Lợi ích của Carob

NộI Dung

• Carob là gì?
• Carob đến từ đâu?
• Carob được sử dụng như thế nào?
• Carob có tốt cho sức khỏe không?
• Carob
  
• Ca cao
  
• Sự thật về dinh dưỡng bột carob
• Sử dụng khác
• Tại sao ăn carob?
• Carob cho các vấn đề tiêu hóa
• Carob có tác dụng phụ không?
• Mang đi

Carob là gì?

Cây carob, hoặc Ceratonia siliqua, có quả giống quả đậu màu nâu sẫm, mang cùi và hạt. Carob là một chất thay thế ngọt ngào và lành mạnh cho sô cô la. Sử dụng nó cho các lợi ích sức khỏe có từ 4.000 năm trước thời Hy Lạp cổ đại.

Theo “Bách khoa toàn thư về thực phẩm chữa bệnh”, các nhà hóa học người Anh ở thế kỷ 19 đã bán vỏ quả carob cho các ca sĩ. Nhai vỏ quả carob đã giúp ca sĩ duy trì dây thanh âm khỏe mạnh và làm dịu và làm sạch cổ họng của họ. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về cách mọi người sử dụng carob ngày nay và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Carob có sẵn để mua như:

• bột
• khoai tây chiên
• xi-rô
• trích xuất
• thuốc ăn kiêng

Bạn cũng có thể ăn vỏ quả carob khi chúng còn tươi hoặc khô. Những người thêm carob vào chế độ ăn uống của họ đã thấy những lợi ích như giảm cân và giảm các vấn đề về dạ dày.

Carob đến từ đâu?

Người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên trồng cây carob, hiện nay cây đã được trồng ở khắp nơi trên thế giới, từ Ấn Độ đến Úc.

Mỗi cây carob là một giới tính duy nhất, vì vậy cần một cây đực và cây cái để tạo ra quả carob. Một cây đực có thể thụ phấn cho 20 cây cái. Sau sáu hoặc bảy năm, cây carob có thể ra quả.

Một khi cây carob cái được thụ tinh, nó tạo ra hàng trăm pound quả màu nâu sẫm chứa đầy cùi nâu và hạt nhỏ. Vỏ có chiều dài khoảng 1/2 đến 1 foot và rộng khoảng 1 inch. Người ta thu hoạch quả vào mùa thu.

Carob được sử dụng như thế nào?

Bạn vẫn có thể thưởng thức các món ngọt yêu thích của mình như bánh ngọt, sữa lắc sô cô la và bánh hạnh nhân. Việc sử dụng carob phổ biến nhất là trong thực phẩm. Carob có vị tương tự như sô cô la và là một sự thay thế tuyệt vời vì nó có:

• nhiều chất xơ
• chất chống oxy hóa
• lượng chất béo và đường thấp
• không có caffeine
• không chứa gluten

Vì carob có vị ngọt tự nhiên nên nó có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm đường. Nếu bạn thấy nó không đủ ngọt theo sở thích của mình, hãy thử thêm cỏ ngọt.

Carob có tốt cho sức khỏe không?

Vì có mùi vị tương tự nhau nên người ta thường so sánh carob với sô cô la. Tuy nhiên, nó tốt cho sức khỏe hơn sô cô la.

Carob

• có lượng canxi gấp đôi so với ca cao
• không chứa hợp chất gây đau nửa đầu
• không chứa caffeine và chất béo

Ca cao

• chứa axit oxalic, cản trở sự hấp thụ canxi
• có thể gây ra chứng đau nửa đầu ở một số người
• có nhiều natri và chất béo

Carob cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin và khoáng chất. Carob có các vitamin:

• A
• B-2
• B-3
• B-6

Nó cũng có những khoáng chất sau:

• đồng
• canxi
• mangan
• kali
• magiê
• kẽm
• selen

Carob cũng chứa nhiều chất xơ, pectin và protein.

Sự thật về dinh dưỡng bột carob

Bạn có thể xem một khẩu phần bột carob điển hình có bao nhiêu loại vitamin và khoáng chất trong bảng dưới đây.

Khoai tây chiên không đường chứa khoảng 70 calo cho mỗi khẩu phần 2 muỗng canh, với:

• 3,5 gam (g) chất béo
• 7 g đường
• 50 g natri
• 8 g carbohydrate
• 2 g chất xơ
• 2 g protein
• 8% lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày

Sử dụng khác

Người chăm sóc đất có thể sử dụng cây carob để chăm sóc đất. Cây chịu hạn, chịu đất khô cằn sỏi đá, chịu mặn tốt. Những chiếc lá xanh bóng có khả năng chống cháy khá tốt, điều này làm cho cây carob trở thành một vật cản lửa tuyệt vời. Bạn cũng có thể sử dụng vỏ quả carob để làm thức ăn cho gia súc.

Tại sao ăn carob?

Thêm carob vào chế độ ăn uống của bạn có thể cung cấp cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe. Vì carob có nhiều chất xơ tự nhiên và không có caffein nên nó rất lý tưởng cho những người bị huyết áp cao. Hàm lượng đường và chất béo thấp cũng làm cho nó trở thành một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng hoặc thay thế sô cô la cho những người đang muốn giảm cân. Hàm lượng cao các vitamin, chẳng hạn như vitamin A và B-2, rất tốt cho sức khỏe của da và mắt của bạn.

Thêm hoặc thay thế carob vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp:

• giảm cholesterol của bạn
• giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• giảm bớt các vấn đề về dạ dày
• điều trị tiêu chảy

Giống như ca cao, carob chứa polyphenol, là chất chống oxy hóa được biết đến để giảm nguy cơ mắc bệnh tim. cho thấy rằng việc bổ sung thực phẩm giàu polyphenol như carob vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm lượng cholesterol cao.

Carob cho các vấn đề tiêu hóa

Bạn có thể muốn ăn carob nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa. Carob’s tannin, là hợp chất ăn kiêng được tìm thấy trong thực vật, khác với tannin thực vật thông thường. Chất tannin thực vật thông thường hòa tan trong nước và ngăn cản quá trình tiêu hóa, nhưng tannin của carob thì không. Thay vào đó, chúng có tác dụng làm khô đường tiêu hóa, giúp xử lý chất độc và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường ruột.

Đường tự nhiên trong carob cũng giúp làm đặc phân lỏng. Nghiên cứu cho thấy nước ép đậu carob có thể là một cách an toàn và hiệu quả để điều trị tiêu chảy ở trẻ nhỏ và người lớn. Kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi dùng carob như một chất bổ sung.

Carob có tác dụng phụ không?

Carob được coi là an toàn với rủi ro thấp. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt carob để sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

Mặc dù dị ứng carob rất hiếm, một nghiên cứu từ Tây Ban Nha cho thấy những người bị dị ứng với hạt và cây họ đậu có thể có phản ứng dị ứng với kẹo cao su carob. Những phản ứng này bao gồm phát ban, hen suyễn và sốt cỏ khô. Nhưng nghiên cứu cũng báo cáo rằng những người bị dị ứng đặc biệt với đậu phộng có thể ăn hạt carob nấu chín và kẹo cao su carob mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Là một chất bổ sung chế độ ăn uống, carob không tuân theo các hướng dẫn tương tự của FDA. Tiêu thụ nhiều carob có thể không an toàn, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Nó có thể gây giảm cân ngoài ý muốn và giảm lượng đường trong máu và lượng insulin.

Mang đi

Carob là một sự thay thế tuyệt vời cho sô cô la, đặc biệt nếu cơ thể của bạn có các vấn đề về tiêu hóa hoặc chế độ ăn uống, chẳng hạn như không dung nạp gluten. Bạn có thể sử dụng bột và khoai tây chiên giống như cách bạn làm với sô cô la trong hầu hết các công thức. Và bạn có thể thưởng thức món ngọt yêu thích của mình với ít calo, chất béo và đường hơn.

FDA đã phê duyệt carob để tiêu thụ và như một chất phụ gia trong thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm. Như một thành phần, bạn có thể mua carob dưới dạng kẹo cao su, bột hoặc khoai tây chiên tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm đặc biệt hoặc sức khỏe. Là một chất bổ sung, nó có sẵn ở dạng viên thuốc tại hầu hết các hiệu thuốc. Có thể có phản ứng dị ứng với carob, nhưng trường hợp này rất hiếm.