Monk Fruit Sweetener: Tốt hay xấu?

NộI Dung

• Nước ngọt trái cây nhà sư là gì?
• Hiệu quả trong quản lý cân nặng
• Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
• Tác dụng chống oxy hóa
• Thuộc tính chống ung thư
• Đặc tính chống tiểu đường
• Cần nhiều nghiên cứu hơn
• Nó có an toàn không?
• Điểm mấu chốt

Khi mọi người ngày càng tránh đường, chất ngọt thay thế đã trở nên phổ biến hơn.

Một chất làm ngọt phổ biến là chất làm ngọt trái cây nhà sư, còn được gọi là chiết xuất trái cây nhà sư.

Chất làm ngọt trái cây của nhà sư đã xuất hiện trong nhiều thập kỷ nhưng gần đây đã trở nên phổ biến kể từ khi nó trở nên dễ dàng hơn.

Nó tự nhiên, không chứa calo và ngọt hơn 100 lần 250 lần so với đường. Nó cũng được cho là có đặc tính chống oxy hóa.

Bài viết này cho bạn biết tất cả mọi thứ bạn cần biết về chất làm ngọt trái cây nhà sư.

Nước ngọt trái cây nhà sư là gì?

Chất làm ngọt trái cây nhà sư được chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư.

Quả tu sĩ còn được gọi là luo han guo hay quả phật. Nó có một loại quả tròn, nhỏ được trồng ở Đông Nam Á.

Loại quả này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền Trung Quốc, nhưng Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã không chấp thuận sử dụng làm chất làm ngọt cho đến năm 2010.

Chất ngọt được tạo ra bằng cách loại bỏ các hạt và vỏ của trái cây và nghiền nát nó để thu thập nước ép, sau đó được sấy khô thành bột cô đặc.

Trái cây nhà sư có chứa đường tự nhiên, chủ yếu là fructose và glucose.

Tuy nhiên, không giống như hầu hết các loại trái cây, đường tự nhiên trong trái cây nhà sư aren chịu trách nhiệm cho vị ngọt của nó. Thay vào đó, nó có được vị ngọt mạnh mẽ từ các chất chống oxy hóa độc đáo gọi là mogrosides.

Trong quá trình chế biến, mogroside được tách ra khỏi nước ép tươi. Do đó, chất làm ngọt trái cây nhà sư không chứa fructose hoặc glucose.

Vì chiết xuất này có thể ngọt hơn 100 lần 250 lần so với đường ăn, nhiều nhà sản xuất trộn chất làm ngọt trái cây nhà sư với các sản phẩm tự nhiên khác, như inulin hoặc erythritol, để giảm cường độ của vị ngọt.

Chiết xuất trái cây Monk hiện được sử dụng như một chất làm ngọt độc lập, một thành phần trong thực phẩm và đồ uống, một chất tăng hương vị, và một thành phần của hỗn hợp chất làm ngọt (1).

TÓM LƯỢC Chất làm ngọt trái cây nhà sư là một chất làm ngọt tự nhiên, không calo. Nó có nhiều chất chống oxy hóa độc đáo gọi là mogrosides, khiến nó ngọt hơn 100 lần so với đường thông thường.

Hiệu quả trong quản lý cân nặng

Chất làm ngọt trái cây nhà sư đã được tuyên bố để hỗ trợ giảm cân.

Vì nó chứa lượng calo bằng không, nhiều người cho rằng nó có thể làm giảm tổng lượng calo của bạn. Tuy nhiên, nó tương đối mới với thị trường và không có nghiên cứu nào đánh giá tác động của nó đối với cân nặng.

Tuy nhiên, các nghiên cứu về các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác chỉ ra rằng nó có thể dẫn đến việc giảm nhẹ trọng lượng cơ thể (2, 3, 4).

Các nghiên cứu báo cáo rằng thay thế chất làm ngọt có hàm lượng calo thông thường bằng các phiên bản có hàm lượng calo thấp có thể dẫn đến giảm cân nhẹ dưới 2 pound (0,9 kg) (2).

Một đánh giá cho thấy những người tiêu thụ chất ngọt và đồ uống có hàm lượng calo thấp cũng có xu hướng tiêu thụ ít chất béo, đường, rượu và các nguồn calo khác (3).

Trong một nghiên cứu khác, những người sử dụng stevia hoặc aspartame thay vì sucrose ăn ít calo hơn mà không báo cáo bất kỳ sự khác biệt nào về mức độ đói (4).

TÓM LƯỢC Hiện nay, không có nghiên cứu nào kiểm tra chất làm ngọt trái cây nhà sư ảnh hưởng cụ thể đến cân nặng như thế nào. Tuy nhiên, bằng chứng cho thấy rằng chất ngọt có hàm lượng calo thấp có thể hỗ trợ giảm cân.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Một loại mogroside cụ thể được gọi là mogroside V là thành phần chính của chất làm ngọt trái cây nhà sư.

Nó bao gồm hơn 30% sản phẩm và chịu trách nhiệm cho độ ngọt của nó.

Các nghiên cứu cho thấy các mogroside có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Vì những lý do này, họ có thể cung cấp lợi ích sức khỏe.

Tác dụng chống oxy hóa

Chiết xuất Mogroside có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, vì chúng ức chế một số phân tử có hại và giúp ngăn ngừa thiệt hại cho DNA của bạn (5).

Điều đó nói rằng, không có nghiên cứu trên người đã xác nhận những lợi ích này (6).

Thuộc tính chống ung thư

Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rằng chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, các cơ chế không rõ ràng (7, 8, 9).

Một nghiên cứu cho thấy các mogroside đã ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bạch cầu. Một tác dụng ức chế mạnh mẽ khác được ghi nhận trên các khối u da ở chuột (8, 9).

Đặc tính chống tiểu đường

Vì chất làm ngọt trái cây nhà sư có lượng calo hoặc carbs bằng không, nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.Do đó, nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư thậm chí có thể làm giảm lượng đường trong máu. Chuột được chiết xuất trải qua căng thẳng oxy hóa thấp hơn và lượng đường trong máu, cũng như tăng cholesterol HDL (tốt) (10, 11, 12).

Một số lợi ích này có thể được giải thích bằng khả năng kích thích tiết mogrosides của mogrosides trong các tế bào insulin (13).

Tuy nhiên, vì chiết xuất này thường được trộn với các chất làm ngọt khác, bạn nên kiểm tra cẩn thận nhãn sản phẩm trước khi mua.

Cần nhiều nghiên cứu hơn

Mặc dù chiết xuất mogroside từ trái cây nhà sư có thể có lợi ích sức khỏe, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn.

Cho đến nay, các nghiên cứu đã sử dụng liều cao chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư tập trung hơn nhiều so với những gì bạn có thể gặp phải với chất làm ngọt.

Nó không rõ liều lượng bạn cần để trải nghiệm bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.

TÓM LƯỢC Chiết xuất trái cây nhà sư có khả năng có lợi cho sức khỏe do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.

Nó có an toàn không?

Chất làm ngọt trái cây Monk là tương đối mới trên thị trường, vì FDA chỉ công nhận nó nói chung là an toàn trong năm 2010.

Không giống như các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác, chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư không có nhiều nghiên cứu kiểm tra tác dụng của nó.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó có hại.

Trái cây nhà sư đã được sử dụng như một loại thực phẩm trong hàng trăm năm và không có báo cáo về tác dụng phụ của việc ăn chất ngọt.

TÓM LƯỢC Mặc dù ít nghiên cứu trên người đã kiểm tra chiết xuất từ ​​trái cây nhà sư, nhưng nó thường được công nhận là an toàn.

Điểm mấu chốt

Đúng như tên gọi của nó, chất làm ngọt trái cây nhà sư có nguồn gốc từ nước ép của trái cây nhà sư.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn, nó dường như là một sự thay thế đường an toàn và lành mạnh.

Nó có nguồn gốc tự nhiên, không chứa calo và thậm chí có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.