Phốt pho trong chế độ ăn uống

Phốt pho là một khoáng chất chiếm 1% tổng trọng lượng cơ thể của một người. Nó là khoáng chất phong phú thứ hai trong cơ thể. Nó có trong mọi tế bào của cơ thể. Phần lớn phốt pho trong cơ thể được tìm thấy trong xương và răng.

Chức năng chính của phốt pho là trong việc hình thành xương và răng.

Nó đóng một vai trò quan trọng trong cách cơ thể sử dụng carbohydrate và chất béo. Nó cũng cần thiết cho cơ thể để tạo ra protein cho sự phát triển, duy trì và sửa chữa các tế bào và mô. Phốt pho cũng giúp cơ thể tạo ra ATP, một phân tử mà cơ thể sử dụng để dự trữ năng lượng.

Phốt pho hoạt động với các vitamin B. Nó cũng giúp thực hiện những việc sau:

• Chức năng thận
• Co cơ
• Nhịp tim bình thường
• Tín hiệu thần kinh

Nguồn thực phẩm chính là các nhóm thực phẩm protein từ thịt và sữa, cũng như các loại thực phẩm chế biến có chứa natri photphat. Một chế độ ăn uống bao gồm lượng canxi và protein phù hợp cũng sẽ cung cấp đủ phốt pho.

Bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều phốt pho hơn ngũ cốc và bánh mì làm từ bột mì tinh chế. Tuy nhiên, phốt pho được lưu trữ ở dạng không được con người hấp thụ.

Trái cây và rau quả chỉ chứa một lượng nhỏ phốt pho.

Phốt pho rất sẵn có trong nguồn cung cấp thực phẩm, vì vậy sự thiếu hụt là rất hiếm.

Mức độ quá cao của phốt pho trong máu, mặc dù rất hiếm, nhưng có thể kết hợp với canxi để tạo thành chất lắng đọng trong các mô mềm, chẳng hạn như cơ. Nồng độ phốt pho cao trong máu chỉ xảy ra ở những người bị bệnh thận nặng hoặc rối loạn chức năng điều hòa canxi nghiêm trọng.

Theo khuyến nghị của Viện Y học, lượng phốt pho được khuyến nghị trong chế độ ăn uống như sau:

• 0 đến 6 tháng: 100 miligam mỗi ngày (mg / ngày) *
• 7 đến 12 tháng: 275 mg / ngày *
• 1 đến 3 tuổi: 460 mg / ngày
• 4 đến 8 tuổi: 500 mg / ngày
• 9 đến 18 tuổi: 1,250 mg
• Người lớn: 700 mg / ngày

Phụ nữ có thai hoặc cho con bú:

• Dưới 18 tuổi: 1.250 mg / ngày
• Trên 18 tuổi: 700 mg / ngày

* AI hoặc Lượng tiêu thụ đầy đủ

Chế độ ăn uống - phốt pho

Mason JB. Vitamin, khoáng chất vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.

Yu ASL. Rối loạn magiê và phốt pho. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 119.