Công thức bánh ăn kiêng dành cho người tiểu đường

NộI Dung

• Mận và bánh yến mạch
• Bánh cam nhân hạnh nhân
• Bánh sô cô la ăn kiêng

Các loại bánh dành cho người tiểu đường lý tưởng nhất là không nên chứa đường tinh luyện, vì nó rất dễ hấp thụ và dẫn đến tăng đột biến đường huyết, làm nặng thêm bệnh và gây khó khăn cho việc điều trị. Ngoài ra, loại bánh này cũng nên chứa một lượng lớn chất xơ, vì nó giúp trì hoãn và điều chỉnh quá trình hấp thụ carbohydrate, cho phép lượng đường trong máu duy trì ở mức cân bằng.

Mặc dù phù hợp hơn với những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng không nên ăn những loại bánh này thường xuyên vì mặc dù chúng có một lượng nhỏ carbohydrate nhưng chúng có thể làm thay đổi lượng đường nếu ăn thường xuyên. Vì vậy, những công thức này chỉ dành cho những dịp đặc biệt.

Mận và bánh yến mạch

Công thức này không có đường tinh luyện, ngoài ra nó còn có nhiều chất xơ, yến mạch và mận tươi giúp điều hòa lượng đường trong máu. Vì vậy, nó là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong các bữa tiệc sinh nhật của trẻ em bị tiểu đường.

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 1 cốc bột mì nguyên cám;
• 1 cốc yến mạch cán mịn;
• 1 thìa bơ thực vật nhạt;
• 1 cốc sữa tách béo;
• 1 cốc cạn bột ngọt;
• 1 thìa cafe bột nở;
• 2 quả mận tươi.

Chế độ chuẩn bị

Đánh trứng, chất làm ngọt và bơ thực vật trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố, sau đó trộn dần yến mạch, bột mì và sữa. Sau khi đã trộn đều bột thì cho bột nở và mận thái nhỏ vào. Trộn một lần nữa và cho vào chảo đã bôi mỡ, để vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180º trong khoảng 25 phút.

Khi bánh đã được, bạn có thể rắc bột quế lên, vì nó cũng tốt cho bệnh tiểu đường.

Bánh cam nhân hạnh nhân

Loại bánh này không chứa đường tinh luyện và có lượng carbohydrate thấp, chỉ 8 gam / lát, có thể dùng trong các bữa tiệc sinh nhật cho những người bị bệnh tiểu đường.

Thành phần

• 1 quả cam;
• 2 muỗng canh vỏ cam;
• 6 quả trứng;
• 250 g bột hạnh nhân;
• 1 thìa bột nở;
• ¼ muỗng canh muối
• 4 thìa chất tạo ngọt;
• 1 thìa chiết xuất vani;
• 115 g pho mát kem;
• 125 ml sữa chua không đường.

Chế độ chuẩn bị

Cắt cam thành 4 miếng và bỏ hạt. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Thêm trứng, bột hạnh nhân, men nở, chất tạo ngọt, vani và muối và đánh lại cho đến khi mọi thứ được trộn đều. Cuối cùng, chia hỗn hợp thành hai dạng bôi trơn và nướng ở 180º C trong khoảng 25 phút.

Để làm nhân bánh, trộn phô mai kem với sữa chua, sau đó thêm vỏ cam và một thìa chất ngọt khác.

Khi bánh nguội, cắt phần đầu của từng chiếc bánh cho cân đối hơn và ráp các lớp lại, đặt phần nhân vào giữa mỗi lớp bánh.

Bánh sô cô la ăn kiêng

Phiên bản bánh brownie sô cô la phổ biến này ngoài độ ngon còn chứa rất ít đường, tránh làm tăng đột biến đường huyết như các loại bánh khác. Ngoài ra, vì nó không có sữa hoặc thực phẩm không chứa gluten, nó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp lactose.

Thành phần

• 75 g bột ca cao không đường;
• 75 g bột kiều mạch;
• 75 g bột gạo lứt;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• 1 thìa kẹo cao su xanthan
• ¼ thìa muối
• 200 g sô cô la với hơn 70% ca cao, cắt thành miếng nhỏ;
• 225 g xi-rô cây thùa;
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani;
• 150 g chuối nghiền;
• 150 g nước ép táo không đường.

Chế độ chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở 180º C và lót một lớp bơ mỏng lên chảo vuông. Sau đó, rây bột cacao, bột mì, men bia, kẹo cao su xanthan và muối vào một hộp đựng và khuấy đều.

Đun nóng sô cô la đã cắt thành miếng trong nồi cách thủy, cùng với agave và sau đó thêm chiết xuất vani. Cho hỗn hợp này lên trên các nguyên liệu khô và trộn đều cho đến khi mịn.

Cuối cùng, trộn chuối và nước ép táo rồi cho hỗn hợp vào chảo. Nướng trong khoảng 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi bạn có thể đâm nĩa mà không làm bẩn.

Xem video sau đây về cách tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng trong bệnh tiểu đường: