Cá hồi xông khói với táo và hành

NộI Dung

• Đánh giá cho

Cuối cùng thì tôi cũng đã đến được một vườn cây ăn quả ở ngoại ô Connecticut cho một chuyến du ngoạn hái táo vào cuối tuần trước, nhưng với sự thất vọng của tôi (được rồi, tôi biết điều này nhưng từ chối), mùa hái táo về cơ bản đã kết thúc! Chỉ còn lại hai giống trên cây-Rome và Ida Red-nhưng tôi vẫn cố gắng lấp đầy ba túi, mỗi túi cầm một miếng mổ!

Thật không may, tôi không chắc chắn chính xác phải làm gì với những quả táo này. Cả hai loại đều không được sử dụng trong món bánh tuyệt vời của bà tôi hay món súp táo đi ăn của tôi, vì vậy tôi đã giữ mọi thứ khá đơn giản. Kể từ thứ Hai, tôi đã ăn táo với bơ đậu phộng, táo với bơ hạnh nhân, táo với sữa chua Hy Lạp, táo và rượu phong, nước ép táo tự làm, và tất nhiên, táo xay thẳng. Như bạn thấy, không có nhiều sự đa dạng.

Đó là lý do tại sao tôi đã rất vui mừng khi tình cờ tìm thấy công thức tuyệt vời này sử dụng Ida Reds trong khi tôi đã thông qua số báo tháng 10 của chúng tôi. Tất cả những gì tôi phải làm là chọn một ít cá hồi phi lê ở chợ, và tôi ăn tối Chủ nhật!

Cá hồi xông khói với táo và hành

Máy chủ 4

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Thành phần:

2 thìa cà phê dầu ô liu

4 phi lê cá hồi vua hoang dã (5 đến 6 ounce mỗi con), bỏ da

1/2 thìa cà phê muối kosher, thêm nữa để vừa ăn

Hạt tiêu vừa mới nghiền

1 thìa cà phê bơ không muối

1 củ hành tây, bóc vỏ, cắt đôi và cắt lát mỏng theo chiều ngang

2 thanh quế

2/3 pound táo ngọt ngào (khoảng 2 quả vừa), chẳng hạn như

Ida Red hoặc Honeycrisp

1 thìa cà phê giấm rượu trắng, thêm nữa nếu cần

Hướng:

1. Đun nóng chảo lớn trên cao. Thêm dầu và nghiêng chảo để tráng đều. Nêm cá hồi nhẹ với muối và hạt tiêu; chuyển, mặt da xuống, vào chảo. Nấu (không di chuyển) trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi mặt dưới vàng. Nhẹ nhàng lật miếng phi lê và nấu thêm 1 phút hoặc cho đến khi vàng. Mặc dù cá sẽ không chín hoàn toàn, hãy chuyển sang đĩa và đặt sang một bên.

2. Cho bơ, hành tây và quế vào chảo. Giảm lửa ở mức vừa và nấu, thỉnh thoảng đảo trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nâu đậm.

3. Táo quý, bỏ lõi, cắt lát mỏng; ném vào chảo với một chút muối. Nấu trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi táo gần như mềm. Đặt phi lê cá hồi lên trên hỗn hợp táo-hành. Đậy vung và nấu ở nhiệt độ trung bình thấp trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi cá hồi vừa chín tới. Chuyển cá hồi sang bốn đĩa. Thêm giấm rượu trắng vào hỗn hợp hành tây và táo và khuấy đều để kết hợp. Thêm giấm để nếm nếu cần. Múc cá hồi lên trên và dọn ra đĩa.

Điểm dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 281 calo, 12g chất béo (2g bão hòa), 13g carbs, 29g protein, 2g chất xơ, 29mg canxi, 1mg sắt, 204mg natri

Khi bạn muốn sử dụng táo cho nhiều bữa ăn nhẹ, bạn phải chế biến như thế nào? Hãy chia sẻ công thức nấu ăn táo yêu thích của bạn trong phần bình luận bên dưới.

Đánh giá cho