Ngân hàng thực phẩm lớn nhất của Mỹ Capital nói không với đồ ăn vặt

NộI Dung

• Các ngân hàng thực phẩm đôi khi đấu tranh để lấp đầy kho bạc của họ với đủ thực phẩm để cung cấp cho cộng đồng của họ. Tại sao, sau đó, một ngân hàng thực phẩm phục vụ một trong những khu vực tàu điện ngầm lớn nhất của đất nước quyết định bắt đầu từ chối quyên góp?
• Máy thay thế sức khỏe: Nancy Roman
• Từ bánh ga đến rau
• Làm cho sức khỏe có thể truy cập
• Thêm sức khỏe thay đổi
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Tham gia cuộc trò chuyện

Trở lại với sức khỏe thay đổi

Các ngân hàng thực phẩm đôi khi đấu tranh để lấp đầy kho bạc của họ với đủ thực phẩm để cung cấp cho cộng đồng của họ. Tại sao, sau đó, một ngân hàng thực phẩm phục vụ một trong những khu vực tàu điện ngầm lớn nhất của đất nước quyết định bắt đầu từ chối quyên góp?

Bởi vì, khá đơn giản, họ có nghĩa vụ phục vụ cộng đồng của họ những thực phẩm tốt nhất có thể - thay vì bất cứ thứ gì họ có thể nhận được.

Là ngân hàng thực phẩm lớn nhất ở Washington D.C., Capital Area Food Bank tương tự như nhiều ngân hàng trên cả nước. Mỗi năm, hàng triệu pound thực phẩm lăn qua cửa của họ và sau đó được phân phối lại cho các thành viên của cộng đồng và hơn 400 đối tác phi lợi nhuận của họ. Giống như các ngân hàng thực phẩm cộng đồng khác, Capital Area Food Bank dựa vào sự đóng góp của các tổ chức tôn giáo, các nhà tài trợ phi lợi nhuận và thậm chí các khoản tài trợ của chính phủ để tiếp tục công việc của họ ở các khu vực Washington D.C., Virginia và Maryland. Tuy nhiên, thực phẩm thường đến từ các cửa hàng tạp hóa địa phương, kho thực phẩm và nhà hàng.

Máy thay thế sức khỏe: Nancy Roman

Chủ tịch và Giám đốc điều hành của Ngân hàng Thực phẩm Capital Area, bà Nancy Roman giải thích lý do tại sao tổ chức của bà đang cách mạng hóa cách thức thực phẩm được quyên góp được chấp nhận, chế biến và phân phối cho những người có nhu cầu.

Vài năm trước, ngân hàng thực phẩm nhận thấy rằng sự quyên góp rất phong phú, nhưng họ thực sự khỏe mạnh. Xe tải sau khi xe tải lăn với soda đường và kẹo kỳ nghỉ còn sót lại. Mặc dù một điều trị không thường xuyên là tốt đẹp, những thực phẩm này đang thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng và không thể nuôi sống gia đình một cách bền vững. Vì vậy, nhóm quyết định hành động.

Để bắt đầu, họ đã tạo ra một hệ thống đánh giá sức khỏe cho phép họ xếp loại thực phẩm về sức khỏe. Thang đo này là một theo dõi dinh dưỡng của các loại. Nó tính đến một loại thực phẩm muối muối, đường và chất xơ. Nhờ đánh giá sức khỏe, một số loại thực phẩm - chẳng hạn như soda - đã sớm bị loại bỏ hoàn toàn, và kim bắt đầu nhích dần về phía thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Trái cây và rau đóng góp cũng tăng. Nhưng có một điều vẫn còn rất phong phú: quyên góp thực phẩm chế biến.

Hàng tồn kho của chúng tôi trông rất giống những gì người Mỹ ăn, ông nói, bà Roman Roman, Chủ tịch và Giám đốc điều hành của Ngân hàng Thực phẩm Thủ đô. Có rất nhiều thực phẩm chế biến được tiêu thụ ở đất nước này, vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên, chúng tôi đã nhận được nó. Chúng tôi đã đạt được rất nhiều tiến bộ [với xếp hạng sức khỏe]. Chúng tôi đã chuyển mặt số của thực phẩm lành mạnh từ 52 đến 89 phần trăm.

Tuy nhiên, so với tỷ lệ còn lại, Roman quyết định bắt đầu đầu tư năng lượng lớn nhất của mình. Khi tôi nhìn vào dặm cuối cùng đó, 18 phần trăm cuối cùng đã không kiểm tra hộp thức ăn tốt cho sức khỏe, bạn có thể thấy rằng đó thực sự là rất nhiều sự đóng góp bán lẻ có chủ đích, chanh Roman nói.

Từ bánh ga đến rau

Roman nhớ lại câu chuyện về những chiếc bánh phát nổ trên máy tính để minh họa cách các nhà bán lẻ ảnh hưởng đến nguồn cung cấp thực phẩm của ngân hàng - và cách mà họ hiện đang giúp tái tạo nó.

Một ngày nọ, khi đi bộ qua nhà kho, Roman nhận thấy vô số bánh ga tô.Khi cô hỏi tại sao ngân hàng thực phẩm có quá nhiều bánh ga tô, cô được cho biết quy tắc của họ chỉ yêu cầu một tỷ lệ nhỏ thực phẩm họ đưa cho khách hàng của họ là đồ ăn nhẹ. Như những chiếc bánh lớn, hóa ra, không phù hợp với sự cân bằng đó.

Cô thấy rằng hầu hết các loại bánh đều đến từ một nhà tài trợ. Cô ấy đã viết cho nhà tài trợ đó và giải thích rằng cô ấy và tổ chức đánh giá cao công việc mà cửa hàng tạp hóa của họ đã làm trong quá khứ, nhưng họ không còn có thể chấp nhận những chiếc bánh ga tô này trong lương tâm tốt. Tập phim về bánh cho phép Roman là một trong những cơ hội đầu tiên của cô để xác định lại cách thức Ngân hàng Thực phẩm Vùng Thủ đô sẽ thiết lập các quy tắc cho khách hàng của họ.

Ngay bây giờ, nó luôn vui vẻ khi bạn thấy kim của sự tiến bộ đang di chuyển, nhưng sau đó nó ngừng di chuyển. Tôi nhận ra rằng chúng tôi không thể di chuyển nó đi xa hơn mà không hợp tác với các nhà tài trợ của chúng tôi, ông Roman Roman nói. Tôi đã cố gắng thảo luận cẩn thận, tôn trọng với các nhà tài trợ. Những cuộc thảo luận đã được đền đáp. Các cửa hàng tạp hóa đã trả lời, và đóng góp của họ đã thay đổi.

Cộng đồng bán lẻ, nhà hàng và đối tác cũng đã phản hồi bằng hiện vật. Nhiều loại trái cây và rau quả đang lăn vào, trong khi soda và kẹo còn lại don don thậm chí còn làm cho nó lên xe tải. Các tài xế của chúng tôi được trao quyền - nếu có một thùng đầy đủ với kẹo Halloween, họ biết để loại bỏ nó, chanh Roman nói.

Đóng góp đang được cải thiện, quá. Tổ chức này đã nhận được khoản tài trợ 80.000 đô la vào năm ngoái để cung cấp cho cộng đồng của họ rau xanh và họ đã thành lập một quỹ để mua trái cây và rau quả từ nông dân địa phương.

Những thay đổi, như Roman chỉ ra, là một nỗ lực để theo kịp các thái độ và triết lý thay đổi của công chúng Mỹ nói chung. Nhưng khách hàng của họ cũng khao khát những thay đổi này.

Điều này thực sự đã được thúc đẩy nhu cầu. Các khách hàng đã được nghe từ các bác sĩ của họ trong nhiều năm rằng họ cần phải ăn tốt hơn, cô nói. Trong tất cả những người chúng tôi phục vụ, 49 phần trăm bị huyết áp cao hoặc bệnh tim. Hai mươi ba phần trăm mắc bệnh tiểu đường hoặc sống chung với bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, họ nhận thức rõ rằng họ không nên có thực phẩm [chế biến]. Thật không may, rau quả rất khó để có được giá rẻ, vì vậy họ yêu thích sản phẩm mà họ đã nhận được. Khách hàng của chúng tôi thà ăn rau còn hơn kẹo.

Tất nhiên, khi việc giao hàng thực phẩm thay đổi, thì nhu cầu của khách hàng cũng vậy. Đó là nơi mà Ngân hàng Thực phẩm Khu vực Thủ đô Cấp độ dịch vụ thứ hai thực sự tỏa sáng.

Làm cho sức khỏe có thể truy cập

Giáo dục thực phẩm đặc biệt quan trọng đối với ngân hàng thực phẩm và các đối tác phi lợi nhuận. Cùng với việc cung cấp thực phẩm, họ làm việc để giáo dục khách hàng của họ và làm cho họ thoải mái hơn với các thực phẩm lành mạnh.

Cộng đồng y tế đã thực hiện một công việc tuyệt vời là nói với mọi người những gì họ nên làm. Phần khó là làm điều đó. Nếu bạn sống trong một khu phố thu nhập thấp, rất có thể bạn không có cửa hàng tạp hóa trong khu phố của mình, và rất có thể cửa hàng ở góc có hầu hết thực phẩm chế biến, có thể là một ít sản phẩm tươi sống. Rất có thể là giao thông vận tải là một thách thức, vì vậy bạn rất khó để đến chợ nông dân, hoặc một cửa hàng tạp hóa có thể ở ngoài khu phố của bạn. Có thể bạn là người được bao quanh bởi các lựa chọn đồ ăn nhanh, theo Roman Roman. Vì vậy, họ biết rằng họ nên ăn ít đường hơn trong mọi thứ, nhưng đó là lớp tiếp cận. Đó là tại sao công thức nấu ăn của chúng tôi rất quan trọng.

Roman đang đề cập đến bộ sưu tập ngân hàng thực phẩm của 95 bộ công thức nấu ăn giá rẻ, nhanh và ngon. Mỗi công thức được thiết kế để làm cho việc chuyển đổi từ bữa tối lái xe sang bữa ăn nấu tại nhà lành mạnh dễ dàng hơn và đạt được nhiều hơn cho khách hàng của họ, nhiều người trong số họ có thể là người nấu ăn lần đầu.

Trong khi hành trình của ngân hàng thực phẩm đã không nhanh như chớp hoặc không đau đớn như họ mong muốn, Roman nói rằng mục tiêu của họ là thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh hơn cho cộng đồng mà họ phục vụ là một điều họ vui lòng tiếp tục nhấn. Nếu họ khước từ sự cống hiến cho triết lý của họ, họ chỉ cần ngồi với một người nào đó trong cộng đồng của họ để hiểu được tác động thực sự và lâu dài mà họ đang có.

Roman nhớ lại cuộc nói chuyện với một bà mẹ đơn thân tại một trường tiểu học nơi ngân hàng thực phẩm và đối tác phi lợi nhuận làm việc. Cô ấy đang cười với niềm vui về thức ăn mà cô ấy đã nhận được. Cô ấy nói với tôi rằng thật tuyệt vời khi những đứa trẻ của cô ấy lần đầu tiên được trải nghiệm rau quả, Hồi Roman nhớ lại. Bạn có thể tận mắt nhìn thấy những gì bạn biết đang xảy ra và những gì bạn nghe được, nhưng ở đây, người phụ nữ này nói với bạn rằng họ rất thích món bắp cải xào. Điều đó, Roman nói, là lý do đủ để tiếp tục.

Thêm sức khỏe thay đổi

Xem tất cả "

Marion Nestle

Giáo sư NYU; tác giả nổi tiếng Người ủng hộ thực phẩm vì sức khỏe Marion Nestle về những thực tế tiềm ẩn của ngành công nghiệp thực phẩm và những nguy hiểm của việc sử dụng quá liều đường tinh luyện. Đọc thêm "

Allison Schaffer

Nhà giáo dục sức khỏe tại Urban Promise Academy, giáo viên Allison Schaffer về sự nguy hiểm của chứng nghiện đường ở trẻ em và giúp học sinh nghĩ khác về thực phẩm và dinh dưỡng. Đọc thêm "

Tham gia cuộc trò chuyện

Kết nối với cộng đồng Facebook của chúng tôi để có câu trả lời và hỗ trợ từ bi. Chúng tôi sẽ giúp bạn điều hướng theo cách của bạn.

Đường dây y tế