7 loại bột protein có hàm lượng carb thấp, thân thiện với Keto tốt nhất

NộI Dung

• 1. Whey Protein Isolate
• 2. Protein casein
• 3. Protein trứng
• 4. Protein Collagen
• 5. Protein đậu nành cô lập
• 6. Protein hạt đậu cô lập
• 7. Protein gạo cô lập
• Cách thêm hương vị vào các sản phẩm không có hương vị
• Kết luận

Từ việc giảm cân để kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn đến quá trình lão hóa lành mạnh, lợi ích của protein đều được thiết lập rõ ràng.

Mặc dù bạn có thể đáp ứng nhu cầu protein của mình thông qua chế độ ăn uống, nhưng bột protein cung cấp một cách thuận tiện và dễ dàng để tăng lượng tiêu thụ của bạn.

Nhiều người theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic chuyển sang bột protein để bổ sung vào chế độ ăn uống của họ.

Tuy nhiên, việc lựa chọn loại phù hợp để phù hợp với lối sống low-carb hoặc keto của bạn có thể là một thách thức do có vô số dạng và nguồn bột protein.

Điều đó nói lên rằng, một số loại có hàm lượng carb đặc biệt thấp và là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai theo dõi lượng carb của họ.

Dưới đây là 7 loại bột protein ít carb, thân thiện với keto tốt nhất.

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

1. Whey Protein Isolate

Whey protein là một trong hai loại protein có nguồn gốc từ sữa.

Nhờ thành phần axit amin, whey protein là một nguồn protein chất lượng cao mà cơ thể bạn có thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng ().

Hai loại whey protein chính là cô đặc và cô lập.

Trong quá trình sản xuất bột whey protein, phần lớn đường lactose - hoặc đường sữa - được lọc ra, để lại một sản phẩm cô đặc được gọi là whey protein cô đặc.

Whey protein cô đặc chứa 35–80% protein tính theo trọng lượng. Ví dụ, một muỗng 80% whey protein thông thường theo trọng lượng sẽ chứa khoảng 25 gam protein và 3–4 gam carbs - và, nếu thêm hương liệu, có thể nhiều hơn (2).

Whey protein cô đặc sau đó được xử lý và lọc thêm để tạo ra một sản phẩm cô đặc hơn nữa được gọi là whey protein cô lập, tự hào có 90–95% protein theo trọng lượng ().

Các dòng whey protein phân lập có tỷ lệ protein tinh khiết cao nhất và số lượng carbs trên mỗi khẩu phần thấp nhất so với bất kỳ loại whey protein nào.

Ví dụ: một muỗng (31 gam) sản phẩm này của Isopure chứa 0 carbs và 25 gam protein, và một muỗng (30 gam) sản phẩm này của NutraBio chỉ có 1 gam carbs và 25 gam protein.

Tóm lược Whey protein cô lập là dạng whey protein tinh khiết nhất mà bạn có thể mua. Nó chứa ít - hoặc thậm chí không - carbohydrate mỗi muỗng.

2. Protein casein

Casein, một loại protein sữa khác, cũng có chất lượng cao nhưng được cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn nhiều so với whey (,).

Điều này làm cho protein casein trở nên lý tưởng cho những khoảng thời gian nhịn ăn, chẳng hạn như trước khi đi ngủ hoặc giữa các bữa ăn (,,).

Giống như đối tác whey của nó, bột casein trải qua quá trình xử lý để chiết xuất carbs và chất béo, để lại một nguồn protein tập trung (10).

Cả Dymatize và NutraBio đều tạo ra bột protein casein chỉ cung cấp 2 gam carbs và 25 gam protein cho mỗi muỗng 36 gam và 34 gam tương ứng.

Bột casein không chỉ cung cấp ít carbs và một lượng lớn protein mà còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, một khoáng chất quan trọng mà cơ thể bạn cần cho sức khỏe của xương, co cơ và đông máu ().

Ví dụ, các sản phẩm của Dymatize và NutraBio tự hào có 70% Giá trị hàng ngày (DV) cho mỗi muỗng canxi.

Sử dụng nhiều nước hơn để trộn bột casein so với khi bạn trộn với whey, vì casein có xu hướng đặc lại khi khuấy.

Tóm lược Casein là một loại protein sữa mà cơ thể bạn tiêu hóa chậm. Bột protein làm từ casein cung cấp ít carbs và một lượng canxi tốt.

3. Protein trứng

Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn (,).

Chúng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu và các chất dinh dưỡng quan trọng khác như choline, rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh ().

Bột protein lòng trắng trứng được sản xuất bằng cách loại bỏ lòng đỏ và loại bỏ lòng trắng trứng còn lại, biến chúng thành bột.

Lòng trắng trứng cũng được khử trùng để khử hoạt tính avidin, một loại protein ức chế sự hấp thụ biotin, một loại vitamin B quan trọng ().

Vì lòng trắng trứng tự nhiên chứa một lượng carbs và chất béo nhỏ, nên bột protein trong lòng trắng trứng là một lựa chọn tốt nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb.

MRM tạo ra một loại bột protein lòng trắng trứng chất lượng cung cấp 2 gam carbs và 23 gam protein - hoặc tương đương với sáu lòng trắng trứng - mỗi muỗng (33 gam).

Một số loại bột protein trứng bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ - chứa hầu hết các chất dinh dưỡng quan trọng trong trứng.

Bột protein lòng đỏ trứng này từ KetoThin tự hào có một lượng chất béo tốt - 15 gam - và một lượng protein vừa phải - 12 gam - chỉ với 1 gam carbs mỗi muỗng (30 gam), làm cho nó trở thành một loại bột protein keto hoàn hảo.

Bột protein lòng đỏ trứng có chứa một lượng tương đối cao cholesterol, từ lâu được cho là có thể làm tăng mức cholesterol trong cơ thể bạn và góp phần gây ra bệnh tim (,).

Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng cholesterol trong chế độ ăn ít hoặc không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu ở hầu hết mọi người. Do đó, không có mối liên hệ đáng kể nào giữa cholesterol bạn ăn và nguy cơ mắc bệnh tim (,,).

Tóm lược Bột protein trứng là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto. Bột protein lòng trắng trứng chỉ chứa protein từ lòng trắng, trong khi bột protein toàn trứng bao gồm lòng trắng cùng với lòng đỏ.

4. Protein Collagen

Collagen là protein cấu trúc phổ biến nhất trong cơ thể bạn. Nó chủ yếu được tìm thấy trong tóc, da, móng tay, xương, dây chằng và gân của bạn ().

Thành phần axit amin độc đáo của Collagen mang lại cho nó nhiều lợi ích về sức khỏe, chẳng hạn như thúc đẩy thành phần cơ thể ở người lớn tuổi, cũng như làn da và khớp khỏe mạnh (,).

Tuy nhiên, collagen thiếu một trong những axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để có sức khỏe tốt. Bởi vì cơ thể bạn không thể tạo ra các axit amin thiết yếu, nó phải lấy chúng từ chế độ ăn uống của bạn ().

Bột protein collagen, còn được gọi là collagen peptide, được làm từ phụ phẩm động vật - thường là da bò, xương bò, xương gà, màng vỏ trứng và vảy cá.

Hầu hết các loại bột protein collagen có sẵn đều không có vị và không có mùi vị, rất lý tưởng để khuấy vào súp hoặc đồ uống như cà phê.

Hơn nữa, chúng tự nhiên không có carb.

Vital Proteins tạo ra một sản phẩm collagen bò có chứa 0 carbs và 17 gam protein cho mỗi hai muỗng (20 gam), trong khi Sports Research cung cấp một sản phẩm tương tự với 0 carbs và 10 gam protein cho mỗi muỗng (11 gam).

Nhiều loại bột protein collagen có hương vị được tăng cường chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs), là chất béo có trong thực phẩm như dầu dừa.

MCT dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ, cung cấp cho cơ thể bạn một nguồn nhiên liệu thay thế - đặc biệt là khi bạn hạn chế nghiêm trọng carbs, như với chế độ ăn keto ().

Ví dụ, một muỗng (17 gam) sản phẩm này của Perfect Keto cung cấp 1 gam carbs, 10 gam protein và 4 gam chất béo từ MCT.

Tóm lược Bột protein collagen, có nguồn gốc từ các mô liên kết của động vật và cá, có thể mang lại những lợi ích sức khỏe độc ​​đáo. Một số được tăng cường MCT, có lợi cho những người theo chế độ ăn keto.

5. Protein đậu nành cô lập

Đậu nành là một loại đậu chứa nhiều protein tự nhiên.

Bột protein đậu nành được tạo ra bằng cách nghiền đậu nành thành một bữa ăn và sau đó thành chất phân lập protein đậu nành, bao gồm 90–95% protein theo trọng lượng và thực tế không có carbs ().

Hãy nhớ rằng các nhà sản xuất đôi khi thêm đường và hương liệu có thể đóng góp carbs không mong muốn.

Ví dụ, sản phẩm tách protein đậu nành có hương vani này của NOW Sports chứa 13 gam carbs và 25 gam protein cho mỗi muỗng (45 gam).

Một lựa chọn tốt hơn là sản phẩm không có hương vị này của cùng một công ty, có 0 carbs và 20 gram protein cho mỗi muỗng (24 gram).

Tóm lược Bởi vì nó có hàm lượng protein cao tự nhiên, đậu nành tạo nên một loại bột protein tuyệt vời. Bột không hương liệu hầu như không có carbs và chứa nhiều protein, mặc dù các loại bột có hương vị có thể có hàm lượng carbs cao hơn do được bổ sung thêm đường và hương liệu.

6. Protein hạt đậu cô lập

Đậu Hà Lan là một loại cây họ đậu khác có chứa một lượng protein khá lớn ().

Tương tự như sản phẩm phân lập protein đậu nành, bột protein đậu nành được làm bằng cách nghiền đậu khô thành bột và chiết xuất carbs, để lại một loại bột cô lập.

Các nhà sản xuất thường thêm đường - và do đó là carbs - để tăng cảm giác ngon miệng.

Ví dụ, sản phẩm phân lập protein từ hạt đậu có hương vị này từ NOW Sports chứa 9 gam carbs với 24 gam protein mỗi muỗng (44 gam).

Mặt khác, một muỗng (33 gram) phiên bản không có vị chỉ chứa 1 gram carbs cùng với 24 gram protein.

Tóm lược Bột protein đậu, rất ít carbs, cung cấp cho bạn một sự tăng cường protein tuyệt vời - nhưng hãy chú ý đến các loại có hương vị, vì chúng thường chứa nhiều carbs hơn.

7. Protein gạo cô lập

Protein gạo là một loại protein có nguồn gốc thực vật phổ biến, đặc biệt vì nó không gây dị ứng - có nghĩa là nó không có khả năng gây ra phản ứng dị ứng.

Hầu hết các loại bột protein từ gạo chứa 80% protein tính theo trọng lượng, ít hơn so với protein đậu nành hoặc đậu ().

Mặc dù gạo đặc biệt giàu carbs, nhưng bột protein từ gạo thường được tạo ra bằng cách xử lý gạo lứt với các enzym khiến carbs tách ra khỏi protein.

Ví dụ, sản phẩm bột protein gạo có hương vị sô cô la này từ NutriBiotic chỉ chứa 2 gam carbs nhưng 11 gam protein trên mỗi muỗng canh (16 gam).

Công ty tương tự cũng cung cấp một loại bột protein từ gạo nguyên chất với 2 gam carbs và 12 gam protein trên mỗi muỗng canh (15 gam).

Tóm lược Bột protein từ gạo có hàm lượng carb thấp một cách đáng ngạc nhiên vì carbs trong loại ngũ cốc phổ biến này được chiết xuất từ ​​protein.

Cách thêm hương vị vào các sản phẩm không có hương vị

Nếu bạn thích ăn bột protein động vật hoặc thực vật không có hương vị, có một số cách để làm cho chúng ngon hơn.

Bao gồm các:

• Thêm một lượng nhỏ bột ca cao.
• Khuấy bột vào đồ uống có hàm lượng calo thấp như sữa hạnh nhân hoặc hỗn hợp đồ uống dạng bột.
• Nhỏ giọt trong xi-rô không đường.
• Spoon trong chất làm ngọt nhân tạo như Splenda hoặc chất làm ngọt tự nhiên, bao gồm chiết xuất từ ​​cây cỏ ngọt hoặc trái cây nhà sư.
• Trộn một lượng nhỏ bột protein không mùi với súp, món hầm hoặc bột yến mạch.
• Khuấy đều hỗn hợp bánh pudding không đường, có hương vị.
• Thêm chiết xuất hương vị tự nhiên hoặc gia vị, chẳng hạn như quế.

Tóm lược Thêm bột protein không hương vị của bạn với chất ngọt và gia vị, hoặc thử thêm chúng vào các món ăn khác nhau.

Kết luận

Bột protein là một cách dễ dàng và linh hoạt để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

Nhiều loại vốn có hàm lượng carbs thấp do chúng được chiết xuất trong quá trình sản xuất.

Protein sữa - whey và casein - và protein trứng là một số loại bột protein có hàm lượng carb thấp và thân thiện với keto tốt nhất, trong khi protein collagen thường không chứa carbs nhưng có ít protein hơn các loại whey hoặc trứng.

Bột protein thực vật làm từ đậu nành, đậu Hà Lan hoặc gạo cũng rất phù hợp cho lối sống ít carb.

Trong khi các phiên bản có hương vị của những loại bột này thường chứa nhiều carbs hơn, các phiên bản không có hương vị hầu như không chứa.

Nói chung, thật dễ dàng chọn từ một số loại bột protein để tối ưu hóa chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto dựa trên sở thích và mục tiêu của bạn.