10 công thức nấu ăn mayonnaise tự làm lành mạnh

NộI Dung

• 1. Mayo tự làm cơ bản
• 2. Mayonnaise tự làm lành mạnh
• 3. Paleo Phép lạ Mayo
• 4. Truffle Mayonnaise
• 5. Baconnaise tự làm
• 6. Mayonnaise trứng vịt
• 7. Mayo tỏi nướng
• 8. Mayonnaise Basil và Parmesan
• 9. Mayo không có trứng
• 10. Mayo cay
• Thêm ý tưởng để thêm hương vị
• Còn gì nữa không?

Tự làm mayonnaise rất dễ, và nó ngon hơn hầu hết các phiên bản mua tại cửa hàng.

Ngoài ra, bạn có thể chọn chỉ bao gồm các thành phần lành mạnh trong mayo của bạn.

Bằng cách này, bạn có thể tránh được các loại dầu thực vật tinh chế mà hầu hết các thương hiệu thương mại sử dụng.

Bạn cũng có thể thử nghiệm với mayo của bạn, thêm nhiều thành phần và hương vị khác nhau.

Dưới đây là một công thức rất cơ bản để tự làm sốt mayonnaise:

• 2 lòng đỏ trứng sống, tốt nhất là đồng cỏ.
• 1 chén dầu chất lượng như dầu bơ hoặc dầu ô liu nhẹ.
• 2 muỗng nước cốt chanh tươi.
• 1 muỗng canh nước.
• Muối biển.

Hướng dẫn:

1. Trước khi bạn bắt đầu, hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng.
2. Đặt lòng đỏ trứng vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Rắc muối và thêm nước.
3. Bắt đầu pha trộn trong khi chậm rãi đổ dầu vào ống thức ăn
4. Sau khi mayo đã dày, thêm nước chanh và nhẹ nhàng trộn với một cái muỗng.

Tuy nhiên, lưu ý rằng lòng đỏ trứng trong mayo không được nấu chín. Nếu salmonella là một vấn đề nơi bạn sống, thì đây có thể là một mối quan tâm (1).

Và, trong khi công thức cơ bản ở trên là tuyệt vời để bắt đầu, có nhiều mayonnaise hơn là dầu và trứng. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng nhiều thành phần khác nhau.

Dưới đây là 10 công thức mayonnaise tự làm thực sự khá lành mạnh.

1. Mayo tự làm cơ bản

Thành phần:

• Trứng
• Dầu ôliu Extra virgin
• Giấm táo
• Bột mù tạt
• Muối biển

Xem công thức

2. Mayonnaise tự làm lành mạnh

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng
• Mù tạc
• Nước chanh hoặc giấm táo
• Muối và tiêu
• Dầu ô liu
• Dầu dừa

Xem công thức

3. Paleo Phép lạ Mayo

Thành phần:

• Trứng
• Nước ép chanh
• Mật ong
• Mù tạt khô
• Muối biển
• Tiêu đen
• Paprika xông khói (tùy chọn)
• Dầu bơ hoặc dầu ô liu

Xem công thức

4. Truffle Mayonnaise

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng
• mù tạt Dijon
• Giấm balsamic trắng
• dầu óc chó
• Dầu truffle

Xem công thức

5. Baconnaise tự làm

Thành phần:

• Dầu ô liu
• Thịt xông khói
• Lòng đỏ trứng
• Nước chanh
• Giấm táo
• Mù tạc
• Muối

Xem công thức

6. Mayonnaise trứng vịt

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng vịt
• Macadamia hoặc dầu bơ
• Nước chanh
• mù tạt Dijon
• Chút muối

Xem công thức

7. Mayo tỏi nướng

Thành phần:

• tỏi
• Dầu ô liu
• mù tạt Dijon
• Lòng đỏ trứng
• Rượu vinegar trắng
• Nước
• Tiêu đen
• Muối

Xem công thức

8. Mayonnaise Basil và Parmesan

Thành phần:

• Lá húng quế tươi
• Parmesan cheese
• Lòng đỏ trứng
• Nhé
• Nước
• Nước chanh
• tỏi
• mù tạt Dijon
• Dầu ô liu
• Dầu ôliu Extra virgin
• Muối kosher

Xem công thức

9. Mayo không có trứng

Thành phần:

• Bơ
• Dầu ô liu
• Nước chanh
• Bột tỏi
• Muối
• mù tạt Dijon
• Tiêu đen

Xem công thức

10. Mayo cay

Thành phần:

• Hạt điều sống
• Nước
• Nước chanh
• Muối biển
• ngày
• Tương ớt cay

Xem công thức

Thêm ý tưởng để thêm hương vị

Mayonnaise có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, sử dụng các loại dầu, gia vị hoặc thảo mộc và gia vị khác nhau.

Trên đây chỉ là một vài công thức để bạn thử. Tuy nhiên, có rất nhiều thành phần khác bạn có thể sử dụng để thêm hương vị, bao gồm:

• Các loại thảo mộc tươi như hương thảo, tarragon, húng tây, thì là hoặc rau mùi.
• Bột cà ri.
• Bột ớt.
• Hạt được thái nhỏ.
• Gừng băm nhỏ.
• Chuẩn bị cải ngựa.
• Cà chua phơi nắng.
• Hành lá thái lát.
• Jalapenos.
• Miso dán.
• Bạch hoa.

Còn gì nữa không?

Bạn có thể lưu trữ mayo trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa một tuần.

Có nhiều cách bạn có thể thưởng thức mayo tự làm của bạn. Bạn có thể trải nó trên một chiếc bánh sandwich, bao gồm nó trong món salad gà hoặc sử dụng nó như là một cơ sở cho băng và dips.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mayonnaise tự làm vẫn có lượng calo rất cao, vì vậy hãy chú ý đến kích thước phần của bạn.

Vào cuối ngày, một chút mayonnaise tự làm với các thành phần chất lượng cao là một cách ngon để thêm chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn.