Wheatgrass có không chứa Gluten không?

NộI Dung

• Cỏ lúa mì không chứa gluten
• Gluten giải thích
• Có thể dễ bị ô nhiễm
• Điểm mấu chốt

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Cỏ lúa mì - một loại cây thường được dùng làm nước ép hoặc nước ép - đặc biệt phổ biến đối với những người đam mê sức khỏe.

Nó thậm chí có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe do các hợp chất thực vật của nó ().

Tuy nhiên, với tên gọi của nó, bạn có thể tự hỏi nó có liên quan gì đến lúa mì và liệu nó có chứa gluten hay không.

Bài viết này cho bạn biết liệu cỏ lúa mì không chứa gluten.

Cỏ lúa mì không chứa gluten

Cỏ lúa mì là những lá non đầu tiên của cây lúa mì thông thường Triticum aestivum ().

Mặc dù là một sản phẩm từ lúa mì, cỏ lúa mì không chứa gluten và an toàn để tiêu thụ nếu bạn tuân theo chế độ ăn không có gluten (3).

Điều này có vẻ đáng ngạc nhiên vì lúa mì là giới hạn cho những người tránh gluten. Lý do cỏ lúa mì không chứa gluten liên quan đến phương pháp thu hoạch của nó.

Loại cây này được trồng vào mùa thu và đạt đỉnh dinh dưỡng vào đầu mùa xuân. Tại thời điểm này, nó đã cao khoảng 8–10 inch (20–25 cm).

Nó được thu hoạch trong khoảng thời gian 10 ngày khi hạt lúa mì chưa trưởng thành - có chứa gluten - vẫn ở gần hoặc dưới mặt đất, nơi máy thu hoạch không thể tiếp cận được.

Sau đó, nó được chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, tự nhiên không chứa gluten.

Cỏ lúa mì không chứa gluten, mặc dù nó là một sản phẩm từ lúa mì. Nó được thu hoạch trước khi hạt lúa mì chứa gluten nảy mầm.

Gluten giải thích

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen tạo cho bánh nướng có kết cấu co giãn (,).

Mặc dù hầu hết mọi người dễ dàng tiêu hóa gluten, nhưng nó có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng đối với những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac.

Bệnh Celiac là một tình trạng tự miễn dịch gây ra các triệu chứng như đầy hơi, mệt mỏi, tiêu chảy và giảm cân do kém hấp thu chất dinh dưỡng. Ngay cả lượng gluten rất nhỏ cũng có thể gây hại ().

Trong khi đó, nhạy cảm với gluten có thể gây khó chịu về tiêu hóa và các triệu chứng giống như celiac (,).

Hiện tại, cách điều trị hiệu quả duy nhất cho cả hai tình trạng này là tuân theo chế độ ăn không có gluten vô thời hạn ().

Đối với những người không mắc các bệnh này, gluten hoàn toàn an toàn để tiêu thụ.

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong một số loại ngũ cốc. Nó gây ra tác dụng phụ ở những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac. Do đó, những người này phải tuân theo chế độ ăn không có gluten.

Có thể dễ bị ô nhiễm

Tất cả các dạng cỏ lúa mì đều dễ bị nhiễm gluten nếu không tuân thủ các quy trình thu hoạch tốt.

Nếu cỏ lúa mì được thu hoạch sau thời hạn 10 ngày thích hợp, hạt lúa mì chưa trưởng thành có thể kết thúc trong sản phẩm cuối cùng và làm nhiễm gluten.

Ngoài ra, có nguy cơ lây nhiễm chéo trong các cơ sở sử dụng cùng một thiết bị để sản xuất các sản phẩm có chứa gluten.

Do đó, tốt nhất bạn nên chọn các sản phẩm cỏ lúa mì có nhãn chứng nhận chúng không chứa gluten.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã đặt ra giới hạn 20 phần triệu (ppm) gluten - một lượng rất nhỏ - đối với các sản phẩm không chứa gluten ().

Mua cỏ lúa mì trực tuyến.

Cỏ lúa mì có thể bị nhiễm gluten do thu hoạch không đúng cách hoặc do nhiễm chéo trong nhà máy. Để an toàn, chỉ chọn các sản phẩm cỏ lúa mì được chứng nhận không chứa gluten.

Điểm mấu chốt

Wheatgrass là một sản phẩm lúa mì không chứa gluten thường được bán dưới dạng nước trái cây, viên uống, bột và viên nang. Bạn cũng có thể trồng và ép cỏ lúa mì () của riêng mình.

Tuy nhiên, nó có thể bị nhiễm gluten do thực hành thu hoạch kém hoặc nhiễm chéo. Để giảm nguy cơ này, chỉ chọn các sản phẩm cỏ lúa mì được chứng nhận không chứa gluten.

Nếu dùng cỏ lúa mì ở dạng thực phẩm bổ sung hoặc nước trái cây, hãy luôn hỏi ý kiến ​​chuyên gia y tế trước.