5 Bí quyết Veggie Noodle Đảm bảo để chuyển đổi bất kỳ người yêu Carb

NộI Dung

• Spaghetti Squash trong rượu vang trắng và nước sốt nấm
• Thành phần
• Hướng
• Spaghetti Squash với thịt viên
• Thành phần
• Hướng
• Mì với đậu lăng Bolognese
• Thành phần
• Hướng
• Mì Pesto với tôm nướng
• Thành phần
• Hướng
• Mì Kelp thuần chay với Pesto
• Thành phần
• Hướng

Lần cuối bạn gặp một người không thích mì ống là khi nào? Có lẽ … không bao giờ. Nếu đã từng có một loại thực phẩm được yêu thích trên toàn cầu, thì đó có lẽ là mì ống (với kem, sô cô la hoặc pizza chạy sát phía sau).

Nhưng trong khi tất cả chúng ta có thể đánh giá cao một bát ziti ướt át với mozzarella hoặc linguine với nghêu, điều mà một số người trong chúng ta yêu thích rất nhiều là quá tải carb.

Mùa hè là thời điểm hoàn hảo để lấy mẫu thay thế cho mì ống nặng. Vì vậy, lần sau khi thèm một đĩa lớn hit Bolognese, đừng sợ! Bạn có thể có mì của bạn và ăn chúng, quá.

Có rất nhiều lựa chọn mì ống low-carb để chuẩn bị cho bữa tối ở sân sau thông thường và những buổi họp mặt đầu thu. Trên hết, những lựa chọn mới mẻ và tốt cho sức khỏe này đã khiến bạn cảm thấy uể oải hoặc xin lỗi vì quá cố gắng.

Chuẩn bị để yêu voodle (hay còn gọi là mì chay). Tôi hứa với bạn, nó rất dễ làm và thậm chí còn dễ nấu hơn - vô cùng linh hoạt và ngon đến nỗi không ai sẽ bỏ lỡ món Rigatoni hoặc ravioli.

Dưới đây là một vài công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho bữa tối pasta miễn phí mì pasta để thưởng thức mùa hè này và hơn thế nữa!

Spaghetti Squash trong rượu vang trắng và nước sốt nấm

Rượu vang trắng và nấm là một trao đổi ngon cho marinara hàng ngày của bạn. Và mặc dù nghe có vẻ là một công thức phức tạp, nhưng bạn thực sự đã thắng được tin rằng nó dễ dàng như thế nào!

Bắt đầu để kết thúc: 75 phút

Phục vụ: 4

Thành phần

• 1 mỳ spaghetti
• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 1/2 củ hành tây, xắt nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 chén nấm, thái lát
• 1/2 chén rượu trắng
• 2 muỗng canh. rau mùi tây, xắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Không bắt buộc: phô mai vụn cho topping

Hướng

1. Cắt bí làm đôi, theo chiều dọc.
2. Múc hạt ra bằng thìa.
3. Đặt bí đao lên một tấm nướng và nướng ở 400 ° F (204 ° C) trong 45-60 phút.
4. Trong khi bí đang nấu, chuẩn bị nước sốt trong chảo.
5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và xào hành tây và tỏi trong 1 phút.
6. Thêm nấm và xào trong 2 phút để nâu. Thêm vào rượu vang trắng. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
7. Khi bí đao nguội đi, cạo sạch bằng nĩa và thêm vào hỗn hợp nước sốt. Thêm rau mùi tây và xào trong 5 phút và phục vụ với phô mai cắt nhỏ.

Spaghetti Squash với thịt viên

Đặt một spin trên spaghetti cổ điển và thịt viên với phiên bản low-carb này. Nó cũng giống như lòng tốt của món ăn Grandma mà không có hậu quả lờ đờ.

Bắt đầu để kết thúc: 1 giờ

Phục vụ: 4

Thành phần

Cho thịt viên

• 1/2 lb thịt bò ăn cỏ
• 1/2 lb thịt lợn chăn thả
• 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền
• 1/2 củ hành đỏ, thái nhỏ
• 4 muỗng canh. rau mùi tây băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê. bột tỏi
• 1 muỗng canh. muối biển
• 1 muỗng canh. thì là (ít hoặc nhiều tùy theo sở thích của bạn)
• 1 muỗng canh. tiêu đen
• 1 quả trứng lớn, đánh
• 1 spaghetti squash, cắt làm đôi theo chiều dọc

cho nước sốt

• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 1/2 củ hành đỏ, xắt nhỏ
• 3 tép tỏi, xắt nhỏ
• 2 chén nước sốt cà chua hữu cơ
• 2 muỗng canh. húng quế tươi, xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê. muối biển
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen

Cao sang: 1/2 chén phô mai mozzarella cắt nhỏ

Hướng

Cho thịt viên

1. Để tiết kiệm thời gian, trộn thịt vào đêm hôm trước và đóng băng một nửa. Công thức này làm thêm thịt viên và tôi muốn đóng băng một nửa để tôi có thể có một số trong tay trong tủ đá cho lần tiếp theo tôi làm món này.
2. Trong một bát thủy tinh lớn, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ trứng. Thêm trứng vào cuối. Tôi thích dùng tay để trộn thịt vì tôi thấy nó trộn tốt nhất theo cách này.
3. Tạo thành những viên thịt nhỏ và làm lạnh chúng qua đêm. Bạn có thể bỏ qua phần làm lạnh nếu bạn làm chúng trong cùng một ngày.
4. Ngày hôm sau, làm nóng lò trước tới 450 ° F (232 ° C).
5. Đặt một tấm nướng mỡ với giấy giấy da và trải ra các viên thịt. Nướng trong 8-10 phút, cho đến khi vàng nâu.

Đối với bí đao

1. Cắt bí làm đôi, theo chiều dọc. Tôi đề nghị nhờ ai đó ở cửa hàng tạp hóa cắt nó cho bạn. Nó rất khó và họ sẽ rất vui khi làm điều đó.
2. Múc hạt ra bằng thìa và nêm nhẹ bằng muối biển và hạt tiêu đen. Đặt bí đao lên một tấm nướng và nướng ở 400 ° F (204 ° C) trong 45 phút, cho đến khi mềm. Trong khi bí đang nấu, chuẩn bị nước sốt trong chảo.
3. Xào hành và tỏi cho đến khi mờ.
4. Thêm sốt cà chua, húng quế, muối và hạt tiêu. Đun sôi. Một khi nó sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
5. Lấy bí đao ra khỏi lò và để nguội trong vài phút.
6. Cạo bí đao bằng nĩa, trông sẽ giống như sợi mì spaghetti. Thêm một phần nước sốt cà chua và trộn với nĩa.
7. Đặt những viên thịt bên trong những chiếc thuyền bí.
8. Rắc phô mai vụn lên trên và trang trí với húng quế.
9. Nướng trong lò trong 10 phút và nướng trong 2 phút để phô mai đẹp và tan chảy.

Mì với đậu lăng Bolognese

Đây là điều bắt buộc đối với những người ăn chay và những người yêu thích rau quả các loại! Đậu lăng Bolognese cung cấp thêm protein cho món ăn bổ dưỡng này, vì vậy không ai bỏ lỡ.

Bắt đầu để kết thúc: 20 phút

Phục vụ: 4

Thành phần

• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành đỏ nhỏ, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1 chén nấm portobello, thái lát
• 1 đậu lăng hữu cơ, để ráo nước và rửa sạch
• 1 hũ nước sốt cà chua hữu cơ
• 1 muỗng canh. húng quế, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh. rau mùi tây, xắt nhỏ
• muối biển và hạt tiêu
• 4 zucchinis, xoắn ốc

Toppping tùy chọn: phô mai Parmesan bào

Hướng

1. Đun nóng 1 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa.
2. Thêm tỏi, hành tây và cà rốt vào chảo và xào trong 2 phút.
3. Thêm nấm và nấu cho đến khi mềm, khoảng 1-2 phút.
4. Thêm đậu lăng và sốt cà chua vào chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
5. Tắt lửa và thêm húng quế và rau mùi tây vào chảo. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Sử dụng một công cụ xoắn ốc, xoắn ốc zucchini vào mì. Trong một cái chảo riêng, đun nóng 1 muỗng canh. dầu ô liu và xào nhẹ cho mì, cho đến khi mềm.
7. Đĩa mì và đầu với đậu lăng Bolognese.

Mì Pesto với tôm nướng

Nước sốt Pesto đặc biệt ngon trong mùa hè, khi bạn có thể tận dụng húng quế tươi mà mùa trong mùa. Tôm nướng cũng nhẹ và tươi, vì vậy bạn có thể phục vụ món này cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Bắt đầu để kết thúc: 25 phút

Phục vụ: 4

Thành phần

Cho pesto

• 3 chén húng quế
• 1 tép tỏi
• 1/4 chén dầu ô liu thêm nguyên chất, cộng thêm nếu cần
• 1/4 chén phô mai Parmesan nghiền
• 4 muỗng canh. Sữa chua Hy Lạp
• 4 muỗng canh. hạt thông

Đối với măng tây

• 1 bó măng tây
• 1/2 quả chanh, vắt
• 1 muỗng canh. dầu ô liu
• 2 muỗng canh. phô mai Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cho tôm

• Tôm hoang 1/2 lb
• 1 tép tỏi, nạo
• 1 muỗng canh. dầu ô liu
• vỏ của 1 quả chanh / vôi
• vắt chanh
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cho mì

• 2 zucchini cỡ trung bình, xoắn ốc
• 1 muỗng canh. dầu ô liu

Hướng

Cho pesto

Thêm tất cả các thành phần vào một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi mịn. Nếu độ đặc không đủ mịn, hãy từ từ thêm một chút dầu ô liu. Để qua một bên.

Đối với măng tây

1. Đặt lò nướng vào lò nướng cao.
2. Đặt măng tây lên một tấm nướng phủ giấy bạc và trên cùng với băng. Nấu trên một chiếc giò cao trong 6-7 phút.

Cho tôm

Ướp tôm trong gia vị và nấu trên vỉ nướng trên lửa vừa đến cao, khoảng 2-3 phút mỗi bên.

Cho mì

1. Cắt mì sau khi xoắn ốc - nếu không chúng sẽ rất dài. Đặt chúng lên một chiếc khăn giấy và vắt kiệt nước (chúng có thể chứa 95% nước).
2. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm zucchini và nấu trong 3-5 phút, cho đến khi al dente hoặc nấu theo sở thích của bạn.
3. Thêm pesto và nhẹ nhàng ném vào tôm và măng tây. Tắt lửa và phục vụ.

Mì Kelp thuần chay với Pesto

Những món mì này không chỉ ngon và hoàn hảo cho thực khách thuần chay, nghiên cứu còn cho thấy tảo bẹ có đầy đủ các axit amin thiết yếu, vitamin A và vitamin E. Nó là một chiến thắng!

Bắt đầu để kết thúc: 24 giờ để ngâm mì tảo bẹ, 10 phút để chuẩn bị

Phục vụ: 4

Thành phần

Cho mì

• 1 gói mì tảo bẹ (tôi dùng Sea Tangle)
• 1/2 quả chanh

Cho pesto

• 3 chén húng quế
• 1 tép tỏi
• 1/4 chén hạt thông
• nước cốt 1 quả chanh
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê. muối biển
• 1 chén nấm cremini, thái lát

Hướng

1. Rửa mì tảo bẹ trong nước lạnh và cắt chúng bằng kéo nhà bếp. Ngâm mì trong một bát lớn chứa đầy nước và nước cốt của nửa quả chanh trong 24 giờ trong tủ lạnh.
2. Kết hợp tất cả các thành phần cho pesto trong một bộ xử lý thực phẩm và mạch cho đến khi mịn. Trộn pesto với mì tảo bẹ và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Mì sẽ mềm hơn bằng cách cho họ ngồi trong một hoặc hai giờ với sốt pesto. Họ ngon hơn vào ngày hôm sau.
3. Trong một chiếc chảo lớn, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa và xào nấm trong khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm. Mì tảo bẹ với nấm và phục vụ.

Tất cả các công thức nấu ăn low-carb là phi thường. Hãy tin tôi khi tôi nói với bạn, những công thức này rất có hương vị, bạn đã giành được ngay cả khi nhận thấy bạn không ăn đồ thật - và bên trong của bạn sẽ cảm ơn bạn vì điều đó!

Tôi hoàn toàn thích mì ống, nhưng để duy trì sức khỏe tốt, tôi có thể ăn nó mọi lúc. Thay vào đó, tôi thích tìm cách sáng tạo và làm các món ăn lấy cảm hứng từ mì ống như các công thức trên. Lựa chọn thay thế mì ống low-carb yêu thích của bạn là gì?

Neda Varbanova là một huấn luyện viên sức khỏe được chứng nhận, nhà phát triển công thức và chuyên gia du lịch sang trọng. Neda tin rằng ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và suy nghĩ tích cực là chìa khóa để cảm thấy tốt nhất. Bạn có thể tìm thấy cô ấy sống lối sống lành mạnh này trên toàn thế giới. Năm 2015, Neda đã tạo ra HealthywithNedi.com như một nơi để chia sẻ công thức nấu ăn thân thiện với cô, lời khuyên về dinh dưỡng và sức khỏe và hướng dẫn du lịch sang trọng. Theo dõi cô ấy trên Instagram @healthywithnedi.