6 lầm tưởng phổ biến về không có gluten

NộI Dung

• Đánh giá cho

Với việc giao hàng tận nơi không chứa gluten, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt và thậm chí cả thức ăn cho chó trên thị trường, rõ ràng là mối quan tâm đến việc ăn uống không chứa gluten không hề chậm lại.

Tháng 5 này, để tôn vinh Tháng Nhận thức về Celiac, chúng ta sẽ xem xét một số quan niệm sai lầm phổ biến nhất về bệnh celiac và chế độ ăn không có gluten.

1. Chế độ ăn không có gluten có thể mang lại lợi ích cho bất kỳ ai. Những người bị bệnh celiac phải vật lộn với các vấn đề tiêu hóa, suy dinh dưỡng, v.v. Đó là bởi vì gluten - một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch - kích hoạt phản ứng miễn dịch gây tổn thương niêm mạc ruột non. Do đó, có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, gây suy dinh dưỡng, thiếu máu, tiêu chảy và một loạt các vấn đề khác.

Hiện tượng nhạy cảm với gluten khác tồn tại, nhưng đối với dân số chung, gluten không có hại. Bỏ gluten khi bạn không gặp vấn đề trong việc tiêu hóa và chế biến nó sẽ không nhất thiết giúp bạn giảm cân hoặc giúp bạn khỏe mạnh hơn. Trong khi nhiều loại thực phẩm không chứa gluten là lựa chọn lành mạnh nhất của chúng ta (hãy nghĩ: trái cây, rau, protein nạc), nhưng theo mặc định, chế độ ăn không có gluten không phải là tốt cho sức khỏe.

2. Bệnh Celiac là một tình trạng hiếm gặp. Bệnh Celiac là một trong những rối loạn tự miễn di truyền phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, với khoảng 1% người Mỹ - cứ 141 người thì có một người mắc chứng rối loạn này, theo National Foundation for Celiac Awareness.

3. Có nhiều cách để điều trị chứng nhạy cảm với gluten. Hiện nay, cách duy nhất để điều trị bệnh celiac là thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không chứa gluten. Có một số chất bổ sung trên thị trường tuyên bố giúp mọi người tiêu hóa gluten, nhưng chúng không dựa trên nghiên cứu lâm sàng và không rõ liệu chúng có tác dụng gì không. Các nhà nghiên cứu hiện đang thử nghiệm một loại vắc-xin và, riêng biệt, thuốc trong thử nghiệm lâm sàng, nhưng vẫn chưa có gì sẵn có.

4. Nếu nó không phải là bánh mì, nó không chứa gluten. Gluten có thể xuất hiện ở những nơi đáng ngạc nhiên. Mặc dù bánh mì, bánh ngọt, mì ống, vỏ bánh pizza và các thực phẩm làm từ lúa mì khác rõ ràng là chứa đầy protein, trừ khi được chỉ định khác, một số loại thực phẩm đáng ngạc nhiên cũng có thể cung cấp một lượng gluten. Thực phẩm như dưa chua (đó là chất lỏng ngâm muối!), Pho mát xanh, và thậm chí cả xúc xích có thể không thích hợp cho những người ăn không có gluten. Hơn nữa, một số loại thuốc và mỹ phẩm sử dụng gluten như một chất liên kết, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra các nhãn đó.

5. Bệnh Celiac gây phiền toái nhưng không nguy hiểm đến tính mạng. Chắc chắn, đau dạ dày, đau xương, phát ban da và các vấn đề tiêu hóa còn gây đau khổ hơn là tử vong, nhưng một số người bị celiac thực sự có nguy cơ mắc bệnh.Theo Trung tâm Bệnh Celiac của Đại học Chicago, nếu không được chẩn đoán hoặc không được điều trị, bệnh celiac có thể dẫn đến sự phát triển của các rối loạn tự miễn dịch khác, vô sinh và thậm chí, trong một số trường hợp rất hiếm là ung thư.

6. Không dung nạp gluten là một bệnh dị ứng. Bệnh nhân bệnh Celiac bị rối loạn tự miễn dịch gây ra phản ứng miễn dịch do gluten gây ra. Có nhiều người cho rằng gluten có tác dụng phụ, nhưng lại không bị bệnh celiac. Trong những trường hợp đó, một người có thể mắc chứng nhạy cảm với gluten không phải celiac hoặc người đó có thể bị dị ứng lúa mì.

Thêm trên Huffington Post Sống khỏe:

5 Siêu thực phẩm cho làn da đẹp hơn

4 lý do nên thử chế độ ăn Địa Trung Hải

7 vấn đề sức khỏe có thể được khắc phục với thực phẩm

Đánh giá cho