Ăn gì để không dung nạp galactose

NộI Dung

• Các thực phẩm cần tránh
• Thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng
• Các triệu chứng của không dung nạp galactose
• Chăm sóc trẻ

Trong chế độ ăn uống không dung nạp galactose, mọi người nên loại bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa, và tất cả các thực phẩm có chứa galactose, chẳng hạn như đậu gà, tim và gan từ động vật. Galactose là một loại đường có trong các loại thực phẩm này, và những người không dung nạp được galactose không thể chuyển hóa lượng đường này, cuối cùng sẽ tích tụ trong máu.

Đây là một bệnh di truyền và còn được gọi là bệnh galactosemia. Nó được chẩn đoán thông qua xét nghiệm gai gót chân và nếu không được điều trị, nó có thể gây ra các vấn đề về gan, thận, mắt và hệ thần kinh trung ương của em bé.

Các thực phẩm cần tránh

Bệnh nhân bị galactosemia nên tránh thực phẩm có chứa galactose, chẳng hạn như:

• Sữa, pho mát, sữa chua, sữa đông, sữa đông, kem chua;
• Bơ và bơ thực vật có chứa sữa như một thành phần;
• Váng sữa;
• Kem;
• Sô cô la;
• Nước tương lên men;
• Đậu cô ve;
• Nội tạng động vật: thận, tim, gan;
• Thịt chế biến hoặc đóng hộp, chẳng hạn như xúc xích và cá ngừ, vì chúng thường chứa sữa hoặc protein sữa như một thành phần;
• Protein sữa thủy phân: thường được tìm thấy trong thịt và cá đóng hộp, và trong các chất bổ sung protein;
• Casein: protein sữa được thêm vào một số thực phẩm như kem và sữa chua đậu nành;
• Các chất bổ sung protein từ sữa, chẳng hạn như lactalbumin và canxi caseinat;
• Bột ngọt: phụ gia được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp hóa như sốt cà chua và bánh hamburger;
• Các sản phẩm có thành phần là thực phẩm bị cấm, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh mì sữa và xúc xích.

Vì galactose có thể có trong các thành phần được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm công nghiệp hóa, nên người ta phải nhìn vào nhãn để kiểm tra xem có galactose hay không. Ngoài ra, nên ăn các loại thực phẩm như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu nành với lượng vừa phải vì chúng chứa một lượng nhỏ galactose. Vì galactose là một loại đường có nguồn gốc từ lactose trong sữa, hãy xem thêm Chế độ ăn kiêng cho người không dung nạp lactose.

Thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng

Thực phẩm được phép sử dụng là những thực phẩm không có galactose hoặc có hàm lượng đường thấp, chẳng hạn như trái cây, rau, lúa mì, gạo, mì ống, nước ngọt, cà phê và trà. Những người bị bệnh galactosemia nên thay thế sữa và các sản phẩm từ sữa bằng các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành và sữa chua. Ngoài ra, vì sữa là nguồn cung cấp canxi chính trong chế độ ăn uống nên bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể kê đơn bổ sung canxi tùy theo nhu cầu của từng cá nhân. Xem thực phẩm nào giàu canxi mà không cần sữa.

Cũng cần nhớ rằng có nhiều loại không dung nạp galactose khác nhau và chế độ ăn uống thay đổi tùy thuộc vào loại bệnh và kết quả xét nghiệm máu đo lượng galactose trong cơ thể.

Các triệu chứng của không dung nạp galactose

Các triệu chứng của bệnh galactosemia chủ yếu là:

• Nôn mửa;
• Bệnh tiêu chảy;
• Thiếu năng lượng;
• Bụng sưng
• Tăng trưởng chậm phát triển;
• Da và mắt vàng.

Điều quan trọng cần nhớ là nếu không tiến hành điều trị ngay khi phát hiện bệnh, các vấn đề như chậm phát triển trí tuệ, mù lòa có thể xảy ra, làm suy giảm sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ.

Chăm sóc trẻ

Trẻ bị galactosemia không thể bú mẹ và phải bú sữa đậu nành hoặc sữa công thức làm từ đậu nành. Ở giai đoạn khi thức ăn đặc được đưa vào chế độ ăn, bạn bè, gia đình và nhà trường nên thông báo về chế độ ăn của em bé, để em bé không ăn thức ăn có chứa galactose. Người chăm sóc nên đọc tất cả các bao bì và nhãn thực phẩm, đảm bảo rằng chúng không chứa galactose.

Ngoài ra, cần phải đồng hành cùng em bé trong suốt cuộc đời bởi bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng, họ sẽ theo dõi sự phát triển của trẻ và chỉ định bổ sung dinh dưỡng, nếu cần thiết. Xem thêm tại Bé bị bệnh galactosemia nên ăn gì.