Cách đọc nhãn thực phẩm

Nhãn thực phẩm cung cấp cho bạn thông tin về lượng calo, số lượng khẩu phần và hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói. Đọc nhãn có thể giúp bạn đưa ra lựa chọn lành mạnh khi mua sắm.

Nhãn thực phẩm cho bạn biết thông tin dinh dưỡng về thực phẩm bạn mua. Sử dụng nhãn thực phẩm để giúp bạn chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Luôn luôn kiểm tra khẩu phần trước. Tất cả thông tin trên nhãn dựa trên khẩu phần. Nhiều gói chứa nhiều hơn 1 khẩu phần.

Ví dụ: khẩu phần mì Ý thường là 2 ounce (56 gram) chưa nấu chín hoặc 1 cốc (0,24 lít) đã nấu chín. Nếu bạn ăn 2 cốc (0,48 lít) trong một bữa ăn, bạn đang ăn 2 phần ăn. Đó là gấp 2 lần lượng calo, chất béo và các chất dinh dưỡng khác được ghi trên nhãn.

Thông tin calo cho bạn biết số calo trong 1 khẩu phần ăn. Điều chỉnh số lượng calo nếu bạn ăn khẩu phần nhỏ hơn hoặc lớn hơn. Con số này giúp xác định cách thức thực phẩm ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.

Tổng lượng carbs (carbohydrate) được liệt kê bằng các chữ cái in đậm để nổi bật và được đo bằng gam (g). Đường, tinh bột và chất xơ tạo nên tổng lượng carbs trên nhãn. Đường được liệt kê riêng. Tất cả các loại carbs này ngoại trừ chất xơ có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Nếu bạn bị tiểu đường và tính lượng carbs để tính liều insulin, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến nghị rằng bạn nên sử dụng tổng lượng carbs để tính liều insulin của mình. Một số người có thể nhận được kết quả tốt hơn bằng cách trừ đi một số hoặc tất cả số gam chất xơ trong số lượng carb.

Chất xơ được liệt kê ngay dưới tổng lượng carbs. Mua thực phẩm có ít nhất 3 đến 4 gam chất xơ mỗi khẩu phần. Bánh mì nguyên hạt, trái cây và rau, đậu và các loại đậu có nhiều chất xơ.

Kiểm tra tổng chất béo trong 1 khẩu phần ăn. Đặc biệt chú ý đến lượng chất béo bão hòa trong 1 khẩu phần ăn.

Chọn thực phẩm ít chất béo bão hòa. Ví dụ, uống sữa tách béo hoặc sữa 1% thay vì 2% hoặc sữa nguyên chất. Sữa tách béo chỉ có một lượng chất béo bão hòa. Sữa nguyên kem có 5 gam chất béo này trong mỗi khẩu phần.

Cá có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn nhiều so với thịt bò. Ba ounce (84 gam) cá có ít hơn 1 gam chất béo này. Ba ounce (84 gram) bánh hamburger có hơn 5 gram.

Nếu thực phẩm có ít hơn 0,5 gam chất béo bão hòa trong khẩu phần ghi trên nhãn, nhà sản xuất thực phẩm có thể nói rằng thực phẩm đó không chứa chất béo bão hòa. Hãy nhớ điều này nếu bạn ăn nhiều hơn 1 khẩu phần.

Bạn cũng nên chú ý đến chất béo chuyển hóa trên bất kỳ nhãn thực phẩm nào. Những chất béo này làm tăng cholesterol "xấu" và giảm cholesterol "tốt" của bạn.

Những chất béo này chủ yếu được tìm thấy trong thức ăn nhẹ và món tráng miệng. Nhiều nhà hàng thức ăn nhanh sử dụng chất béo chuyển hóa để chiên.

Nếu thực phẩm có những chất béo này, lượng chất béo sẽ được ghi trên nhãn dưới dạng tổng chất béo. Chúng được đo bằng gam. Tìm thực phẩm không có chất béo chuyển hóa hoặc ít chất béo (1 gram trở xuống).

Natri là thành phần chính của muối. Con số này rất quan trọng đối với những người đang cố gắng giảm bớt muối trong chế độ ăn uống của họ. Nếu một nhãn ghi rằng một loại thực phẩm có 100 mg natri, điều này có nghĩa là nó có khoảng 250 mg muối. Bạn nên ăn không quá 2.300 mg natri mỗi ngày. Đây là lượng natri có trong 1 muỗng cà phê muối ăn. Hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn nên có thậm chí ít hơn.

Giá trị% hàng ngày được bao gồm trên nhãn như một hướng dẫn.

Tỷ lệ phần trăm cho mỗi mặt hàng trên nhãn dựa trên việc ăn 2.000 calo mỗi ngày. Mục tiêu của bạn sẽ khác nếu bạn ăn nhiều hơn hoặc ít hơn calo mỗi ngày.Chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà cung cấp của bạn có thể giúp bạn thiết lập mục tiêu dinh dưỡng của riêng mình.

Dinh dưỡng - đọc nhãn thực phẩm; Bệnh tiểu đường - đọc nhãn thực phẩm; Tăng huyết áp - đọc nhãn thực phẩm; Chất béo - đọc nhãn thực phẩm; Cholesterol - đọc nhãn thực phẩm; Giảm cân - đọc nhãn thực phẩm; Béo phì - đọc nhãn thực phẩm

• Hướng dẫn nhãn thực phẩm cho kẹo
• Hướng dẫn nhãn thực phẩm cho bánh mì nguyên cám

Trang web của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ. Tạo cảm giác về nhãn thực phẩm. www.diabetes.org/ Nutrition/undilities-food-labels/making-sense-of-food-labels. Truy cập ngày 7 tháng 10 năm 2020.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Hướng dẫn năm 2013 của AHA / ACC về quản lý lối sống để giảm nguy cơ tim mạch: báo cáo của Nhóm đặc nhiệm Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ / Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về hướng dẫn thực hành. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA, và cộng sự. Độ nhạy muối của huyết áp: một tuyên bố khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Tăng huyết áp. 2016; 68 (3): e7-e46. PMID: 27443572 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27443572/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Giao diện của dinh dưỡng với sức khỏe và bệnh tật. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 26. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 202.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2020-2025. Xuất bản lần thứ 9. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Cập nhật tháng 12 năm 2020. Truy cập ngày 30 tháng 12 năm 2020.

Victor RG, Libby P. Tăng huyết áp toàn thân: xử trí. Trong: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Bệnh tim của Braunwald: Sách giáo khoa về y học tim mạch. Ấn bản thứ 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 47.

• Nong mạch và đặt stent - động mạch cảnh
• Thủ thuật cắt bỏ tim
• Phẫu thuật động mạch cảnh - mở
• Bệnh tim mạch vành
• Phẫu thuật bắc cầu tim
• Phẫu thuật bắc cầu tim - xâm lấn tối thiểu
• Suy tim
• Máy tạo nhịp tim
• Mức cholesterol trong máu cao
• Cao huyết áp - người lớn
• Máy khử rung tim cấy ghép
• Béo phì
• Bệnh động mạch ngoại biên - chân

• Đau thắt ngực - xuất viện
• Nong mạch và đặt stent - tim - xuất viện
• Aspirin và bệnh tim
• Tích cực khi bạn bị bệnh tim
• Bơ, bơ thực vật và dầu ăn
• Thông tim - xuất viện
• Cholesterol và lối sống
• Xơ gan - xuất viện
• Kiểm soát huyết áp cao của bạn
• Chương trình chăm sóc ruột hàng ngày
• Giải thích về chất béo trong chế độ ăn uống
• Viêm túi thừa và viêm túi thừa - tiết dịch
• Viêm túi thừa - những gì cần hỏi bác sĩ của bạn
• Mẹo ăn nhanh
• Đau tim - xuất viện
• Phẫu thuật bắc cầu tim - xuất viện
• Phẫu thuật bắc cầu tim - xâm lấn tối thiểu - xuất viện
• Bệnh tim - các yếu tố nguy cơ
• Suy tim - xuất viện
• Thực phẩm giàu chất xơ
• Chế độ ăn ít muối
• chế độ ăn Địa Trung Hải

• Ghi nhãn thực phẩm
• Làm thế nào để giảm cholesterol bằng chế độ ăn uống
• Dinh dưỡng