Có phải vi chất trong thực phẩm là mối đe dọa cho sức khỏe của bạn?

NộI Dung

• Microplastic là gì?
• Vi chất trong thực phẩm
• Có phải Microplastic ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn?
• Làm thế nào để tránh vi chất trong thực phẩm
• Điểm mấu chốt

Hầu hết mọi người sử dụng nhựa mỗi ngày.

Tuy nhiên, vật liệu này thường không phân hủy sinh học. Theo thời gian, nó vỡ thành những mảnh nhỏ gọi là microplastic, có thể gây hại cho môi trường.

Hơn nữa, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng microplastic được tìm thấy phổ biến trong thực phẩm, đặc biệt là hải sản.

Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu các microplastic này có ảnh hưởng đến sức khỏe con người hay không. Bài viết này sẽ có một cái nhìn sâu sắc về microplastic và liệu chúng có phải là mối đe dọa đối với sức khỏe của bạn hay không.

Microplastic là gì?

Microplastic là những mảnh nhựa nhỏ được tìm thấy trong môi trường.

Chúng được định nghĩa là các hạt nhựa có đường kính nhỏ hơn 0,2 inch (5 mm).

Chúng hoặc được sản xuất dưới dạng nhựa nhỏ, chẳng hạn như microbead được thêm vào kem đánh răng và tẩy da chết, hoặc được tạo ra khi nhựa lớn hơn bị phá vỡ trong môi trường.

Microplastic là phổ biến trong đại dương, sông và đất và thường được động vật tiêu thụ.

Một số nghiên cứu trong những năm 1970 đã bắt đầu nghiên cứu mức độ vi mô trong các đại dương và tìm thấy mức độ cao ở Đại Tây Dương ngoài khơi bờ biển Hoa Kỳ (1, 2).

Ngày nay, do việc sử dụng nhựa trên thế giới ngày càng tăng, nên có nhiều nhựa hơn ở các sông và đại dương. Ước tính có khoảng 8,8 triệu tấn (8 triệu tấn) chất thải nhựa vào đại dương mỗi năm (3).

Một con số khổng lồ 276.000 tấn (250.000 tấn) nhựa này hiện đang trôi nổi trên biển, trong khi phần còn lại có khả năng bị chìm hoặc dạt vào bờ (4).

Tóm lược Microplastic là những miếng nhựa nhỏ có đường kính dưới 0,2 inch (5 mm). Chúng được tìm thấy trên khắp thế giới trong các dòng sông, đại dương, đất và các môi trường khác.

Vi chất trong thực phẩm

Microplastic ngày càng được tìm thấy trong nhiều môi trường khác nhau và thực phẩm cũng không ngoại lệ (5, 6).

Một nghiên cứu gần đây đã kiểm tra 15 nhãn hiệu muối biển khác nhau và tìm thấy tới 273 hạt microplastic mỗi pound (600 hạt trên mỗi kg) muối (7).

Các nghiên cứu khác đã tìm thấy tới 300 sợi microplastic mỗi pound (660 sợi mỗi kg) mật ong và lên tới khoảng 109 mảnh microplastic mỗi lít (109 mảnh mỗi lít) bia (8, 9).

Tuy nhiên, nguồn vi chất phổ biến nhất trong thực phẩm là hải sản (10).

Bởi vì microplastic đặc biệt phổ biến trong nước biển, chúng thường được tiêu thụ bởi cá và các sinh vật biển khác (11, 12).

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng một số loài cá nhầm nhựa với thức ăn, có thể dẫn đến các hóa chất độc hại tích tụ bên trong gan cá (13).

Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng microplastic thậm chí còn hiện diện trong các sinh vật dưới biển sâu, cho thấy rằng microplastic đang ảnh hưởng đến cả những loài xa nhất (14).

Hơn nữa, vẹm và hàu có nguy cơ ô nhiễm vi mô cao hơn nhiều so với hầu hết các loài khác (15, 16).

Một nghiên cứu gần đây cho thấy trai và hàu được thu hoạch để tiêu thụ cho con người có 0,36 hạt0,47 hạt microplastic mỗi gram, có nghĩa là người tiêu dùng động vật có vỏ có thể ăn tới 11.000 hạt microplastic mỗi năm (17).

Tóm lược Microplastic thường được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm, đặc biệt là hải sản. Điều này có thể dẫn đến con người tiêu thụ mức cao.

Có phải Microplastic ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn?

Mặc dù một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng có các vi chất có trong thực phẩm, nhưng vẫn chưa rõ tác dụng của chúng đối với sức khỏe của bạn.

Cho đến nay, rất ít nghiên cứu đã kiểm tra xem microplastic ảnh hưởng đến sức khỏe và bệnh tật của con người như thế nào.

Phthalates, một loại hóa chất được sử dụng để làm cho nhựa dẻo, đã được chứng minh là làm tăng sự phát triển của các tế bào ung thư vú. Tuy nhiên, nghiên cứu này được thực hiện trong một đĩa petri, vì vậy kết quả có thể được tổng quát hóa cho con người (18).

Một nghiên cứu gần đây đã kiểm tra tác động của microplastic ở chuột trong phòng thí nghiệm.

Khi được cho chuột ăn, các vi chất tích lũy trong gan, thận và ruột và tăng mức độ của các phân tử căng thẳng oxy hóa trong gan. Họ cũng tăng mức độ của một phân tử có thể gây độc cho não (19).

Các vi hạt bao gồm cả vi hạt đã được chứng minh là truyền từ ruột vào máu và có khả năng vào các cơ quan khác (20, 21).

Nhựa cũng đã được tìm thấy ở người. Một nghiên cứu cho thấy sợi nhựa có mặt trong 87% phổi người nghiên cứu. Các nhà nghiên cứu đề xuất điều này có thể là do microplastic có trong không khí (22).

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng microplastic trong không khí có thể khiến các tế bào phổi sản xuất các hóa chất gây viêm. Tuy nhiên, điều này chỉ được thể hiện trong các nghiên cứu ống nghiệm (23).

Bisphenol A (BPA) là một trong những hóa chất được nghiên cứu tốt nhất được tìm thấy trong nhựa. Nó thường được tìm thấy trong bao bì nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm và có thể rò rỉ ra thực phẩm.

Một số bằng chứng đã chỉ ra rằng BPA có thể can thiệp vào hormone sinh sản, đặc biệt là ở phụ nữ (24).

Tóm lược Bằng chứng từ các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy rằng microplastic có thể có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, rất ít nghiên cứu kiểm tra tác động của microplastic ở người hiện đang tồn tại.

Làm thế nào để tránh vi chất trong thực phẩm

Microplastic được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau của con người. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ chúng ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào.

Nồng độ vi chất cao nhất trong chuỗi thức ăn dường như có trong cá, đặc biệt là động vật có vỏ.

Bởi vì ít ai biết được làm thế nào microplastic ảnh hưởng đến sức khỏe, không cần thiết phải tránh hoàn toàn động vật có vỏ. Tuy nhiên, có thể có lợi khi ăn động vật có vỏ chất lượng cao từ các nguồn đã biết.

Ngoài ra, một số nhựa có thể rò rỉ vào thực phẩm từ bao bì.

Hạn chế sử dụng bao bì thực phẩm bằng nhựa có thể hạn chế lượng microplastic của bạn và có lợi cho môi trường trong quy trình.

Tóm lược Động vật có vỏ dường như là nguồn cung cấp vi chất lớn nhất trong chuỗi thức ăn, vì vậy hãy đảm bảo chọn loại động vật có vỏ chất lượng cao từ các nguồn đã biết. Hạn chế bao bì thực phẩm bằng nhựa cũng có thể làm giảm lượng microplastic của bạn.

Điểm mấu chốt

Microplastic hoặc được sản xuất có chủ ý là nhỏ, giống như microbead trong mỹ phẩm, hoặc được hình thành từ sự phá vỡ của nhựa lớn hơn.

Thật không may, microplastic có mặt trên khắp môi trường, bao gồm cả trong không khí, nước và thực phẩm.

Hải sản, đặc biệt là động vật có vỏ, chứa nồng độ vi chất cao có thể tích tụ trong cơ thể bạn sau khi bạn ăn những thực phẩm này.

Làm thế nào microplastic ảnh hưởng đến sức khỏe của con người hiện chưa rõ ràng. Tuy nhiên, kết quả từ các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chúng có thể có tác động tiêu cực.

Giảm sử dụng bao bì thực phẩm bằng nhựa là một trong những cách hiệu quả nhất để bạn có thể giảm nhựa trong môi trường và trong chuỗi thực phẩm.

Đó là một bước sẽ có lợi cho môi trường và có lẽ là sức khỏe của bạn.