10 loại thực phẩm tồi tệ nhất nên ăn vào buổi sáng

NộI Dung

• 1. Ngũ cốc ăn sáng
• 2. Bánh kếp và bánh quế
• 3. Bánh mì nướng với bơ thực vật
• 4. Bánh nướng xốp
• 5. Nước ép trái cây
• 6. Bánh ngọt nướng bánh mì
• 7. Bánh nướng nhân mứt và kem
• 8. Sữa chua không béo có đường
• 9. Granola Bars
• 10. Thực phẩm ăn sáng đã chế biến, không chứa gluten
• Nhận tin nhắn về nhà

Có thể bạn đã nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

Tuy nhiên, điều này phần lớn là một huyền thoại.

Mặc dù điều đó có thể đúng với một số người, nhưng những người khác thực sự làm tốt hơn khi họ bỏ bữa sáng.

Ngoài ra, ăn một bữa sáng không lành mạnh có thể tồi tệ hơn nhiều so với việc hoàn toàn không ăn.

Bữa sáng lành mạnh bao gồm chất xơ, protein và chất béo lành mạnh cung cấp cho bạn năng lượng và khiến bạn cảm thấy no.

Ngược lại, một bữa sáng không lành mạnh có thể khiến bạn cảm thấy uể oải, tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Dưới đây là 10 loại thực phẩm tồi tệ nhất bạn có thể ăn vào buổi sáng.

1. Ngũ cốc ăn sáng

Nhiều người nghĩ ngũ cốc ăn sáng là sự lựa chọn bổ dưỡng cho trẻ em và người lớn.

Các gói ngũ cốc thường bao gồm các tuyên bố về sức khỏe, chẳng hạn như “chứa ngũ cốc nguyên hạt”. Nhãn cũng có thể cho thấy ngũ cốc là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt như vitamin A và sắt.

Trên thực tế, những loại ngũ cốc này được chế biến rất kỹ và chỉ chứa một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng được bổ sung một cách nhân tạo trong một quá trình được gọi là bồi bổ.

Một nghiên cứu cho thấy rằng những trẻ em tiêu thụ ngũ cốc ăn sáng được tăng cường được thiết kế để cải thiện chức năng miễn dịch cuối cùng cũng bị ốm như những trẻ không ăn ngũ cốc ().

Ngũ cốc ăn sáng chứa hầu hết là ngũ cốc tinh chế (không phải nguyên hạt) và đường.

Trên thực tế, đường thường là mặt hàng đầu tiên hoặc thứ hai trong danh sách thành phần. Càng cao trong danh sách, số lượng càng lớn.

Một báo cáo năm 2011 của Nhóm Công tác Môi trường (EWG) đã kiểm tra một số loại ngũ cốc ăn sáng phổ biến nhất mà trẻ em tiêu thụ. Nó phát hiện ra rằng một khẩu phần 1 cốc thường chứa nhiều đường hơn 3 chiếc bánh quy sô cô la.

Ngay cả những lựa chọn ngũ cốc "bổ dưỡng", chẳng hạn như granola có chứa yến mạch, thường chứa nhiều đường.

Ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác ().

Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng thậm chí còn cao hơn cả bánh quy và món tráng miệng. Thêm ngũ cốc nguyên hạt hoặc vitamin và khoáng chất nhân tạo không làm cho chúng trở thành lựa chọn lành mạnh.

2. Bánh kếp và bánh quế

Bánh kếp và bánh quế là những lựa chọn phổ biến cho bữa sáng cuối tuần tại nhà hoặc trong nhà hàng.

Cả bánh kếp và bánh quế đều chứa bột mì, trứng, đường và sữa. Tuy nhiên, chúng được nấu hơi khác nhau để đạt được hình dạng và kết cấu riêng biệt.

Mặc dù chúng có nhiều protein hơn một số món ăn sáng, bánh kếp và bánh quế có rất nhiều bột tinh chế. Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng ngũ cốc tinh chế như bột mì góp phần chống lại insulin và béo phì (,).

Ngoài ra, bánh kếp và bánh quế thường được phủ trên cùng với xi-rô bánh kếp, có chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.

Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có thể gây ra tình trạng viêm dẫn đến kháng insulin, có thể dẫn đến tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2 ().

Xi-rô cây phong nguyên chất là một lựa chọn tốt hơn so với xi-rô bánh kếp, nhưng nó vẫn chứa nhiều đường, làm tăng thêm calo rỗng cho bữa ăn.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, hầu hết mọi người tiêu thụ gấp 2-3 lần giới hạn trên được khuyến nghị hàng ngày cho lượng đường bổ sung ().

Bánh kếp và bánh quế được làm từ bột mì tinh luyện và phủ xi-rô nhiều đường. Chúng có thể thúc đẩy kháng insulin và tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và các bệnh khác.

3. Bánh mì nướng với bơ thực vật

Bánh mì nướng phủ bơ thực vật có vẻ là một lựa chọn tốt cho bữa sáng vì nó không chứa chất béo bão hòa hoặc đường.

Tuy nhiên, đây thực sự là một bữa sáng không lành mạnh vì hai lý do.

Thứ nhất, vì bột mì trong hầu hết bánh mì đã qua tinh chế nên nó cung cấp cho bạn ít chất dinh dưỡng và ít chất xơ.

Bởi vì nó chứa nhiều tinh bột tinh chế và ít chất xơ, nó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn rất nhanh.

Lượng đường trong máu tăng cao dẫn đến cảm giác đói trở lại khiến bạn ăn nhiều hơn vào bữa ăn tiếp theo, điều này có thể khiến bạn tăng cân ().

Thứ hai, hầu hết các loại bơ thực vật đều chứa chất béo chuyển hóa, đây là loại chất béo không lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn.

Các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra chất béo chuyển hóa bằng cách thêm hydro vào dầu thực vật để làm cho chúng trông giống như chất béo bão hòa, là chất rắn ở nhiệt độ phòng.

Mặc dù các nghiên cứu đã không chỉ ra chất béo bão hòa gây hại, nhưng chất béo chuyển hóa chắc chắn không tốt cho bạn. Có rất nhiều bằng chứng cho thấy chất béo chuyển hóa rất dễ gây viêm và làm tăng nguy cơ mắc bệnh (8,,).

Cũng nên nhớ rằng bơ thực vật có thể được dán nhãn “không có chất béo chuyển hóa” nhưng vẫn chứa chất béo chuyển hóa, miễn là nó dưới 0,5 gam mỗi khẩu phần ().

Bánh mì nướng với bơ thực vật làm tăng lượng đường trong máu và mức insulin của bạn, gây ra cảm giác đói trở lại và làm tăng nguy cơ tăng cân và bệnh tim.

4. Bánh nướng xốp

Mặc dù nổi tiếng là tốt cho sức khỏe nhưng hầu hết các loại bánh nướng xốp chỉ là những chiếc bánh nhỏ ngụy trang.

Chúng được làm từ bột mì tinh luyện, dầu thực vật, trứng và đường. Thành phần lành mạnh duy nhất là trứng.

Ngoài ra, bánh nướng xốp bán trên thị trường thường rất lớn. Một đánh giá cho thấy rằng một chiếc bánh muffin đóng gói điển hình vượt quá kích thước phần tiêu chuẩn của USDA tới 333% ().

Sự gia tăng đáng kể về quy mô khẩu phần trong 30 năm qua được cho là đóng một vai trò quan trọng trong đại dịch béo phì.

Đôi khi bánh nướng xốp được phủ thêm đường, hoặc phủ đầy vụn sô cô la hoặc trái cây khô, làm tăng thêm lượng đường và calo của chúng.

Bánh nướng xốp thường chứa nhiều bột tinh chế, dầu thực vật tinh luyện và đường, tất cả đều rất không tốt cho sức khỏe.

5. Nước ép trái cây

Nước ép trái cây là một trong những lựa chọn tồi tệ nhất bạn có thể thực hiện nếu đang cố gắng tránh đói, tăng cân và bệnh mãn tính.

Một số loại nước trái cây trên thị trường thực sự chứa rất ít nước trái cây và được làm ngọt bằng đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Lượng đường cao làm tăng nguy cơ béo phì, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2 và các bệnh khác (,).

Ngay cả nước ép trái cây 100% cũng chứa rất nhiều đường. Tiêu thụ một lượng lớn nước ép trái cây có thể có những tác động tương tự đến cân nặng và sức khỏe của bạn như uống đồ uống có đường ().

Uống nước ép trái cây khiến lượng đường trong máu của bạn tăng rất nhanh vì không có chất béo hoặc chất xơ để làm chậm quá trình hấp thụ. Kết quả là lượng insulin tăng đột biến và lượng đường trong máu giảm xuống có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, run rẩy và đói.

Mặc dù nổi tiếng là tốt cho sức khỏe, nhưng nước ép trái cây có lượng đường rất cao. Nó thực sự chứa một lượng tương tự như soda có đường.

6. Bánh ngọt nướng bánh mì

Bánh ngọt nướng là một lựa chọn bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng không thể phủ nhận. Tuy nhiên, các thành phần của chúng đều tốt cho sức khỏe.

Ví dụ, bánh Tart có chứa bột mì trắng, đường nâu, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và dầu đậu nành.

Tuyên bố về sức khỏe "nướng với trái cây thật" được đánh dấu trên mặt trước của hộp, nhằm thuyết phục bạn rằng những chiếc bánh ngọt này là một lựa chọn bổ dưỡng cho bữa sáng.

Ngoài việc chứa nhiều đường và bột tinh chế, bánh nướng bánh mì chỉ có vài gam protein.

Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn bữa sáng với 3 gam protein và 44 gam carbs sẽ đói hơn và tiêu thụ nhiều hơn vào bữa trưa so với những phụ nữ ăn bữa sáng nhiều protein, ít carb ().

Bánh ngọt nướng bánh mì có nhiều đường và tinh bột, nhưng lại ít protein, có thể làm tăng cảm giác đói và ăn vào.

7. Bánh nướng nhân mứt và kem

Bánh nướng nhân mứt thực sự giống như một món tráng miệng hơn là một bữa ăn.

Bánh nướng được làm bằng cách trộn bột mì tinh luyện, bơ và đường với hương liệu mong muốn. Sau đó, bột được nặn thành những viên tròn nhỏ và đem đi nướng.

Chúng thường được phủ kem và mứt hoặc thạch. Kết quả cuối cùng là một bữa sáng nhiều calo, nhiều đường với ít chất xơ và protein.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ có nhiều lợi ích, bao gồm cả việc giữ cho lượng đường trong máu của bạn được kiểm soát tốt. Nó cũng làm cho bạn cảm thấy hài lòng vì vậy bạn sẽ ăn ít hơn ().

Mặt khác, ăn một bữa sáng có nhiều tinh bột tinh chế có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn và khiến bạn đói hơn.

Trong một nghiên cứu, những đứa trẻ béo phì cho biết họ cảm thấy đói hơn và ít hài lòng hơn sau khi ăn một bữa ăn nhiều carb so với sau khi ăn một bữa ăn giàu protein, ít carb. Hormone đói và no của họ cũng thay đổi ().

Bánh nướng phủ kem và mứt cung cấp ít dinh dưỡng ngoài calo. Carb dễ tiêu hóa và thiếu chất xơ có thể khiến bạn đói, dẫn đến tăng lượng thức ăn và tăng cân.

8. Sữa chua không béo có đường

Một bát sữa chua Hy Lạp nguyên chất, nguyên chất với các loại quả mọng là một ví dụ tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh.

Tuy nhiên, một hộp sữa chua trái cây có đường, không béo thì không.

Trên thực tế, nhiều loại sữa chua không béo có hương vị chứa nhiều đường hơn một phần kem tương đương.

Chất béo giúp bạn no lâu vì mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbs, và nó cũng kích hoạt việc giải phóng hormone no cholecystokinin (CCK) ().

Loại bỏ chất béo khỏi các sản phẩm từ sữa và thêm đường sẽ thay đổi một lựa chọn bữa sáng bổ dưỡng thành một món ăn phù hợp hơn như một món ăn thường xuyên.

Sữa chua có đường không béo chứa rất nhiều đường và có thể chứa nhiều đường hơn kem. Nó cũng thiếu chất béo sữa tự nhiên có thể làm tăng cảm giác no.

9. Granola Bars

Các thanh Granola nghe có vẻ giống như các lựa chọn bữa sáng tuyệt vời, nhưng chúng thường không tốt hơn các thanh kẹo.

Mặc dù yến mạch chưa qua chế biến có nhiều chất xơ, nhưng trung bình các thanh granola chỉ cung cấp 1-3 gam chất xơ. Tuy nhiên, chúng chứa rất nhiều đường bổ sung.

Trên thực tế, một số thương hiệu phổ biến nhất có chứa sự kết hợp của đường, xi-rô ngô và mật ong. Một lượng lớn các loại đường này có thể làm tăng lượng đường trong máu, mức insulin và gây viêm ().

Hơn nữa, làm tăng hàm lượng đường của chúng, các thanh granola đôi khi chứa vụn sô cô la hoặc trái cây khô.

Hàm lượng protein trong thanh granola cũng có xu hướng thấp, càng khẳng định rằng chúng là một lựa chọn ăn sáng kém.

Các thanh granola thường chứa một số loại đường ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu và lượng insulin. Chúng cũng thiếu protein và chất xơ.

10. Thực phẩm ăn sáng đã chế biến, không chứa gluten

Chế độ ăn không có gluten đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây vì lo ngại về những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của gluten ().

Mặc dù không có hại trong việc tránh gluten, nhưng ăn nhiều thực phẩm không chứa gluten đã qua chế biến hiện có thể gây ra vấn đề.

Ví dụ, sự kết hợp của bột làm từ gạo, khoai tây và bột sắn thay thế bột mì trong bánh mì và bánh nướng không chứa gluten.

Những loại bột này có chỉ số đường huyết cao, vì vậy chúng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Sự gia tăng này dẫn đến mức insulin cao có thể gây ra cảm giác đói và tăng cân ().

Ngoài ra, bánh kếp không chứa gluten, bánh nướng xốp và các loại bánh nướng khác không tốt hơn các phiên bản làm từ lúa mì truyền thống do hàm lượng protein và chất xơ thấp.

Thực phẩm đóng gói không chứa gluten được làm bằng bột làm tăng lượng đường trong máu, có thể dẫn đến tăng insulin, tăng cảm giác thèm ăn và tăng cân, đồng thời thiếu protein và chất xơ, góp phần gây no.

Nhận tin nhắn về nhà

Bữa sáng có khả năng thiết lập cho bạn một ngày nhiều năng lượng, lượng đường trong máu ổn định và kiểm soát sự thèm ăn cũng như cân nặng của bạn.

Mặt khác, lựa chọn bữa sáng không tốt có thể khiến bạn đói và khó vượt qua thời gian còn lại trong ngày.

Nó cũng có thể làm tăng nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe trong tương lai.

Nếu bạn định ăn sáng, hãy chế biến bữa sáng có chứa protein, chất béo lành mạnh và chất xơ từ thực phẩm nguyên chất chưa qua chế biến.