Trái tim của lòng bàn tay là gì và nó được ăn như thế nào?

NộI Dung

• Giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo
• Lợi ích tiềm năng
• Chất chống oxy hóa cao
• Được nạp với các khoáng chất thiết yếu
• Có thể hỗ trợ giảm cân
• Trái tim cọ ăn như thế nào?
• Khả năng tương thích Keto
• Điểm mấu chốt

Nếu bạn mua một cái gì đó thông qua một liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Làm thế nào điều này hoạt động.

Heart of palm là một loại rau trắng thu được từ trung tâm của các giống cây cọ cụ thể. Nó rất được đánh giá cao về tính linh hoạt của ẩm thực.

Khi được thu hoạch, những cây non bị đốn hạ và gỡ bỏ để lộ lõi bên trong màu trắng có thể ăn được của chúng, sau đó được cắt thành các đoạn dài để tiếp tục xử lý.

Trong khi phổ biến nhất được thêm vào món salad, trái tim của lòng bàn tay cũng có thể được ăn riêng hoặc được sử dụng như là một thay thế thịt thuần chay. Nó có độ giòn nhẹ tương tự như măng tây trắng, mặc dù hương vị của nó tương đương với trái tim atisô.

Loại rau độc đáo này cũng chứa một số khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi.

Bài viết này giải thích tất cả những gì bạn cần biết về trái tim, bao gồm các chất dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe tiềm năng và cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.

Giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo

Heart of palm tự hào có hàm lượng chất béo thấp đáng kể và cung cấp một số khoáng chất, chẳng hạn như kali, sắt, đồng, phốt pho và kẽm.

Một khẩu phần thô 3,5 ounce (100 gram) chứa (1):

• Calo: 36
• Chất đạm: 4 gram
• Mập: ít hơn 1 gram
• Carbs: 4 gram
• Chất xơ: 4 gram
• Kali: 38% giá trị hàng ngày (DV)
• Photpho: 20% số DV
• Đồng: 70% số DV
• Kẽm: 36% số DV

Do lượng carb và chất béo khá thấp, món rau này có rất ít calo. Ngoài ra, nó cung cấp một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm sắt, canxi, magiê và folate.

Heart of palm khá ít calo nhưng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, phốt pho, đồng và kẽm.

Lợi ích tiềm năng

Do hàm lượng chất dinh dưỡng của nó, trái tim của lòng bàn tay có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe.

Chất chống oxy hóa cao

Trái tim của cây cọ rất giàu các hợp chất thực vật như chất chống oxy hóa polyphenol.

Các hợp chất này vô hiệu hóa các gốc tự do, là các phân tử không ổn định có thể gây ra thiệt hại oxy hóa khi mức độ trở nên quá cao trong cơ thể bạn. Thiệt hại oxy hóa có liên quan đến nhiều bệnh (2).

Đổi lại, chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, như ung thư, tiểu đường và bệnh tim (2, 3).

Chế độ ăn nhiều polyphenol cũng liên quan đến việc giảm viêm, được cho là yếu tố chính trong nhiều căn bệnh này (4, 5, 6).

Được nạp với các khoáng chất thiết yếu

Trái tim của lòng bàn tay là một nguồn dồi dào của một số khoáng chất, bao gồm kali, đồng, phốt pho và kẽm.

Kali đóng vai trò là chất điện giải và giúp điều hòa huyết áp. Tăng lượng ăn vào có liên quan đến giảm huyết áp ở người khỏe mạnh (7).

Bên cạnh sắt, đồng hỗ trợ trong việc hình thành các tế bào hồng cầu. Ngoài ra, nó giúp duy trì các tế bào thần kinh và chức năng miễn dịch. Vì mức đồng thấp có liên quan đến cholesterol cao và huyết áp, nên ăn đúng cách có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng này (8, 9).

Trong khi đó, phốt pho thúc đẩy xương và răng chắc khỏe. Cơ thể của bạn cũng sử dụng nó để tạo ra các protein phát triển và sửa chữa các tế bào và mô (10).

Cuối cùng, kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch, phân chia tế bào và chữa lành vết thương (11).

Có thể hỗ trợ giảm cân

Heart of palm có thể thúc đẩy giảm cân, vì nó chứa lượng chất béo tối thiểu và chỉ 36 calo và 4 gram carbs cho mỗi khẩu phần 3,5 ounce (100 gram).

Vì giảm cân đòi hỏi phải ăn ít calo hơn bạn đốt cháy hàng ngày, thay thế các món ăn có lượng calo cao bằng món rau này có thể hỗ trợ cho nỗ lực của bạn (12, 13).

Do hàm lượng nước và chất xơ cao, trái tim của lòng bàn tay cũng có thể thúc đẩy cảm giác no - điều này tự nhiên có thể khiến bạn ăn ít hơn (1, 14, 15).

Ví dụ, cắt lòng bàn tay vào món salad hoặc món xào có thể làm tăng số lượng lớn món ăn của bạn mà không cần thêm quá nhiều calo.

Do hàm lượng chất chống oxy hóa và khoáng chất cao, cũng như lượng calo thấp, trái tim của lòng bàn tay có thể giúp ngăn ngừa các bệnh khác nhau và thúc đẩy giảm cân.

Trái tim cọ ăn như thế nào?

Trái tim của lòng bàn tay thường xuất hiện hoặc được đóng hộp hoặc đóng hộp, mặc dù nó có sẵn tươi. Nếu bạn có thể tìm thấy nó ở chợ đặc sản hoặc cửa hàng tạp hóa địa phương, hãy thử mua hàng trực tuyến.

Nó thường được bao gồm trong các món salad, mặc dù nó có thể được thêm vào một số món ăn khác, chẳng hạn như món chấm, món xào và ceviche - một món ăn Nam Mỹ làm từ hải sản ướp.

Nó cũng có thể được ăn riêng hoặc nướng và làm gia vị để tạo ra một món khai vị độc đáo.

Người ăn chay và người ăn chay thường sử dụng lòng bàn tay như một chất thay thế thịt hoặc hải sản, vì nó cung cấp một kết cấu tương tự, mặc dù cần lưu ý rằng nó không phải là một nguồn protein tốt.

Tuy nhiên, nó làm cho Carnitas thuần chay tuyệt vời, calamari, cuộn tôm hùm và gậy cá.

Khả năng tương thích Keto

Xem xét hàm lượng carb thấp của nó, trái tim của lòng bàn tay có thể được đưa vào chế độ ăn keto một cách an toàn.

Chế độ ăn ít chất béo, giàu chất béo này có thể thúc đẩy giảm cân bằng cách khuyến khích cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì carbs để lấy năng lượng.

Một khẩu phần 2 ounce (60 gram) thông thường của loại rau này cung cấp khoảng 2 gram carbs. Vì chế độ ăn keto thường hạn chế lượng carb đến 50 gram mỗi ngày, một sự trợ giúp trung bình của lòng bàn tay sẽ chỉ chiếm 4% mức trợ cấp carb hàng ngày của bạn (16).

Tuy nhiên, số lượng carb có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu cụ thể, do đó, điều quan trọng là phải đọc nhãn dinh dưỡng khi mua trái tim.

Mặc dù thường được thêm vào món salad, trái tim của lòng bàn tay là một thành phần linh hoạt có thể được kết hợp vào nhiều món ăn. Hơn nữa, những người ăn chay và thuần chay thường sử dụng nó như một chất thay thế thịt. Nó tương thích với chế độ ăn keto do hàm lượng carb thấp.

Điểm mấu chốt

Heart of palm là một loại rau trắng được thu hoạch từ cây cọ. Phổ biến trong các món salad và dips, nó cũng là một thay thế thịt thuần chay phổ biến.

Nguồn cung cấp khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú của nó mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, như phòng chống bệnh tật và giảm cân.

Vì nó rất dễ tìm thấy các loại đóng hộp hoặc bình, bạn có thể thử thêm thành phần độc đáo này vào chế độ ăn uống của mình ngay hôm nay.