5 siêu thực phẩm mới hấp dẫn nhất

NộI Dung

• Đánh giá cho

Có phải sữa chua Hy Lạp đã cũ mũ? Nếu bạn yêu thích việc mở rộng tầm nhìn dinh dưỡng của mình, hãy sẵn sàng cho một loại siêu thực phẩm hoàn toàn mới có thể trở thành điều lớn lao tiếp theo:

Sykr

Về mặt kỹ thuật, loại sữa chua Iceland này là một loại pho mát mềm, nhưng kết cấu và chất dinh dưỡng của nó tương tự như sữa chua Hy Lạp, và nó bao gồm các thành phần cơ bản giống nhau: sữa tách béo và các chất nuôi cấy sống. Skyr được sản xuất bằng quy trình lọc hàng thế kỷ để loại bỏ váng sữa (chất lỏng), khiến nó có dạng kem và đặc (nhúng thìa vào và lật ngược nó - nó sẽ không rơi ra ngoài!) Mà không cung cấp bất kỳ chất béo nào. Một khẩu phần ăn duy nhất chứa 6 oz sykr trơn, không béo chứa 17 g protein so với khoảng 15 g trong tiếng Hy Lạp và 8 g trong sữa chua truyền thống.

Teff

Ngũ cốc nguyên hạt đã trở nên phổ biến trong vài năm qua, nhưng xu hướng gần đây nhất là 'cái gì cũ lại có cái mới' và teff là một loại ngũ cốc cổ xưa phù hợp với xu hướng này. Loại ngũ cốc nguyên hạt châu Phi này được sử dụng để làm bánh mì dẹt Ethiopia xốp. Nó được biết đến với hương vị ngọt ngào như mật mía và tính linh hoạt của nó; nó có thể được nấu như một chất thay thế bột yến mạch, thêm vào bánh nướng hoặc làm thành "teff polenta." Nó chứa gấp đôi lượng sắt của các loại ngũ cốc khác và gấp ba lần lượng canxi.

Cupuaçu

Tìm ra loại trái cây ít được biết đến tiếp theo có thành phần dinh dưỡng cao là một công việc kinh doanh lớn. Một số chẳng hạn như lựu, goji berry và açai có sức mạnh lâu dài nghiêm trọng, trong khi những loại khác thì thoáng qua hơn. Các chuyên gia dự đoán rằng cupuaçu sẽ là giải đấu tiếp theo để kiểm chứng tính xu hướng của nó. Loại trái cây có vị béo ngậy, có mùi vị đặc biệt này liên quan đến cacao mọc ở Amazon và được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Nước ép của nó có vị giống như lê với một chút chuối.

Tỏi đen

Không chứa chất phụ gia và chất bảo quản, tỏi đen được làm từ tỏi nguyên hạt được ủ trong một tháng trong một quy trình lên men đặc biệt dưới nhiệt độ cao, nơi nó phát triển màu sẫm hơn, kết cấu mềm hơn và vị ngọt hơn. Nó được chứng minh là chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp đôi so với tỏi sống và vì nó mềm nên bạn có thể dễ dàng phết lên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Nó ngọt và ngon và sẽ không mang lại cho bạn hơi thở thơm mùi tỏi như người anh em họ chưa lên men của nó!

Hạt Chia

Những hạt hình bầu dục nhỏ này chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim và não hơn hạt lanh, không làm xấu đi nhanh chóng, và đã được chứng minh trong nghiên cứu giúp giảm huyết áp và viêm nhiễm, nguyên nhân gây ra lão hóa sớm và bệnh tật. . Chỉ một muỗng canh cung cấp 5 g chất xơ, gấp đôi so với hạt lanh vàng. Đánh một ít vào sinh tố - chỉ cần chuẩn bị cho kết quả dạng gel vì những viên đá quý này ngâm khoảng 12 lần trọng lượng của chúng trong chất lỏng.

Cynthia Sass là một chuyên gia dinh dưỡng có bằng thạc sĩ về cả khoa học dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng. Thường xuyên được nhìn thấy trên truyền hình quốc gia, cô ấy là biên tập viên đóng góp SHAPE và nhà tư vấn dinh dưỡng cho New York Rangers và Tampa Bay Rays. Sách bán chạy nhất trên New York Times mới nhất của cô là Cinch! Chinh phục khao khát, giảm cân và giảm Inch.

Đánh giá cho