Bắp rang bơ gây ung thư: Sự thật hay hư cấu?

NộI Dung

• Mối liên hệ giữa bỏng ngô vi sóng và ung thư là gì?
• Bắp rang bơ có gây ung thư không?
• Bắp rang bơ có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác không?
• Bạn có thể giảm rủi ro bằng cách nào?
• Thử bắp rang bơ
• Làm bắp rang bơ
• Thêm hương vị của riêng bạn
• Điểm mấu chốt

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Mối liên hệ giữa bỏng ngô vi sóng và ung thư là gì?

Bỏng ngô là một phần nghi lễ khi xem phim. Bạn không cần phải đến rạp hát để thưởng thức một xô bỏng ngô. Đơn giản chỉ cần cho một chiếc túi vào lò vi sóng và đợi một phút hoặc lâu hơn để những chồi bông này nở ra.

Bỏng ngô cũng ít chất béo và nhiều chất xơ.

Tuy nhiên, một số hóa chất trong bỏng ngô bằng lò vi sóng và bao bì của nó có liên quan đến các tác động tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm ung thư và tình trạng nguy hiểm về phổi.

Đọc để tìm hiểu câu chuyện thực tế đằng sau những tuyên bố về bỏng ngô lò vi sóng và sức khỏe của bạn.

Bắp rang bơ có gây ung thư không?

Mối liên hệ có thể có giữa bỏng ngô vi sóng và ung thư không phải từ bản thân bỏng ngô, mà là từ các hóa chất được gọi là hợp chất perfluorinated (PFC) có trong túi. PFC chống lại dầu mỡ, làm cho chúng trở nên lý tưởng để ngăn dầu thấm qua túi bỏng ngô.

PFC cũng đã được sử dụng trong:

• hộp bánh pizza
• giấy gói bánh mì
• Chảo Teflon
• các loại bao bì thực phẩm khác

Rắc rối với PFC là chúng phân hủy thành axit perfluorooctanoic (PFOA), một chất hóa học bị nghi ngờ gây ung thư.

Những hóa chất này sẽ xâm nhập vào bỏng ngô khi bạn hâm nóng. Khi bạn ăn bỏng ngô, chúng sẽ đi vào máu và có thể tồn tại trong cơ thể bạn rất lâu.

PFCs đã được sử dụng rộng rãi đến mức khoảng người Mỹ đã có hóa chất này trong máu của họ. Đó là lý do tại sao các chuyên gia y tế đã cố gắng tìm hiểu xem liệu PFC có liên quan đến ung thư hoặc các bệnh khác hay không.

Để tìm hiểu xem những hóa chất này có thể ảnh hưởng đến con người như thế nào, một nhóm các nhà nghiên cứu được gọi là C8 Science Panel tác động của việc tiếp xúc với PFOA đối với những cư dân sống gần nhà máy sản xuất DuPont’s Washington Works ở Tây Virginia.

Nhà máy đã thải PFOA vào môi trường từ những năm 1950.

Sau nhiều năm nghiên cứu, các nhà nghiên cứu C8 tiếp xúc với PFOA trong một số tình trạng sức khỏe ở người, bao gồm ung thư thận và ung thư tinh hoàn.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã tự xử lý PFOA từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm túi bỏng ngô bằng lò vi sóng và chảo thực phẩm chống dính. Nó phát hiện ra rằng bỏng ngô bằng lò vi sóng có thể chiếm hơn 20 phần trăm mức PFOA trung bình trong máu của người Mỹ.

Kết quả của cuộc nghiên cứu, các nhà sản xuất thực phẩm đã tự nguyện ngừng sử dụng PFOA trong túi đựng sản phẩm của họ vào năm 2011. Năm năm sau, FDA thậm chí còn đi xa hơn, việc sử dụng ba chất PFC khác trong bao bì thực phẩm. Điều đó có nghĩa là bỏng ngô bạn mua hôm nay không được chứa những hóa chất này.

Tuy nhiên, kể từ khi FDA xem xét, hàng chục hóa chất đóng gói mới đã được giới thiệu. Theo Nhóm Công tác Môi trường, người ta biết rất ít về mức độ an toàn của những hóa chất này.

Bắp rang bơ có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác không?

Bỏng ngô bằng lò vi sóng cũng có liên quan đến một bệnh phổi nghiêm trọng gọi là phổi bỏng ngô. Diacetyl, một hóa chất được sử dụng để tạo cho bỏng ngô vi sóng có hương vị bơ và mùi thơm, có liên quan đến tổn thương phổi nghiêm trọng và không thể phục hồi khi hít phải một lượng lớn.

Phổi bỏng ngô làm cho các đường dẫn khí nhỏ trong phổi (tiểu phế quản) bị sẹo và thu hẹp đến mức không thể đưa đủ không khí vào. Căn bệnh này gây ra khó thở, thở khò khè và các triệu chứng khác tương tự như của bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD).

Hai thập kỷ trước, phổi bỏng ngô chủ yếu là ở những công nhân trong nhà máy bỏng ngô bằng lò vi sóng hoặc các nhà máy sản xuất khác hít thở một lượng lớn diacetyl trong thời gian dài. Hàng trăm công nhân được chẩn đoán mắc bệnh này, và nhiều người đã chết.

Viện Quốc gia về An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc tiếp xúc với diacetyl tại sáu nhà máy bỏng ngô bằng lò vi sóng. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa phơi nhiễm lâu dài và tổn thương phổi.

Phổi bỏng ngô không được coi là nguy cơ đối với người tiêu dùng bỏng ngô bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, một người đàn ông Colorado đã phát triển tình trạng này sau khi ăn hai túi bỏng ngô lò vi sóng mỗi ngày trong 10 năm.

Năm 2007, các nhà sản xuất bỏng ngô lớn đã loại bỏ diacetyl khỏi sản phẩm của họ.

Bạn có thể giảm rủi ro bằng cách nào?

Hóa chất có liên quan đến ung thư và phổi bỏng ngô đã được loại bỏ khỏi bỏng ngô bằng lò vi sóng trong những năm gần đây. Mặc dù một số hóa chất vẫn còn trong bao bì của các sản phẩm này có thể đáng ngờ, nhưng thỉnh thoảng ăn bỏng ngô bằng lò vi sóng sẽ không gây ra bất kỳ rủi ro nào cho sức khỏe.

Nhưng nếu bạn vẫn lo lắng hoặc ăn nhiều bỏng ngô, bạn không cần phải từ bỏ nó như một món ăn nhẹ.

Thử bắp rang bơ

Đầu tư vào một máy thổi khí, như máy này và tạo phiên bản bắp rang bơ ở rạp chiếu phim của riêng bạn. Ba cốc bắp rang bơ chỉ chứa 90 calo và chưa đến 1 gam chất béo.

Làm bắp rang bơ

Làm bỏng ngô trên bếp bằng nồi có nắp và một ít dầu ô liu, dừa hoặc bơ. Sử dụng khoảng 2 muỗng canh dầu cho mỗi nửa cốc nhân bỏng ngô.

Thêm hương vị của riêng bạn

Tăng hương vị của bắp rang bơ hoặc bỏng ngô trên bếp mà không có bất kỳ hóa chất có hại nào hoặc quá nhiều muối bằng cách thêm lớp phủ của riêng bạn. Xịt dầu ô liu hoặc pho mát Parmesan mới bào. Thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như quế, oregano hoặc hương thảo.

Điểm mấu chốt

Một số hóa chất từng có trong bỏng ngô bằng lò vi sóng và bao bì của nó có liên quan đến ung thư và bệnh phổi. Nhưng những thành phần này đã bị loại bỏ khỏi hầu hết các nhãn hiệu thương mại.

Nếu bạn vẫn lo lắng về các hóa chất trong bỏng ngô bằng lò vi sóng, hãy tự làm bỏng ngô tại nhà bằng bếp lò hoặc máy thổi khí.