Thịt đỏ hoặc thịt trắng: chúng là gì và những loại nào cần tránh

NộI Dung

• Loại thịt tốt nhất là gì?
• Tôi nên tránh những loại thịt nào?
• Thần thoại và sự thật về thịt
• 1. Thịt trắng tốt hơn thịt đỏ
• 2. Ăn thịt đỏ vào ban đêm có hại
• 3. Thịt trắng không vỗ béo
• 4. Thịt hiếm thì dở
• 5. Thịt lợn hôi

Các loại thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, cừu, ngựa hoặc dê, ngoài xúc xích được chế biến từ các loại thịt này, trong khi thịt trắng là gà, vịt, gà tây, ngỗng và cá.

Nhìn chung, các loài chim là thịt trắng và động vật 4 chân là thịt đỏ, nhưng việc phân loại thịt phụ thuộc vào màu sắc, nguồn gốc của con vật, loại cơ và độ pH của thịt, và không có đơn giản và đáng tin cậy. cách tạo ra sự khác biệt này.

Loại thịt tốt nhất là gì?

Thịt gia cầm trắng, chẳng hạn như vịt, chim cút hoặc gà, có ít chất béo và calo hơn, vì lý do này, thường được coi là lành mạnh hơn và có thể ăn thường xuyên hơn. Tuy nhiên, thịt đỏ cũng có thể được coi là một lựa chọn lành mạnh, miễn là nó được tiêu thụ vừa phải và ưu tiên thịt và phần cắt ít mỡ hơn, chẳng hạn như vịt con, maminha, phi lê hoặc chân mềm, chẳng hạn.

Ngoài ra, cá cũng nên được tiêu thụ thường xuyên, đặc biệt là cá béo và nước lạnh, chẳng hạn như cá mòi, cá ngừ và cá hồi, vì chúng rất giàu omega-3, một loại chất béo tốt cho cơ thể. là một chất chống viêm tuyệt vời, giúp giảm cholesterol.

Bất kể lựa chọn thịt là gì, khuyến cáo là số lượng mỗi bữa ăn không được vượt quá 100 đến 150 gam nguồn protein này, vì món ăn phải bao gồm các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau, các loại đậu và các nguồn carbohydrate. Tuy nhiên, điều quan trọng là bác sĩ dinh dưỡng phải hỏi ý kiến ​​để xác minh lượng thịt mỗi bữa ăn nên được đưa vào thói quen hàng ngày.

Tôi nên tránh những loại thịt nào?

Nên tránh các loại thịt có nhiều mỡ như bít tết, sườn và các loại mang như gan, thận, tim và ruột. Ngoài ra, tất cả chất béo có thể nhìn thấy phải được loại bỏ khỏi thịt trước khi chế biến, vì trong quá trình nấu, một phần chất béo sẽ đi vào cơ thịt, điều này ngăn cản việc loại bỏ nó tại thời điểm ăn. Cũng cần nhớ rằng các loại thịt có nhiều chất béo và các loại thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như thịt xông khói, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích và xúc xích Ý là những loại thịt có hại nhất cho sức khỏe và nên tránh. Điểm qua một số lý do không nên ăn gan.

Ngoài ra, những người có vấn đề về cholesterol cao và bệnh gút cũng nên tránh tiêu thụ gan và nội tạng động vật khác, vì chúng có lợi cho việc tăng axit uric trong cơ thể.

Thần thoại và sự thật về thịt

Sau đây là những câu hỏi phổ biến nhất về việc tiêu thụ thịt:

1. Thịt trắng tốt hơn thịt đỏ

Sự thật. Các loại thịt trắng, đặc biệt là cá, tốt cho sức khỏe hơn các loại thịt đỏ vì nhìn chung, chúng có ít chất béo và cholesterol hơn và cũng dễ tiêu hóa hơn.

Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại cho sức khỏe, chẳng hạn như tích tụ mỡ trong động mạch và gan, tăng cholesterol và tăng mỡ bụng.

Tuy nhiên, các loại thịt đỏ rất giàu vitamin B3, B12, B6, sắt, kẽm và selen, vì vậy có thể tiêu thụ chúng khoảng 2 đến 3 lần một tuần, điều quan trọng là chọn những miếng thịt không có nhiều chất béo, vì lý tưởng nhất là có một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng bao gồm tất cả các loại thịt.

2. Ăn thịt đỏ vào ban đêm có hại

Huyền thoại. Thịt đỏ có thể được tiêu thụ vào ban đêm giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, tuy nhiên không nên tiêu thụ quá mức vì nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa trong dạ dày, có thể gây ra axit và nặng trong dạ dày, có thể tồi tệ hơn vào thời điểm đó ngủ.

3. Thịt trắng không vỗ béo

Nói dối. Mặc dù chứa ít chất béo hơn, nhưng thịt trắng cũng gây béo khi tiêu thụ quá mức, đặc biệt là khi tiêu thụ với các loại nước sốt có nhiệt lượng, chẳng hạn như sốt trắng và sốt 4 pho mát.

4. Thịt hiếm thì dở

Nó phụ thuộc vào nguồn gốc của thịt. Tiêu thụ các loại thịt quý hiếm chỉ có hại cho sức khỏe của bạn nếu nó bị nhiễm ký sinh trùng như sán dây hoặc vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột. Vì vậy, thịt luôn phải được mua ở những nơi đảm bảo cách chế biến và nguồn gốc xuất xứ, vì chỉ nấu chín đúng cách mới loại bỏ được sự nhiễm bẩn từ thịt không an toàn.

5. Thịt lợn hôi

Nói dối. Cũng giống như thịt bò, thịt lợn chỉ xấu nếu bị nhiễm khuẩn và nấu không kỹ, nhưng khi nấu đúng cách thì thịt đó cũng an toàn để ăn.