cây tươi từ một người bán hàng. Tôi thấy rằng vào giữa buổi chiều, thời điểm tôi thường uống một ly cà phê để tỉnh táo, mức năng lượng của tôi vẫn còn cao. Tối hôm đó, sau khi đến phòng tập thể dục lần đầu tiên trong một tuần, tôi mua một chai rượu vang đỏ trị giá 15 đô la được sản xuất tại địa phương ở Long Island, NY (Thức ăn chậm khuyến khích hỗ trợ các vườn nho trong vùng.) Và với lời khuyên từ người bán thịt địa phương của tôi. hướng dẫn ăn uống lành mạnh, tôi quản lý để nấu một miếng bít tết có xương sườn đáng kính với dầu ô liu và hương thảo. Nhìn chung, đồ ăn có vị sạch hơn đồ ăn mang đi, và thậm chí còn có đồ ăn thừa. Điều tuyệt vời nhất là, tôi đã ăn xong trước 9 giờ tối. và đi ngủ lúc 11 giờ đêm, sớm hơn nhiều so với khi tôi đi bộ đến một nhà hàng. Tôi ngủ ngon suốt đêm.

Được khuyến khích, tôi lên kế hoạch cho một bữa tiệc tối với những món ăn ngon lành mạnh cho buổi tối hôm sau.

Thức ăn chậm ngày 3, thứ bảy

"Bạn đang có một cái gì?" Mẹ tôi đang nghe điện thoại.

"Một bữa tiệc tối," tôi trả lời. "Có chuyện gì vậy?"

Cô ấy cười khúc khích. "Chỉ cần xin vui lòng gọi và cho tôi biết những gì sẽ xảy ra."

Đến 5 giờ chiều, tôi đã thu thập các nguyên liệu từ chợ địa phương để chế biến các món ăn lành mạnh: risotto và tôm trong nước ép dưa chuột, với salad rau arugula. Bạn gái tôi Kathryn, người thực sự biết sự khác biệt giữa bột nở và soda, đã đồng ý giám sát. Nhiệm vụ của tôi là gọt vỏ dưa chuột và nghiền thành bột trong máy xay. Điều này thật tẻ nhạt, vì vậy để làm nhanh mọi thứ, tôi dùng thìa gỗ chọc dưa chuột khi máy xay khuấy. Có vẻ như nó đang hoạt động, sau đó ... Crack! Tôi nhảy trở lại, và những miếng dưa chuột rơi vãi khắp nhà bếp. Kathryn chạy đến và tắt máy xay. Cô ấy rút một đoạn thìa ra khỏi nước ép và nhìn tôi. "Tại sao bạn không đi tắm," cô gợi ý.

Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra trong bữa tiệc tối! [Header = Chuyển động ăn chậm: thưởng thức những món ăn tốt cho sức khỏe, những người bạn tuyệt vời và thời gian thư giãn.]

Thỏa mãn thức ăn chậm: xem điều gì sẽ xảy ra với sự kết hợp của các loại thức ăn lành mạnh, những người bạn tốt và một bầu không khí thoải mái, không căng thẳng.

Sau khi khách đến, tôi sửa món salad. Mọi thứ có vẻ ổn cho đến khi muối không chảy ra khỏi bình lắc. Nóng nảy, tôi đập mạnh. Phần trên cùng bật ra và các tinh thể muối đổ vào rau arugula. Tôi chọn chúng ra, hy vọng không ai nhận ra.

Bất chấp những rủi ro vội vã của tôi, buổi tối thư giãn hơn là đi ăn ngoài tiệm. Trong các nhà hàng, chúng ta vội vàng gọi món, nuốt chửng đồ ăn và thanh toán hóa đơn. Tối nay, không bị gián đoạn bởi những người phục vụ hay tiếng ồn xung quanh (thỉnh thoảng có muối giòn), chúng tôi nán lại trò chuyện cho đến 12:30 sáng Và thay vì cảm giác quá ngấy thường đến sau khi nhồi nhét một bữa ăn lớn, tôi cảm thấy hài lòng với những khẩu phần vừa phải . Tại sao tôi không làm điều này thường xuyên hơn? Tôi tự hỏi.

Ăn chậm ngày thứ 4, Chủ nhật

Các món ăn, đó là lý do tại sao. Đó là một phần mà những người điều hành Slow Food không cảnh báo tôi. Chúng tôi không có nhiều thức ăn - làm sao lại có một mớ hỗn độn lớn như vậy?

Tôi bỏ lại tất cả và đi xe đạp. Sau vài vòng quanh Công viên Trung tâm, tôi cảm thấy khỏe hơn bình thường. Tôi đói, nhưng ý nghĩ tìm sản phẩm tươi sống hoặc thử một bữa ăn khác là quá nhiều. Tôi ghé vào một người bán hàng rong và mua một chiếc xúc xích. Thật ngạc nhiên, khi tôi thú nhận điều này với Martins, anh ấy rất vui. Mặc dù không phải là loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trong số các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng xúc xích New York là món ăn địa phương, tươi ngon và ủng hộ truyền thống của khu vực. Martins nói: "Có một lịch sử ở đó. Đó là một cố định của khu phố".

Chà, có lẽ công cụ Phong trào Thức ăn Chậm này không khó lắm đâu.

Đánh giá cho