Thực phẩm - tươi so với đông lạnh hoặc đóng hộp

Rau là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng. Nhiều người tự hỏi liệu rau quả đông lạnh và đóng hộp có tốt cho sức khỏe như rau tươi không.

Nhìn chung, rau tươi từ trang trại hoặc mới hái sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với rau đông lạnh hoặc đóng hộp. Nhưng rau quả đông lạnh và đóng hộp vẫn có thể là một lựa chọn tốt. Chúng cần được đóng hộp hoặc đông lạnh ngay sau khi thu hoạch, khi chúng vẫn còn đầy đủ các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, hãy ghi nhớ lượng muối được thêm vào rau đóng hộp. Cố gắng mua những loại không có thêm muối và không nấu quá chín bất kỳ loại rau nào, dù là tươi, đông lạnh hay đóng hộp. Thay vì đun sôi chúng trong nước trong thời gian dài, chúng nên được hấp nhẹ.

Thực phẩm đông lạnh so với thực phẩm tươi sống hoặc đóng hộp; Thực phẩm tươi sống so với thực phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp; Rau đông lạnh so với rau tươi

• Thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tươi

Thompson M, Noel MB. Dinh dưỡng và y học gia đình. Trong: Rakel RE, Rakel DP, eds. Giáo trình Y học gia đình. Xuất bản lần thứ 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: chap 37.

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và trang web của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ. Phiên bản thứ 8. Tháng 12 năm 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Truy cập ngày 6 tháng 9 năm 2019.