Moringa: Siêu thực phẩm Sự thật hay Viễn tưởng?

NộI Dung

• Lợi ích sức khỏe của cây chùm ngây
• Moringa vỏ
• Cà ri tôm với vỏ chùm ngây
• Moringa, cá và súp rau
• Moringa lá
• Moringa lá trong nước cốt dừa
• Trứng tráng chùm ngây
• Đã được kiểm tra tốt: Moringa và dầu thầu dầu

Cải xoăn, quả goji, rong biển, quả óc chó. Bạn nghĩ rằng bạn biết tất cả những cái gọi là siêu thực phẩm? Có một đứa trẻ mới trong thị trấn: moringa.

Moringa oleifera là một loài cây ở Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh và Afghanistan, và cũng được trồng ở Trung Mỹ và các vùng của Châu Phi. Đôi khi nó được gọi là cây dùi trống vì hình dạng của vỏ hạt dài. Cây chùm ngây phát triển nhanh chóng và không cần nhiều nước nên rất dễ trồng.

Hầu như mọi bộ phận của chúng đều có thể ăn được - lá, rễ, vỏ hạt chưa trưởng thành, hoa và hạt. Dầu nghiền từ hạt, được gọi là dầu ben, có thể được sử dụng trong nấu ăn và cho da và tóc. Khi dầu đã được chiết xuất, vỏ hạt có thể được sử dụng cho quá trình lọc nước được gọi là keo tụ. Một số bộ phận ăn được của cây có thể được thu hoạch trong năm đầu tiên sau khi cắt. Moringa là một nguồn dinh dưỡng và thương mại quan trọng ở các quốc gia có thể trồng được cây chùm ngây. Học viện Khoa học Quốc gia gọi cây chùm ngây là “cây ngô đồng sống” và “có thể là loài thực vật chưa phát triển có giá trị nhất hành tinh”.

Lợi ích sức khỏe của cây chùm ngây

Một số đánh giá về các nghiên cứu - bao gồm cả nghiên cứu này và nghiên cứu khác - đã nhận được nhiều lời khen ngợi hơn nữa, trích dẫn các đặc tính chống đông máu, chống oxy hóa, hạ huyết áp và giảm đau của nó. Các nhà nghiên cứu nói rằng các thành phần của lá - cụ thể là polyphenol, flavonoid, glucosinolate và alkaloid - có tác dụng bảo vệ tim, gan, phổi, thận và tinh hoàn ở nam giới.

Về mặt dinh dưỡng, a có gần 2 gam protein, và cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và C.

Mặc dù cây chùm ngây không phổ biến ở các siêu thị Hoa Kỳ, nhưng bạn thường có thể tìm thấy lá và vỏ của cây chùm ngây ở các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng như Philippines, Ấn Độ và các chợ châu Á khác. Nếu không, họ có thể là nơi tốt để đặt hàng.

Bây giờ tất cả những gì bạn cần là một vài công thức nấu ăn ngon.

Moringa vỏ

Vỏ cây hình dùi trống dài, gầy, ăn tốt nhất khi còn xanh và non. Trong khi kết cấu của chúng tương tự như đậu xanh, chúng được cho là có vị giống măng tây hơn. Bạn có thể nấu chúng toàn bộ, nhưng độ dài của chúng khiến chúng khó xử lý trong các nồi nhỏ hơn. Nếu cần, hãy cắt chúng xuống cỡ hạt đậu xanh, hoặc cắt nhỏ hơn nữa thành những miếng như đậu bắp thái lát.

Cà ri tôm với vỏ chùm ngây

Công thức cà ri tôm và chùm ngây hấp dẫn này cũng cho phép bạn tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của nghệ, giúp giảm lượng đường trong máu. Ăn phần này thay vì gạo lứt để tận dụng chất xơ bổ sung mà ngũ cốc cung cấp.

Nhận công thức!

Moringa, cá và súp rau

Không nặng như cà ri, món súp chiết trung này không chỉ có chùm ngây mà còn có bí, bí đỏ, đậu bắp, cà tím, cá, và nhiều hơn nữa! Hoàn hảo cho một đêm kỳ lạ trong.

Nhận công thức!

Moringa lá

Lá là phần được ăn phổ biến nhất của cây chùm ngây. Chúng phát triển nhanh chóng, vì vậy chúng có thể được thu hoạch thường xuyên. Bạn có thể sử dụng chúng trong bất kỳ món ăn nào có rau bina, bao gồm cả sống trong món salad hoặc trên bánh mì.

Moringa lá trong nước cốt dừa

Điều này hoạt động tốt như một khóa học bắt đầu. Để biến nó thành một sự kiện chính, thêm một tá tôm đã bóc vỏ và đầu và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng chín hoàn toàn (chúng sẽ có màu hồng trong suốt) trước khi thêm lá chùm ngây.

Nhận công thức!

Trứng tráng chùm ngây

Công thức hơi thân mật này là một lời nhắc nhở rằng bạn có thể thưởng thức lá chùm ngây theo bất kỳ cách nào bạn muốn! Thêm chúng vào món quiche, frittata hoặc sửa đổi công thức này cho món nhúng rau bina và atisô. Để thay thế cho rau bina, bạn hãy hấp nhẹ 3 chén lá chùm ngây, sau đó vắt kỹ cho hết ẩm.

Nhận công thức!

Đã được kiểm tra tốt: Moringa và dầu thầu dầu