Ăn uống an toàn trong quá trình điều trị ung thư

Khi bị ung thư, bạn cần có chế độ dinh dưỡng tốt để giúp cơ thể cường tráng. Để làm được điều này, bạn cần phải biết về các loại thực phẩm bạn ăn và cách bạn chế biến chúng. Sử dụng thông tin dưới đây để giúp bạn ăn uống an toàn trong quá trình điều trị ung thư.

Một số thực phẩm sống có thể chứa vi trùng có thể làm tổn thương bạn khi ung thư hoặc điều trị làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn. Hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về cách ăn uống tốt và an toàn.

Trứng có thể có vi khuẩn gọi là Salmonella ở bên trong và bên ngoài. Đây là lý do tại sao trứng nên được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.

• Lòng đỏ và lòng trắng phải được nấu đặc. Không ăn trứng chảy nước.
• Không ăn các loại thực phẩm có thể có trứng sống (chẳng hạn như một số loại nước xốt salad Caesar, bột bánh quy, bột bánh và nước sốt hollandaise).

Hãy cẩn thận khi bạn có các sản phẩm từ sữa:

• Tất cả sữa, sữa chua, pho mát và các loại sữa khác phải có chữ tiệt trùng trên hộp đựng của chúng.
• Không ăn pho mát mềm hoặc pho mát có đường gân xanh (như Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola và Bleu).
• Không ăn pho mát kiểu Mexico (chẳng hạn như pho mát Queso Blanco và Cotija).

Hoa quả và rau:

• Rửa tất cả trái cây sống, rau và các loại thảo mộc tươi bằng vòi nước lạnh.
• Không ăn rau mầm sống (như cỏ linh lăng và đậu xanh).
• Không sử dụng nước sốt salsa hoặc salad tươi được giữ trong tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa.
• Chỉ uống nước trái cây được tiệt trùng trên hộp đựng.

Không ăn mật ong sống. Chỉ ăn mật ong đã qua xử lý nhiệt. Tránh đồ ngọt có nhân kem.

Khi bạn nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn nấu thức ăn của bạn đủ lâu.

Không ăn đậu phụ chưa nấu chín. Nấu đậu phụ trong ít nhất 5 phút.

Khi ăn thịt gà và các loại gia cầm khác, hãy nấu ở nhiệt độ 165 ° F (74 ° C). Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo phần dày nhất của thịt.

Nếu bạn nấu thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt nai:

• Đảm bảo thịt không bị đỏ hoặc hồng trước khi ăn.
• Nấu thịt đến 160 ° F (74 ° C).

Khi ăn cá, hàu và các động vật có vỏ khác:

• Không ăn cá sống (như sushi hoặc sashimi), hàu sống hoặc bất kỳ động vật có vỏ sống nào khác.
• Đảm bảo rằng tất cả cá và động vật có vỏ bạn ăn đều được nấu chín kỹ.

Làm nóng tất cả các món hầm đến 165 ° F (73,9 ° C). Làm nóng xúc xích và thịt ăn trưa để hấp trước khi bạn ăn.

Khi bạn đi ăn tối, hãy tránh xa:

• Trái cây và rau sống
• Quầy salad, tiệc tự chọn, người bán vỉa hè, xe bán tải và đồ ăn nhẹ

Hỏi tất cả các loại nước hoa quả đều được thanh trùng.

Chỉ sử dụng nước xốt salad, nước sốt và salsas từ các gói phục vụ một lần. Đi ăn vào những thời điểm nhà hàng ít khách hơn. Luôn yêu cầu thực phẩm của bạn được chế biến tươi, ngay cả tại các nhà hàng thức ăn nhanh.

Điều trị ung thư - ăn uống an toàn; Hóa trị - ăn uống an toàn; Ức chế miễn dịch - ăn uống an toàn; Số lượng bạch cầu thấp - ăn uống an toàn; Giảm bạch cầu trung tính - ăn uống an toàn

Trang web của Viện Ung thư Quốc gia. Dinh dưỡng trong chăm sóc bệnh ung thư (PDQ) - phiên bản chuyên nghiệp về sức khỏe. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/ Nutrition-hp-pdq. Cập nhật ngày 8 tháng 5 năm 2020. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2020.

Trang web của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Biểu đồ nhiệt độ nấu ăn tối thiểu an toàn. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-tempether. Cập nhật ngày 12 tháng 4 năm 2019. Truy cập ngày 23 tháng 3 năm 2020.

• Cấy ghép tủy xương
• Cắt bỏ vú

• Xạ hình ổ bụng - xuất viện
• Sau khi hóa trị - xuất viện
• Chảy máu trong quá trình điều trị ung thư
• Ghép tủy xương - xuất viện
• Bức xạ não - phóng điện
• Bức xạ chùm tia bên ngoài vú - phóng điện
• Hóa trị - những gì cần hỏi bác sĩ của bạn
• Bức xạ ngực - phóng điện
• Tiêu chảy - những gì cần hỏi bác sĩ của bạn - trẻ em
• Tiêu chảy - những gì cần hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn - người lớn
• Khô miệng trong quá trình điều trị ung thư
• Ăn thêm calo khi ốm - người lớn
• Ăn thêm calo khi ốm - trẻ em
• Bức xạ miệng và cổ - phóng điện
• Bức xạ vùng chậu - phóng điện

• Cancer - Sống chung với bệnh ung thư