¿Es la maltodextrina mala para mí?

NộI Dung

• ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
• ¿La maltodextrina es segura?
• ¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
• ¿Cuál es el valor Nutritioncional de la maltodextrina?
• ¿Cuándo tranh luận về evitar la maltodextrina?
• La maltodextrina y el gluten
• La maltodextrina y la pérdida de peso
• La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
• ¿Bệnh đái tháo đường có phải là bệnh tiểu đường không?
• ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
• Haz ejercicio
• Hipoglucemia crónica
• Cán màu trực tiếp
• Digestión
• ¿Cuáles son algunas altertivas a la maltodextrina?
• Phần kết luận

¿Lees las etiquetas Nutritioncionales antes de comprar? Si lo haces, không có eres la única persona.

A menos que Seas un Nutritioncionista o dietista, al leer las etiquetas Nutritioncionales probablemente encontrarás varios componentses que no regnoces.

Thành phần của Uno de esos que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitarla?

¿Cómo se fabrica la maltodextrina?

La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.

Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan idos o enzimas como la alfa-amilasaactena termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultante es hòa tan en agua y su sabor es neutro.

Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su Contenido de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un proceso nhanhmico que implica la adición de agua para ayudar aúns a la descomposición.

Cấm vận tội lỗi, Desués de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% de azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.

¿La maltodextrina es segura?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se incluye en el valor Nutritioncional de los alimentos como parte del recuento total de carbohidratos.

De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben agentar más del 45-65% de las calorías totales. Idealmente, la mayoría de esos carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que eleven rápidamente el azúcar en la sangre.

Si tienes đái tháo đường o Resistencia a la insulina, o si tu médico te ha recomendado una dieta baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que tiêu thụ en tu recuento total de carbohidratos del día.

Cấm vận tội lỗi, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Không có xu hướng nào khác không có ý nghĩa gì cả.

La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG), lo que có nghĩa là que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro obsirla en cantidades muy pequeñas, pero las personas conetes deben de tener especial cuidado.

Las dietas que bao gồm en alimentos, en su mayoría de bajo IG, con trai Bene inheritosas para todos, no solo para las personas con bệnh tiểu đường.

¿Por qué hay maltodextrina en la comida?

La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un consvante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.

Es económica y fácil de productionir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas Instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes Artificiales para endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.

Se usa incluso como espesante en artículos de cuidado cá nhân como lociones y productos para el cuidado del cabello.

¿Cuál es el valor Nutritioncional de la maltodextrina?

La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.

Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energygía. Cấm vận tội lỗi, el IG de la maltodextrina es más alto que el del azúcar de mesa, que comprende entre 106 y 136. Esto siga que puede elevar tu nivel de azúcar en la sangre bitante rápido.

¿Cuándo tranh luận về evitar la maltodextrina?

El alto IG de la maltodextrina siga que puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, especialmente si se tiêu dùng en grandes cantidades.

Debido a esto, es posible que desees evitarla o limitarla si tienes bệnh tiểu đường o kháng cự a la insulina. También tranh luận về evitarla si estás predispuesto một căn bệnh tiểu đường sa sút. Otra razón para limitar su obso es mantener saludables las bacterias gutes.

Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composición de las bacterias gutes y hacerte más nhạy cảm với một enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema digestivo, que son importantes para la función delionaryema inmune.

El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Si estás en riesgo de desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, entonces sería una buena ý tưởng evitar la maltodextrina.

La maltodextrina y el gluten

Si llevas una dieta sin gluten, es posible que te preocupe la maltodextrina porque contiene “malta” en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Cấm vận tội lỗi, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.

Según el grupo de defensores Ngoài Celiac, el procesamiento al que se someten los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, aún puedes obsir maltodextrina.

La maltodextrina y la pérdida de peso

Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.

Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor Nutritioncional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.

La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente

Finalmente, debido a que a menudo se usa como espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).

Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.

Así que, si eliges evitar thua OGM, không có ý nghĩa gì que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.

¿Bệnh đái tháo đường có phải là bệnh tiểu đường không?

Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diab estarían mejor si la evitan.

Cấm vận tội lỗi, một menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo consas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.

Si no estás seguro de cómo afectará el azúcar en tu sangre, controla tus niveles de glucosa con más frecuencia cuando agregues maltodextrina a tu dieta.

Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:

• dolor de cabeza repentino
• aumento de la sed
• dificultad para Concentrarte
• visión borrosa
• fatiga

Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, llama a tu médico.

Se cree que algunos edulcorantes giả son mejores opciones para controlar el azúcar. Cấm vận tội lỗi, una nueva Invesación está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes fakees afectan las bacterias gutes y afectan spyamente la sensibilidad a la insulina.

¿Cuándo es buena la maltodextrina?

La maltodextrina tiene una đa dạng để thụ hưởng.

Haz ejercicio

Debido a que la maltodextrina es un carbohidrato de digestión rápida, a menudo se incluye en bebidas deportivas y coldrios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que aiman aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o Desués de un entrenamiento.

Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas Invesaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.

Hipoglucemia crónica

Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento thường. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.

Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.

Cán màu trực tiếp

Tồn tại alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en lostensnos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el Quản lý colorrectal.

Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina Resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.

Digestión

Un estudio del Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu encontró que la maltodextrina Resistente a la digestión tuvo efectos Posvos en la digestión en general. Mejoró las funciones gutes, como el tiempo de tránsito del tràng, el volumen de las heces y la Consencia de las heces.

¿Cuáles son algunas altertivas a la maltodextrina?

Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina incluyen:

• azúcar blanca o morena
• azúcar de coco
• Cây thùa
• miel
• miel de maple
• Concentrados de jugo de frutas

• melaza
• jarabe de maíz

Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para endulzar los alimentos y obtener una gran cantidad de fibra, dulzura, vitaminas, khoáng chất, chất chống oxy hóa y Contenido de agua.

Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.

Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se consellan con moderación, incluyen:

• alcaloid de azúcar como eritritol o sorbitol
• edulcorantes a base de stevia
• polidextrosa

Los Alcoholholes de azúcar, como la polidextrosa, se usan para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados ​​que tienen la etiqueta “sin azúcar” o “sin azúcar añadida”.

El cuerpo únicamenteractionbe parcialmente los alcoholholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo Impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.

Aun así, deben limitarse a 10 gramos al día para prevenir efectos secundariososystemes como la flatulencia. Se Informa que el eritritol a menudo es más chịu được.

Phần kết luận

Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato major, especialmente para las personas conetes y aquellos que desean mantener su peso.

Siempre que mantengas los líational y el equibrio con fibra y proteína, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energygía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.

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