Cách tiêu thụ bắp cải và những lợi ích chính

NộI Dung

• Lợi ích của bắp cải
• Bảng dinh dưỡng bắp cải
• Công thức nấu ăn với bắp cải
• 1. Bắp cải au gratin
• 2. bắp cải kho
• 3. Nước ép bắp cải

Ví dụ, bắp cải là một loại rau có thể ăn sống hoặc nấu chín, và có thể là món ăn kèm trong bữa ăn hoặc là nguyên liệu chính. Bắp cải rất giàu vitamin và khoáng chất, cũng như ít calo và ít chất béo, ví dụ, nó trở thành một đồng minh tuyệt vời trong quá trình giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Loại rau này có thể được phân loại theo kết cấu của nó là mịn và xoăn và cũng có màu tím và trắng. Cả bắp cải đỏ và bắp cải trắng đều có những lợi ích như nhau, tuy nhiên bắp cải đỏ có hàm lượng phốt pho và selen cao hơn, trong khi bắp cải trắng giàu vitamin A và axit folic hơn.

Lợi ích của bắp cải

Bắp cải là một loại rau giàu vitamin và khoáng chất, với một số lợi ích sức khỏe, những lợi ích chính là:

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa;
2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch, bởi vì nó có chất chống oxy hóa và ngăn cholesterol hấp thụ vào cơ thể, làm giảm mức cholesterol;
3. Kiểm soát huyết áp, bởi vì nó thúc đẩy việc loại bỏ natri trong nước tiểu;
4. Hỗ trợ quá trình đông máu, vì nó cung cấp vitamin K, chất cần thiết cho quá trình đông máu;
5. Cải thiện vẻ ngoài và làm chậm lão hóa da, vì chất chống oxy hóa ngăn chặn sự tích tụ của các gốc tự do, ngăn ngừa sự xuất hiện của các đốm nâu trên da và các đường biểu hiện;
6. Giúp bạn giảm cân, vì nó là một loại rau ít calo và giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất;
7. Ngăn ngừa các vấn đề về dạ dày, chủ yếu là viêm dạ dày, vì nó có thể ngăn ngừa vi khuẩn H. pylori ở trong dạ dày và sinh sôi nảy nở;
8. Tăng cường xương, bởi vì nó rất giàu canxi, magiê và kali;
9. Cải thiện chức năng ruột, vì nó rất giàu chất xơ.

Ngoài ra, bắp cải có thể hữu ích để giúp kiểm soát quá trình viêm, ngoài ra còn giúp điều trị bệnh thấp khớp, bệnh gút, buồn nôn và ngăn ngừa sự xuất hiện của vết loét.

Việc tiêu thụ bắp cải không có nhiều chống chỉ định, vì nó là một loại rau rất giàu dinh dưỡng và có một số lợi ích, tuy nhiên, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng lượng khí, vì nó có nhiều lưu huỳnh trong thành phần của nó, có thể hơi khó chịu.

Ngoài ra, phụ nữ đang cho con bú nên tránh ăn bắp cải vì nó có thể gây đau bụng cho trẻ. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng nên chỉ ra số lượng và hình thức tiêu thụ thích hợp nhất cho người đó.

Bảng dinh dưỡng bắp cải

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g bắp cải sống.

Công thức nấu ăn với bắp cải

Mặc dù lợi ích lớn nhất của bắp cải là do ăn rau sống, nhưng có thể tiêu thụ bắp cải theo nhiều cách khác nhau và tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng để nó có lợi.

Bắp cải có thể được dùng làm món ăn kèm hoặc là nguyên liệu trong một số món ăn, chẳng hạn như:

1. Bắp cải au gratin

Gratin bắp cải là một cách lành mạnh và nhanh chóng để tiêu thụ bắp cải và là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa trưa lành mạnh chẳng hạn.

Thành phần

• 2 cây cải bắp;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi để nếm;
• 1 hộp kem chua hoặc kem ricotta;
• 1,5 thìa bơ;
• Muối để nếm;
• Phô mai mozzarella nhẹ;
• 1 cốc sữa.

Chế độ chuẩn bị

Cắt bắp cải và cho vào chảo với nước sôi và để trong vài phút cho đến khi nó héo. Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo khác để xào tỏi và hành tây, bạn nên cắt thành những miếng nhỏ.

Sau đó, thêm kem, muối và pho mát và trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Sau đó cho bắp cải vào, trộn đều một lần nữa, bày lên đĩa và nướng. Ngoài ra, bạn có thể cho phô mai bào lên trên trước khi đem món ăn vào lò.

2. bắp cải kho

Món bắp cải kho cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm trong bữa ăn.

Thành phần

• 1 bắp cải cắt thành dải;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 quả cà chua thái hạt lựu;
• 1 cốc đậu Hà Lan;
• 1 cốc ngô;
• 50 ml nước.

Chế độ chuẩn bị

Đầu tiên, cho dầu, tỏi và hành băm vào chảo, sau đó cho bắp cải và nước. Nêm muối và tiêu và nấu cho đến khi bắp cải héo.

Sau đó cho cà chua, đậu Hà Lan và ngô đã cắt vào trộn đều và cho ra đĩa.

3. Nước ép bắp cải

Nước ép bắp cải giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và có thể uống hàng ngày và trộn với các loại trái cây khác, chẳng hạn như táo và cam.

Thành phần

• 3 lá bắp cải;
• Nước cam vắt 1 quả;
• 500 ml nước.

Chế độ chuẩn bị

Rửa sạch lá bắp cải và cho vào máy xay nhuyễn cùng với nước cam. Sau đó lọc và làm ngọt tùy theo sở thích. Nên uống nước trái cây ngay khi bạn sẵn sàng để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng và lợi ích.