Táo kéo dài bao lâu?

NộI Dung

• Táo để được bao lâu?
• Cách gọt vỏ táo
• Làm thế nào để biết một quả táo đã bị hỏng
• Rủi ro khi ăn táo hết hạn
• Cách tăng thời gian bảo quản táo
• Điểm mấu chốt

Một quả táo giòn và ngon ngọt có thể là một món ăn nhẹ thú vị.

Tuy nhiên, giống như các loại trái cây và rau quả khác, táo chỉ tươi được bao lâu trước khi bắt đầu hỏng.

Trên thực tế, những quả táo đã quá hạn sử dụng cuối cùng có thể trở nên không an toàn để ăn, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách nhận biết khi nào chúng không còn tươi.

Bài viết này kiểm tra xem táo thường để được bao lâu, những yếu tố nào ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của chúng và bạn có thể làm gì để giữ táo tươi lâu nhất có thể.

Táo để được bao lâu?

Quả táo tồn tại được bao lâu phụ thuộc phần lớn vào thời điểm thu hoạch, cách bảo quản nó kể từ thời điểm đó và liệu nó đã được rửa, cắt hay nấu chín hay chưa.

Nhiều nhà phân phối trái cây bảo quản táo trong điều kiện được kiểm soát để giữ chúng tươi trong vài tháng trước khi đến các cửa hàng tạp hóa. Ví dụ, thùng đựng táo thường được xử lý bằng một loại khí gọi là 1-metylcyclopropene (1-MCP) (,).

Việc sử dụng 1-MCP ngăn táo trong quá trình bảo quản bị chín bằng cách ngăn chặn tác động của ethylene, một loại khí không màu thúc đẩy quá trình chín của sản phẩm. Tuy nhiên, quá trình chín sẽ tiếp tục sau khi táo được loại bỏ khỏi các điều kiện này (,,).

Điều quan trọng nhất đối với người tiêu dùng là cách bảo quản táo ở nhà, bao gồm nhiệt độ bảo quản và chúng đã được rửa hay cắt.

Dưới đây là thời hạn sử dụng gần đúng của táo, tùy thuộc vào cách chúng được chế biến và bảo quản (4):

• Trên quầy: 5–7 ngày
• Trong phòng đựng thức ăn: 3 tuần
• Trong tủ lạnh: 4–6 tuần
• Sau khi cắt: 3–5 ngày trong tủ lạnh, 8 tháng trong tủ đông
• Làm thành sốt táo: 7–10 ngày trong tủ lạnh, 2 tháng trong tủ đông
• Nấu chín, như trong trường hợp bánh táo: 3–5 ngày trong tủ lạnh

Hạn sử dụng của táo thay đổi từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào cách chúng được chế biến và bảo quản.

Cách gọt vỏ táo

Làm thế nào để biết một quả táo đã bị hỏng

Táo tươi có cảm giác săn chắc, da sáng, mùi trái cây dễ chịu. Chúng sẽ không có vết bầm tím, đốm mềm hoặc vùng đổi màu. Khi bạn cắn vào chúng, chúng giòn và ngon ngọt.

Dưới đây là một số dấu hiệu cho thấy một quả táo đã bắt đầu hỏng:

• đốm mềm hoặc bầm tím
• da nhăn
• lỗ và đốm nâu
• chất lỏng rỉ ra từ da của nó
• một kết cấu ủy mị
• một vị bột hoặc nhạt nhẽo và sần sùi

Tốt nhất bạn nên loại bỏ những quả táo mềm hoặc có dấu hiệu hết hạn sử dụng vì độ ẩm dưới da có thể cho thấy sự ô nhiễm (5).

Bạn thường có thể biết liệu một quả táo đã bắt đầu xấu hay chưa bằng cách kiểm tra bề ngoài của nó. Táo đã hỏng nên bỏ đi.

Rủi ro khi ăn táo hết hạn

Mặc dù ăn táo bắt đầu già không phải lúc nào cũng nguy hiểm, nhưng táo cũng có thể bị nấm mốc phát triển giống như các sản phẩm tươi sống khác.

Nấm mốc do vi sinh vật gây ra và có thể gây ra các phản ứng dị ứng hoặc hô hấp ở một số người. Một số vi sinh vật phát triển độc tố nấm mốc, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh do thực phẩm (5,).

Táo là đối tượng của một độc tố nấm mốc gọi là patulin, được tạo ra bởi Penicillium expansum loài. Khi tiêu thụ một lượng lớn patulin, nó có thể gây buồn nôn và chảy máu loét và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư (,).

Độc tố nấm mốc cũng có thể phá vỡ vi khuẩn đường ruột của bạn, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch của bạn và làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh khác (,).

Tốt nhất bạn nên loại bỏ những quả táo có dấu hiệu hết hạn sử dụng vì chúng có nguy cơ bị nấm mốc độc hại. Táo đặc biệt có nguy cơ phát triển các độc tố nấm mốc như patulin, có thể gây nguy hiểm khi tiêu thụ.

Cách tăng thời gian bảo quản táo

Việc tăng thời hạn sử dụng của táo có thể đơn giản như thực hành thói quen bảo quản nông sản tốt tại nhà.

Dưới đây là một số điều bạn có thể làm để giữ táo của bạn tươi nhất có thể:

• Đừng rửa táo cho đến khi bạn chuẩn bị và ăn chúng ().
• Để táo ở dạng nguyên hạt cho đến khi bạn sẵn sàng ăn, vì tiếp xúc với oxy có thể làm tăng tốc độ oxy hóa và hư hỏng ().
• Bảo quản táo nguyên quả trong ngăn kéo tủ lạnh thay vì trong tủ đựng thức ăn hoặc trên quầy, vì nhiệt độ lạnh hơn sẽ giữ được độ tươi lâu hơn ().
• Nhúng các lát táo đã cắt vào hỗn hợp bao gồm 1 thìa cà phê (5 ml) nước cốt chanh trên 1 cốc (240 ml) nước để làm chậm quá trình chuyển màu nâu xảy ra như một phần của quá trình oxy hóa tự nhiên ().
• Bọc từng quả táo trong nhựa hoặc túi giấy để ngăn chặn sự phát tán của khí ethylene, có thể thúc đẩy quá trình chín của bất kỳ quả táo nào xung quanh (5).

Bằng cách thực hành một số mẹo chuẩn bị và bảo quản đơn giản tại nhà, bạn có thể thưởng thức táo tươi lâu hơn.

Tăng thời hạn sử dụng của táo bằng cách bảo quản táo riêng lẻ, chưa rửa và để nguyên quả ở nhiệt độ lạnh hơn, chẳng hạn như trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Các lát táo có thể được giữ tươi hơn với sự hỗ trợ của một loại axit như nước chanh.

Điểm mấu chốt

Hạn sử dụng của táo có thể thay đổi từ vài tuần đến vài tháng.

Táo giữ được độ tươi trong bao lâu bị ảnh hưởng đáng kể bởi nhiệt độ, hình thức và vị trí bảo quản chúng.

Cách tốt nhất để giữ táo tươi và sẵn sàng ăn là bảo quản táo chưa rửa, ở dạng nguyên quả và gói riêng trong tủ lạnh. Điều này có thể giữ cho chúng tươi trong vòng 6–8 tuần.

Nếu bạn nhận thấy các dấu hiệu thực thể của việc hết hạn, chẳng hạn như bầm tím, đốm mềm hoặc rỉ dịch, tốt nhất bạn nên bỏ táo để ngăn chặn việc hấp thụ các hợp chất nguy hiểm có thể gọi là độc tố nấm mốc.