Khoai tây: Carbs tốt?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Khi nói đến việc ăn uống lành mạnh, thật khó để biết khoai tây phù hợp với cơ địa nào. Nhiều người, bao gồm cả các chuyên gia dinh dưỡng, cho rằng bạn nên tránh chúng nếu muốn giữ dáng. Chúng có chỉ số đường huyết (GI) cao, có nghĩa là chúng được tiêu hóa nhanh chóng, vì vậy bạn có thể cảm thấy đói ngay sau khi ăn chúng. Nhưng khoai tây rất giàu chất xơ, vitamin C và kali - và một miếng khoai tây vừa có 110 calo. Tất cả mọi người đều đồng ý: Khoai tây là một trong những thực phẩm thoải mái yêu thích của chúng ta - mỗi người chúng ta ăn 130 pound chúng mỗi năm! May mắn thay, khoai tây (không bao gồm khoai tây chiên và khoai tây chiên; xin lỗi) có thể làm một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ thỏa mãn. Bí quyết là ăn chúng một cách điều độ và chế biến chúng một cách lành mạnh. Hãy thử bốn mẹo sau để biến khoai tây thành thực phẩm thân thiện với chế độ ăn kiêng.

> Xem lớp trên cùng của bạn Một trong những lý do chính khiến khoai tây được coi là chất béo là do chúng ta nạp vào cơ thể chúng nhiều pho mát, kem chua, bơ và nước thịt (chỉ cần một muỗng canh bơ sẽ bổ sung thêm 100 calo vào món ăn của bạn). Một số lớp phủ có hàm lượng calo thấp hơn bao gồm một ít nước chanh, salsa, rau cắt nhỏ hoặc đậu. Nếu bạn cần một chút kem, hãy sử dụng bơ sữa hoặc rắc một ít cheddar cắt nhỏ hoặc Parmesan.

> Làm khoai tây nướng ngon hơn Khoai tây nướng có chỉ số GI cao hơn so với khoai tây đỏ, cá giống và creamers.Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên cắt chúng ra khỏi chế độ ăn uống của mình; chỉ cần chọn những cái nhỏ hơn và sử dụng một trong những lớp phủ được liệt kê ở trên. Hoặc thử cách ăn ít calo hơn này đối với món ăn ưa thích của barfood, vỏ khoai tây: Múc một củ khoai tây củ nướng, để lại viền khoảng nửa inch (để dành phần bên trong khoai tây để làm món súp đơn giản; xem bên dưới). Đổ rau củ nấu chín còn sót lại lên trên với một ít pho mát và ớt bột; nướng cho đến khi phô mai tan chảy.

> Làm cho spud của bạn "Souper" Trộn khoai tây với các loại rau khác có thể làm tăng tác động dinh dưỡng của chúng. Món súp này tạo nên một bữa trưa nhanh chóng cho một người: Cho phần bên trong của một củ khoai tây nướng vào máy xay sinh tố với lượng nước luộc rau vừa đủ. (Không sử dụng các loại khoai tây khác vì chúng sẽ chuyển sang dạng keo.) Thêm 1 chén rau bina hoặc bông cải xanh đã nấu chín và nghiền cho đến khi mịn (thêm nước dùng nếu cần), sau đó đun trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Rắc muối, tiêu và lá hẹ băm nhỏ. Bạn cũng có thể nghiền nát phần bên trong của hai quả dưa hấu và sử dụng chúng để làm bánh bông cải xanh khoai tây của tôi (tìm công thức tại shape.com/healthykitchen).

> Phát minh lại chip Thay vì xé toạc một túi khoai tây chiên, hãy ăn nhẹ bốn con cá rô đồng nướng. Làm nóng lò nướng ở 450 ° F và lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Cắt đôi khoai tây theo chiều dọc. Phủ nhẹ giấy bạc với dầu ô liu, sau đó đặt khoai tây lên trên, cắt nhỏ. Rang trong 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi vàng và mềm; trên cùng với một ít muối biển. Nhiệt độ cao sẽ làm cho khoai tây có hương vị tuyệt vời và bề mặt giòn.

Đánh giá cho