Rau ăn đêm và chứng viêm: Chúng có thể giúp điều trị các triệu chứng viêm khớp?

NộI Dung

• Nghiên cứu nói gì về rau ăn đêm và bệnh viêm khớp
• Những lợi ích sức khỏe của những chỗ ngủ phổ biến
• 1. Ớt
• 2. Khoai tây
• 3. Cà chua
• 4. Cà tím
• Bạn có nên loại bỏ miếng che đêm khỏi chế độ ăn uống của mình không?
• Thực phẩm chống viêm nên thử
• 1. Axit béo Omega-3
• 2. Sản xuất
• 3. Thực phẩm giàu chất xơ
• 4. Dầu ô liu
• 5. Hành tây
• Hạn chế hoặc tránh thực phẩm được chứng minh là có thể gây viêm
• Điểm mấu chốt

Không phải tất cả các loại cây ăn đêm đều an toàn

Rau câu đêm là thành viên của họ thực vật có hoa Solanaceae. Hầu hết các loại cây ăn đêm không thể ăn được như thuốc lá và loại thảo mộc chết người, belladonna.

Tuy nhiên, một số ít các loại rau ăn đêm là thực phẩm ăn được và nổi tiếng trong chế độ ăn của chúng ta, bao gồm:

• cà chua
• cà tím
• Những quả khoai tây
• ớt

Tất cả các cây ban đêm đều chứa các hợp chất gọi là ancaloit. Một alkaloid được tìm thấy trong rau câu đêm, solanin, có thể gây độc với số lượng lớn hoặc trong khoai tây xanh. Không có bằng chứng nào là solanin có hại trong một lượng thực phẩm điển hình. Và solanine không chỉ được tìm thấy trong quả việt quất và atisô cũng chứa nó.

Nhờ những bằng chứng giai thoại, rau cải thìa đã bị mang tiếng xấu là gây viêm nhiễm cho cơ thể. Nhưng không phải tất cả mọi người bị đau khớp nếu loại bỏ miếng chà là khỏi chế độ ăn uống của họ đều giảm đau và một số bằng chứng cho thấy rằng thành phần dinh dưỡng của miếng chà là có thể giúp giảm các triệu chứng viêm khớp.

Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu những loại rau này có thể ảnh hưởng như thế nào đến tình trạng viêm trong cơ thể, lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng và hơn thế nữa.

Nghiên cứu nói gì về rau ăn đêm và bệnh viêm khớp

Theo Tổ chức Viêm khớp, niềm tin rằng ăn rau cải đêm làm trầm trọng thêm bệnh viêm khớp là một huyền thoại. Họ tuyên bố những người bị viêm khớp có thể được hưởng lợi từ hàm lượng dinh dưỡng cao trong chao đêm.

Ví dụ, các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu năm 2011 đã phát hiện ra rằng tình trạng viêm nhiễm và tổn thương DNA đã giảm ở những người đàn ông khỏe mạnh ăn khoai tây vàng hoặc tím, là loại rau ăn đêm, trong sáu tuần.

Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết. Cho đến nay, có rất ít nghiên cứu khoa học để đưa ra kết luận theo một cách nào đó.

Những lợi ích sức khỏe của những chỗ ngủ phổ biến

Hầu hết các loại rau ăn đêm đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng cũng sẵn có và dễ chuẩn bị. Trong một số trường hợp, lợi ích của việc ăn rau câu đêm có thể lớn hơn bất kỳ nguy cơ viêm nhiễm nào.

1. Ớt

Ớt, bao gồm ớt chuông và ớt sừng, ít chất béo và calo.

Chúng là một nguồn dinh dưỡng tốt như:

• vitamin C
• chất xơ
• vitamin K
• Vitamin B

Chất capsaicin trong ớt có thể làm giảm cơn đau do viêm khớp bằng cách giảm chất dẫn truyền cơn đau cụ thể trong dây thần kinh của bạn được gọi là Chất P. Capsaicin, là một thành phần phổ biến trong nhiều loại kem giảm đau. Nó có thể gây bỏng nhẹ hoặc phản ứng da khi bôi tại chỗ.

2. Khoai tây

Khoai tây trắng thường bị chê xấu vì nó là một loại carb giàu tinh bột, nhưng tất cả các loại khoai tây đều giàu dinh dưỡng. Chúng có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi ăn vừa phải và không chiên hoặc rán trong bơ và kem chua.

Khoai tây không chứa chất béo và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp bạn no lâu hơn nên bạn có thể ăn ít hơn. Vì chúng chứa natri và kali, khoai tây cũng giúp giữ cân bằng điện giải của bạn.

Chúng cũng là một nguồn tốt về:

• vitamin C
• vitamin B6
• niacin
• mangan
• bàn là
• đồng
• folate

Khoai tây tốt cho sức khỏe nhất là khoai tây nướng. Thêm các loại thảo mộc và một ít sữa chua Hy Lạp thay vì bơ và kem chua. Đừng ngại thử các loại khác nhau, đặc biệt là vì khoai tây có sắc tố có thể mang lại hiệu quả chống viêm cho bạn.

3. Cà chua

Về mặt kỹ thuật, cà chua không phải là một loại rau; chúng là một loại trái cây. Chúng chứa tất cả bốn chất chống oxy hóa carotenoid, bao gồm:

• lycopene
• beta-caroten
• alpha-caroten
• lutein

Lycopene là carotenoid mạnh nhất. Nó được cho là có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, giúp ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường miễn dịch. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà chua có khả năng chống viêm, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

Cà chua là một nguồn tốt của:

• vitamin E
• vitamin A
• kali
• canxi
• vitamin K
• vitamin B

Thêm cà chua tươi, thái hạt lựu vào món salad xanh hoặc làm nước ép cà chua tươi. Cà chua cũng rất ngon trong súp rau và ớt.

4. Cà tím

Giống như cà chua, cà tím cũng là một loại quả. Nó không có chất béo hoặc cholesterol. Cà tím không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nhưng nó chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất thiết yếu nhất.

Theo một nghiên cứu năm 2015, chiết xuất từ ​​cuống cà tím có thể giúp giảm viêm. Cần nghiên cứu thêm để xác định xem quả cà tím có khả năng tương tự hay không.

Để thưởng thức cà tím trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy vượt qua món thịt hầm Parmesan cà tím giàu chất béo và calo. Thay vào đó, hãy thử rắc cà tím thái lát với dầu ô liu và rau thơm, sau đó rang hoặc nướng. Bạn cũng có thể hấp cà tím hoặc thêm các lát áp chảo vào món bánh pizza rau yêu thích của mình.

Bạn có nên loại bỏ miếng che đêm khỏi chế độ ăn uống của mình không?

Cho đến nay, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy rau câu đêm gây viêm. Mặc dù vậy, điều đó không có nghĩa là bằng chứng giai thoại là sai. Dị ứng và không dung nạp thực phẩm đang gia tăng trên toàn thế giới.

Để biết chắc chắn về mức độ ảnh hưởng của chứng bóng đêm đối với bạn, hãy thử áp dụng chế độ ăn kiêng. Ngừng ăn tất cả các món ăn đêm trong hai tuần để xem liệu các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không. Nếu bạn không chắc chắn, hãy thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn để xem liệu các triệu chứng của bạn có trở nên tồi tệ hơn không.

Ngừng ăn và đến phòng cấp cứu và bác sĩ của bạn nếu bạn gặp các triệu chứng như sau sau khi ăn bất kỳ thực phẩm nào, điều này có thể cho thấy bạn đang gặp phản ứng phản vệ đe dọa tính mạng:

• ngứa miệng
• phát ban hoặc phát ban
• ngứa
• sưng mặt, lưỡi hoặc cổ họng
• khó thở hoặc thở khò khè
• suy tiêu hóa
• chóng mặt hoặc choáng váng
• ngất xỉu

Nếu bạn gặp một hoặc nhiều triệu chứng này, bạn có thể đang bị dị ứng với chụp đêm. Không dung nạp thực phẩm khác với các triệu chứng dị ứng thực phẩm ở chỗ chúng không gây ra nguy cơ phản vệ, nhưng vẫn có thể tạo ra các triệu chứng khó chịu như đau, khó chịu, đau nhức và các vấn đề về đường tiêu hóa. Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn thực hiện chế độ ăn kiêng để xác định và quản lý bất kỳ trường hợp dị ứng và không dung nạp nào.

Thực phẩm chống viêm nên thử

Nhiều loại thực phẩm được cho là giúp giảm viêm trong cơ thể. Ăn chúng thường xuyên có thể giúp giảm sưng và đau khớp. Một số thực phẩm chống viêm phổ biến bao gồm:

1. Axit béo Omega-3

Thực phẩm giàu axit béo omega-3 có thể giúp chống lại chứng viêm bằng cách hạn chế hai loại protein gây viêm. Omega-3 cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp giảm cholesterol.

Các tùy chọn phổ biến bao gồm:

• cá hồi
• cá mòi
• cá thu
• dầu hạt lanh
• hạt chia
• Quả óc chó
• đậu nành
• rau bina

2. Sản xuất

Quả mọng, rau xanh và các sản phẩm tươi khác chứa đầy chất chống oxy hóa. Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn và có thể giảm nguy cơ viêm nhiễm. Ăn nhiều loại trái cây và rau quả là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm cho sức khỏe tổng thể của mình.

Nó có thể giúp:

• ngăn ngừa tăng cân
• giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
• hạ huyết áp
• giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
• giảm nguy cơ mất xương

3. Thực phẩm giàu chất xơ

Theo Tổ chức Viêm khớp, thực phẩm giàu chất xơ như các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm có thể giúp chống lại các dấu hiệu viêm phổ biến trong bệnh viêm khớp theo một số cách:

• Nó giúp giảm nồng độ protein phản ứng C trong máu. Protein phản ứng C có liên quan đến các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp dạng thấp.
• Chất xơ cũng có thể ngăn ngừa tăng cân, một yếu tố khác có liên quan đến chứng viêm.
• Cuối cùng, chất xơ là bữa ăn được lựa chọn cho vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn. đã cho thấy một hệ vi sinh vật khỏe mạnh có thể giúp giảm viêm.

4. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một thành phần chính trong chế độ ăn uống chống viêm Địa Trung Hải. Theo một nghiên cứu năm 2011, dầu ô liu chứa một số hợp chất có khả năng chống viêm. Một hợp chất, một hợp chất phenolic được gọi là oleocanthal, đã được chứng minh là có khả năng chống viêm mạnh như ibuprofen.

5. Hành tây

Hành tây có chứa một bioflavonoid gọi là quercetin. Theo một trong những quercetin có khả năng chống viêm và chống oxy hóa. Nó có thể giúp ngăn ngừa phản ứng dị ứng bằng cách ngừng giải phóng histamine và bài tiết tế bào mast.

Các loại thực phẩm khác có chứa quercetin là:

• táo
• lá rau xanh
• đậu
• bưởi

Hạn chế hoặc tránh thực phẩm được chứng minh là có thể gây viêm

Không chỉ bổ sung các loại thực phẩm ngăn ngừa viêm vào chế độ ăn uống của bạn mà còn phải tránh các thực phẩm gây viêm.

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có liên quan đến tình trạng viêm trong cơ thể. Một số mặt hàng này là:

• đồ chiên
• khoai tây chiên, bánh quy giòn và các loại thực phẩm ăn nhẹ chế biến sẵn khác
• bánh nướng đã qua chế biến như bánh ngọt và bánh quy
• thực phẩm nấu ở nhiệt độ cao
• thực phẩm nhiều đường
• đồ uống có nhiều đường như soda và nước ép trái cây ngọt
• thực phẩm giàu natri

Các sản phẩm từ sữa có thể gây viêm ở một số người. Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa chứng viêm và những người dị ứng với sữa bò. Sữa cũng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm ở những người bị rối loạn chuyển hóa. Để xem sữa ảnh hưởng như thế nào đến các triệu chứng viêm khớp của bạn, hãy loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn trong hai tuần.

Điểm mấu chốt

Bạn có thể thêm rau củ quả đêm vào chế độ ăn uống chống viêm của mình. Trừ khi bạn ăn số lượng lớn hoặc khoai tây xanh, chúng không chứa đủ solanin để gây bệnh cho bạn. Và các bằng chứng cho đến nay không chứng minh mối liên hệ giữa chứng hắc lào và chứng viêm. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Chúng là nguồn tốt nhất để xác định chế độ ăn uống phù hợp với bạn.