10 loại muối khoáng chính và chức năng của chúng trong cơ thể

NộI Dung

• 1. Canxi
• 2. Sắt
• 3. Magiê
• 4. Phốt pho
• 5. Kali
• 6. Natri
• 7. Iốt
• 8. Kẽm
• 9. Selen
• 10. Flo
• Khi nào cần bổ sung muối khoáng

Muối khoáng, chẳng hạn như sắt, canxi, kẽm, đồng, phốt pho và magiê, là những chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với cơ thể con người, vì chúng góp phần sản xuất hormone, hình thành răng và xương và điều hòa huyết áp. Thông thường, một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp cho cơ thể đủ lượng khoáng chất này.

Các nguồn chính của muối khoáng là thực phẩm như rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, nồng độ của chúng thay đổi tùy theo đất mà chúng được trồng. Ngoài ra, thịt và các sản phẩm từ sữa cũng có thể chứa một số khoáng chất này, tùy thuộc vào hàm lượng các khoáng chất này trong khẩu phần ăn của vật nuôi.

Mỗi khoáng chất có trong cơ thể thực hiện một chức năng cụ thể, như hình dưới đây:

1. Canxi

Canxi là khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể, được tìm thấy chủ yếu trong xương và răng. Ngoài việc hình thành khung xương, nó còn tham gia vào các quá trình như co cơ, giải phóng hormone và đông máu.

Nó có mặt chủ yếu trong sữa và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như rau bina, đậu và cá mòi. Biết tất cả các chức năng của canxi.

2. Sắt

Chức năng chính của sắt trong cơ thể là tham gia vào quá trình vận chuyển oxy trong máu và hô hấp tế bào, đó là lý do tại sao thiếu sắt có thể gây ra thiếu máu.

Nó có trong các loại thực phẩm như thịt, gan, lòng đỏ trứng, đậu và củ cải đường. Xem ăn gì để chữa bệnh thiếu máu.

3. Magiê

Magie tham gia vào các quá trình như co và giãn cơ, sản xuất vitamin D, sản xuất hormone và duy trì huyết áp. Nó có trong các loại thực phẩm như hạt, đậu phộng, sữa và các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc nguyên hạt. Xem thêm về magiê tại đây.

4. Phốt pho

Phốt pho được tìm thấy chủ yếu trong xương, cùng với canxi, nhưng nó cũng tham gia vào các chức năng như cung cấp năng lượng cho cơ thể thông qua ATP, là một phần của màng tế bào và DNA. Nó có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như hạt hướng dương, trái cây khô, cá mòi, thịt và sữa và các sản phẩm từ sữa.

5. Kali

Kali thực hiện một số chức năng trong cơ thể, chẳng hạn như tham gia truyền các xung thần kinh, co cơ, kiểm soát huyết áp, sản xuất protein và glycogen và tạo ra năng lượng. Nó có trong các loại thực phẩm như sữa chua, bơ, chuối, đậu phộng, sữa, đu đủ và khoai tây. Xem điều gì xảy ra trong cơ thể khi nồng độ kali bị thay đổi.

6. Natri

Natri giúp kiểm soát huyết áp, điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và tham gia vào quá trình truyền các xung thần kinh và co cơ. Nguồn thực phẩm chính của nó là muối, nhưng nó cũng có mặt trong các loại thực phẩm như pho mát, thịt chế biến, rau đóng hộp và gia vị làm sẵn. Xem các thực phẩm khác có nhiều natri.

7. Iốt

Chức năng chính của i-ốt trong cơ thể là tham gia hình thành các hormone tuyến giáp, ngoài ra còn có tác dụng ngăn ngừa các vấn đề như ung thư, tiểu đường, vô sinh và tăng huyết áp. Nó có trong các loại thực phẩm như muối iốt, cá thu, cá ngừ, trứng và cá hồi.

8. Kẽm

Kẽm kích thích sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, tăng cường hệ thống miễn dịch, duy trì hoạt động bình thường của tuyến giáp, ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện hoạt động của insulin và chống oxy hóa. Nguồn cung cấp kẽm chính là thực phẩm động vật như hàu, tôm, thịt bò, gà, cá và gan. Xem thêm về kẽm tại đây.

9. Selen

Selenium có khả năng chống oxy hóa lớn và ngăn ngừa các bệnh như ung thư, Alzheimer và các bệnh tim mạch, cải thiện chức năng tuyến giáp và giúp giảm cân. Nó có trong các loại thực phẩm như quả hạch Brazil, bột mì, bánh mì và lòng đỏ trứng.

10. Flo

Chức năng chính của florua trong cơ thể là ngăn ngừa sự mất khoáng chất của răng và ngăn ngừa sự hao mòn do vi khuẩn hình thành sâu răng gây ra. Nó được thêm vào nước sinh hoạt và thuốc đánh răng, và việc bôi chất florua đậm đặc tại chỗ của nha sĩ có tác dụng tăng cường răng chắc khỏe hơn.

Khi nào cần bổ sung muối khoáng

Nên bổ sung chất khoáng khi thức ăn không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể hoặc khi có những bệnh cần lượng chất khoáng trong cơ thể cao hơn như trong bệnh loãng xương cần bổ sung canxi vitamin D chẳng hạn.

Lượng chất bổ sung thay đổi tùy theo giai đoạn của cuộc đời và giới tính, do đó, nhu cầu bổ sung luôn phải có chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.