Chế độ ăn kiêng để không dung nạp fructose

NộI Dung

• Các thực phẩm cần tránh
• Thực đơn ví dụ cho chứng không dung nạp fructose
• Các triệu chứng chính
• Cách xác nhận chẩn đoán

Không dung nạp đường fructose là tình trạng khó hấp thụ thực phẩm có loại đường này trong thành phần của chúng, có thể dẫn đến xuất hiện một số triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đổ mồ hôi nhiều, tiêu chảy và đầy hơi, và để cải thiện các triệu chứng, cần phải Điều quan trọng là phải loại bỏ thực phẩm có chứa đường này.

Fructose được tìm thấy chủ yếu trong trái cây, tuy nhiên rau, ngũ cốc, mật ong và một số sản phẩm công nghiệp hóa dưới dạng xi-rô ngô hoặc chất tạo ngọt như sucrose hoặc sorbitol, những chất có trong thực phẩm như nước ngọt, nước trái cây hộp, nước sốt cà chua và thức ăn nhanh .

Chứng kém hấp thu fructose có thể do di truyền và do đó, các triệu chứng thường xuất hiện trong 6 tháng đầu đời, tuy nhiên, chứng không dung nạp có thể mắc phải trong suốt cuộc đời do những thay đổi ở ruột có thể gây khó tiêu hóa hợp chất này, như trường hợp của hội chứng ruột kích thích.

Chế độ ăn kiêng FODMAP có thể giúp ích rất nhiều trong việc giải quyết vấn đề kém hấp thu fructose. Chế độ ăn kiêng này có nguyên tắc là loại bỏ những thức ăn ít được hấp thu ở ruột non và được lên men bởi các vi khuẩn thuộc hệ vi sinh vật đường ruột, chẳng hạn như fructose, lactose, galacto-oligosaccharides và rượu đường.

Chế độ ăn kiêng này nên được thực hiện trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tuần, và người bệnh cần lưu ý về bất kỳ sự cải thiện nào của các triệu chứng tiêu hóa. Trong trường hợp các triệu chứng được cải thiện sau 8 tuần, nên dùng dần thức ăn, bắt đầu từ một nhóm thực phẩm tại một thời điểm, vì nó cũng có thể xác định được nguyên nhân gây khó chịu ở bụng và nên tránh ăn hoặc tiêu thụ với số lượng ít. Tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng FODMAP.

Các thực phẩm cần tránh

Có những loại thực phẩm chứa nhiều đường fructose và một lượng thấp khác, và nên bị loại ra khỏi cuộc sống hàng ngày hoặc được tiêu thụ tùy theo mức độ chịu đựng của người đó, là họ:

Các sản phẩm như sữa chua trái cây, kem, nước ngọt, nước trái cây hộp, thanh ngũ cốc, tương cà, sốt mayonnaise, nước sốt công nghiệp, mật ong nhân tạo, các sản phẩm ăn kiêng và ăn nhẹ, sôcôla, bánh ngọt, bánh pudding, thức ăn nhanh, caramel, đường trắng cũng nên tránh ., mật ong, mật đường, xi-rô ngô, fructose, sucrose và sorbitol, ngoài các loại thịt và xúc xích đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích và giăm bông.

Một số thực phẩm như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu cô ve, đậu xanh, đậu trắng, ngô và đậu nành có thể gây đầy hơi và do đó, việc tiêu thụ chúng tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của mỗi người. Mặc dù nó có thể là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng những người có dạng không dung nạp này nên tránh tiêu thụ đường fructose, vì nếu tiêu thụ không được kiểm soát, có thể phát sinh các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như suy thận hoặc gan.

Thực đơn ví dụ cho chứng không dung nạp fructose

Một ví dụ về thực đơn lành mạnh cho những người không dung nạp fructose có thể là:

Điều quan trọng cần nhớ là bạn phải luôn kiểm tra nhãn của thực phẩm chế biến sẵn để đảm bảo rằng chúng không chứa các thành phần bị cấm không dung nạp fructose, chẳng hạn như mật ong, mật đường, xi-rô ngô và chất ngọt saccharin và sorbitol. Nhìn chung, các sản phẩm ăn kiêng và đồ ăn nhẹ, bánh quy, đồ uống pha sẵn và các sản phẩm bánh thường mang những thành phần này.

Các triệu chứng chính

Ở những người không dung nạp di truyền, hoặc những người kém hấp thu fructose do thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột hoặc các bệnh viêm nhiễm, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích, việc tiêu thụ đường này có thể gây ra các triệu chứng như:

• Buồn nôn và ói mửa;
• Mồ hôi lạnh;
• Đau bụng;
• Chán ăn;
• Tiêu chảy hoặc táo bón;
• Các chất khí dư thừa;
• Sưng bụng;
• Cáu gắt;
• Chóng mặt.

Vì sữa mẹ không có đường fructose, em bé chỉ bắt đầu có các triệu chứng khi bắt đầu uống sữa nhân tạo, sử dụng sữa công thức hoặc khi đưa vào cơ thể các loại thực phẩm, chẳng hạn như thức ăn trẻ em, nước trái cây hoặc trái cây.

Nếu lượng đường này mà trẻ không dung nạp tiêu thụ rất lớn, có thể xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng hơn như thờ ơ, co giật và thậm chí hôn mê. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là sự hiện diện của đầy hơi, tiêu chảy và bụng sưng to cũng có thể là các triệu chứng của chứng không dung nạp lactose, và điều quan trọng là trẻ phải được bác sĩ đánh giá.

Cách xác nhận chẩn đoán

Việc chẩn đoán không dung nạp fructose được thực hiện bởi bác sĩ tiêu hóa, nội tiết hoặc bác sĩ chuyên khoa hạt, họ sẽ đánh giá tiền sử lâm sàng của người đó và một xét nghiệm được thực hiện với việc loại bỏ fructose khỏi chế độ ăn và quan sát sự cải thiện triệu chứng.

Nếu nghi ngờ, xét nghiệm nước tiểu và máu cũng có thể được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của fructose đối với cơ thể, ngoài xét nghiệm hydro hết hạn, là xét nghiệm đo khả năng hấp thụ fructose của cơ thể thông qua hơi thở.