Những thực phẩm đáng ngạc nhiên khiến bạn phát ốm

NộI Dung

• Táo
• Giăm bông và thịt xông khói
• Hoa quả sấy khô
• Rượu vang đỏ
• Sauerkraut và Kimchee
• Đánh giá cho

Người bạn thân nhất của bạn không ăn gluten, một người khác tránh sữa, và đồng nghiệp của bạn đã thề từ bỏ đậu nành nhiều năm trước. Nhờ tỷ lệ chẩn đoán tăng vọt, việc nâng cao nhận thức về dị ứng thực phẩm, không dung nạp và nhạy cảm hiện đang ở mức sốt cao.

Đó là một điều tốt cho bất kỳ ai bị đau đầu do dị ứng thực phẩm, các vấn đề về tiêu hóa hoặc mệt mỏi. Nhưng mặc dù giải pháp có vẻ đơn giản - tất cả những gì bạn phải làm là loại bỏ vi phạm, cho dù đó là gluten, đậu nành hay sữa - nó không hoàn toàn đơn giản.

“Khi chúng ta ăn nhiều thực phẩm chế biến hơn, chúng ta vô tình tiêu thụ tất cả các loại thành phần, khiến việc xác định điều gì đang làm phiền bạn trở nên khó khăn hơn”, chuyên gia dinh dưỡng tại New York Tamara Freuman, R.D., người chuyên về liệu pháp dinh dưỡng y tế cho rối loạn tiêu hóa, cho biết. Vì vậy, nếu việc loại bỏ gluten, đậu nành và sữa không làm giảm bớt các vấn đề về dạ dày của bạn, hãy cân nhắc loại bỏ một trong những loại thực phẩm có thể là thủ phạm thực sự gây ra cảm giác buồn cười trong ruột của bạn.

Táo

Thinkstock

Nếu bạn bị dị ứng theo mùa hoặc bị kích thích bởi các chất gây dị ứng từ môi trường như phấn hoa, trái cây và rau quả bao gồm táo, đào, lê, thì là, mùi tây, cần tây và cà rốt cũng có thể gây rắc rối. Freuman nói: “Pollens có các protein rất giống với một số loại thực phẩm thực vật. "Khi cơ thể bạn ăn chúng ở dạng trái cây, nó sẽ bối rối và nghĩ rằng nó đang gặp phải chất gây dị ứng môi trường." Vấn đề này, được gọi là hội chứng dị ứng miệng, ảnh hưởng đến khoảng 70 phần trăm những người bị dị ứng phấn hoa. Nếu bạn mắc phải tình trạng này, bạn không cần phải từ bỏ những thực phẩm này hoàn toàn. Thay vào đó, hãy ăn chúng đã được nấu chín, vì các protein gây dị ứng của chúng rất nhạy cảm với nhiệt.

Giăm bông và thịt xông khói

Thinkstock

Nó có thể không phải là bánh mì trong sandwich của bạn khiến bạn cảm thấy thú vị - nó có thể là thịt. [Tweet sự thật này!] Những loại hun khói như giăm bông và thịt xông khói có hàm lượng histamine cao, các hợp chất tự nhiên có thể gây ra các triệu chứng giống như dị ứng ở những người mà cơ thể không thể xử lý chúng đúng cách, bác sĩ Clifford Bassett, giám đốc y tế cho biết. của Dị ứng và Chăm sóc Hen suyễn của New York. Điều đó có thể có nghĩa là đau đầu, nghẹt mũi, khó chịu ở dạ dày và các bệnh về da. Theo một nghiên cứu gần đây, histamine có thể gây phát ban, ngứa ngáy, chàm, mụn trứng cá và thậm chí là bệnh trứng cá đỏ. Để biết bạn có nhạy cảm hay không, hãy xem cảm giác của bạn sau khi chuyển sang các loại thịt tươi sống thay vì các loại đã già hoặc hun khói.

Hoa quả sấy khô

Thinkstock

Để ngăn chặn sự đổi màu tự nhiên và giữ cho màu sắc của chúng sống động, một số trái cây sấy khô được xử lý bằng sulfur dioxide, một chất bảo quản giúp ngăn chặn quá trình chuyển màu nâu tự nhiên. Nhưng hợp chất - cũng xuất hiện trong mật đường đã được lưu huỳnh hóa và hầu hết các loại rượu vang (tìm "có chứa sulfit" trên nhãn sau) - có thể dẫn đến cảm giác khó chịu. Freuman nói: “Ăn sulfur dioxide có thể khiến một số người cảm thấy đau đầu và buồn nôn. "Và nếu bạn mắc bệnh hen suyễn, nó có thể gây ra một cuộc tấn công nghiêm trọng." Ngay cả khi bạn đã dành cả thời thơ ấu của mình cho trái cây khô, không có gì lạ khi chứng không dung nạp sulfite sẽ phát triển sau này trong cuộc đời, cho đến độ tuổi 40 hoặc 50, theo một bài báo năm 2011 được xuất bản bởi các nhà nghiên cứu của Đại học Florida.

Rượu vang đỏ

những hình ảnh đẹp

Nhịp đập, mặt đỏ bừng hoặc ngứa da sau khi uống một ly rượu vang hoặc cabernet có thể là những dấu hiệu cho thấy bạn nhạy cảm với protein chuyển lipid (LTP), được tìm thấy trên vỏ quả nho. Trong một nghiên cứu của Đức trên 4.000 người trưởng thành, gần 10% cho biết họ đã trải qua các triệu chứng giống như dị ứng bao gồm khó thở, ngứa ngáy, sưng tấy và co thắt dạ dày sau khi uống một ly vino. Mặc dù vậy, hãy giữ chặt chiếc nút chai của bạn: Rượu vang trắng, được làm không có vỏ nho, không chứa LTP.

Sauerkraut và Kimchee

những hình ảnh đẹp

Thực phẩm già hoặc lên men như dưa cải bắp và kim chi chứa nhiều enzyme tyramine. Theo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên tạp chí Đau đầu, tyramine có thể là thủ phạm gây đau nửa đầu đối với những người không có khả năng chuyển hóa nó đúng cách. Keri Gans, R.D., tác giả của Chế độ ăn uống thay đổi nhỏ. Đổi miếng bắp cải tươi cho một con "kraut già" để xem liệu đầu của bạn có phản ứng tốt hơn không.

Đánh giá cho