Thực phẩm quan trọng nhất để giảm cân

NộI Dung

• Đánh giá cho

Ăn nhiều trái cây và rau quả là cách lý tưởng để giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý. Hiện nay, nghiên cứu mới cho thấy thực vật chứa nhiều hợp chất mạnh mẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, bảo vệ chống lại bệnh tật và chống lại chất béo.

Chúng tôi đã học được rất nhiều điều về điều này tại một hội nghị quốc tế sôi nổi ở Lake Tahoe, California, được tổ chức bởi Oldways Preservation & Exchange Trust. Nghiên cứu đáng kinh ngạc được trình bày tại hội nghị này đã chứng minh chắc chắn rằng ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ bảo vệ sức khỏe của chúng ta.

Bây giờ đây là lý do: Thực vật chứa đầy chất phytochemical. (Và Oldways nên biết - nhóm là một tổ chức giáo dục phi lợi nhuận thúc đẩy các mô hình ăn uống lành mạnh truyền thống, như tiêu thụ nhiều trái cây, rau, ngũ cốc, các loại hạt và một chút rượu vang đỏ.)

Cuộc sống bí mật của thực vật

Đừng để bị tắt bởi từ phytochemicals (phát âm là "chất chống hóa chất"). Nó chỉ đơn giản là tên khoa học của các hợp chất mạnh mẽ mà thực vật sản sinh ra để ngăn ngừa bệnh tật, cháy nắng hoặc bị côn trùng gặm nhấm. (Phyto có nghĩa là "thực vật" trong tiếng Hy Lạp.) Và đây là nơi bạn và món salad trái cây của bạn phù hợp: Các nhà khoa học tin rằng những hợp chất tương tự này cũng có thể giữ cho bạn khỏe mạnh, với lợi ích phụ là quản lý cân nặng.

David Heber, MD, cho biết: “Có khoảng 25.000 chất phytochemical trên thế giới và chúng tôi nhận thấy rằng chúng thực hiện các chức năng đặc biệt trong tế bào để giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, các dạng ung thư phổ biến, bệnh tim, mù lòa do tuổi tác và bệnh Alzheimer”. , Tiến sĩ, Giám đốc Đại học California, Los Angeles, Trung tâm Dinh dưỡng Con người và là tác giả của Chế độ ăn uống của Bạn có Màu gì? (HarperCollins, 2001).

Ví dụ, bạn có biết rằng ăn dầu giấm đầy đủ chất béo là một ý tưởng tốt vì dầu thực vật có chứa chất phytochemical có thể có lợi cho tim? Quả bơ đó có chứa một lượng lớn lutein, có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bảo vệ mắt? Chất phytochemical trong quả việt quất có thể làm chậm sự suy giảm chức năng não liên quan đến việc già đi? Và sterol thực vật được tìm thấy trong hạt và quả hạch có thể bảo vệ chống lại ung thư ruột kết, vú và tuyến tiền liệt?

Và đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Các nhà khoa học vẫn đang xác định các chất phytochemical bổ sung trong thực phẩm thực vật và nghiên cứu cách chúng chống lại bệnh tật. Vì ban giám khảo vẫn chưa xác định được bạn nên ăn bao nhiêu thực phẩm giàu phytochemical mỗi ngày, Heber nói càng nhiều càng tốt.

Chúng tôi không đề nghị bạn chuyển sang ăn chay, mà chỉ cần tăng lượng trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt và hạt. Và, bằng cách thực hiện điều này kết hợp với các chiến lược ăn kiêng quan trọng khác, bạn có thể giảm cân một cách tự nhiên. Hầu hết các loại thực phẩm thực vật đều ít calo, ít chất béo và rất no. Và vì chúng còn tươi và nguyên vẹn nên bạn sẽ không nạp vào cơ thể những nguyên liệu đã qua chế biến.

Tuy nhiên, bạn không thể chỉ nhét khoai tây chiên lên mặt và nghĩ rằng mình đang làm tốt cho cơ thể. Điều quan trọng là tiêu thụ nhiều loại thực phẩm thực vật nhiều màu sắc để gặt hái những lợi ích cho sức khỏe. Đó là bởi vì mỗi loại có chứa các chất phytochemical khác nhau hoạt động hiệp đồng để chống lại bệnh tật. Ví dụ, các chất phytochemical trong bưởi hồng bạn ăn vào bữa sáng có thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn khi kết hợp với quả bơ trong món salad của bạn vào bữa trưa.

Chúng tôi nghi ngờ điều này vì các nhà khoa học đã phát hiện ra chất phytochemical mạnh mẽ. Ví dụ, lycopene được tìm thấy trong bưởi hồng và có nhiều trong các sản phẩm cà chua nấu chín, cho thấy hứa hẹn trong việc chống lại ung thư phổi và tuyến tiền liệt, trong khi lutein, được tìm thấy trong quả bơ, cải xoăn và rau bina, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt, Heber nói. Cùng nhau, họ tạo thành một đội hùng mạnh.

Đánh giá cho